Skyr sandkage med chokoladeknapper i airfryer
En saftig sandkage, hvor skyr giver en blød og let syrlig krumme, og chokoladeknapperne er fordelt i hver eneste skive. Den bages i en lille sandkageform, der står direkte i airfryerens kurv.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Sandkageform ca. 20 cm (ca. 1 liter), der passer i kurven
- Bagepapir
- 1 Køkkenvægt
- Måleskeer
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Sigte
- 1 Dejskraber
- 1 Lille skål
- Alufolie
- 1 Tandstik
- Køkkenhandsker
- 1 Bagerist
Ingredients
100 g smør blødt
125 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 æg stuetemperatur
100 g skyr naturel, stuetemperatur
125 g hvedemel
25 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
Chokolade
75 g chokoladeknapper mørke eller lyse- 1 spsk hvedemel til at vende chokoladeknapperne i
Instructions
Forberedelse
- Beklæd sandkageformen med bagepapir, og klip papiret til, så det ikke rager op over formens kant og kommer for tæt på varmelegemet.
- Pisk 100 g smør, 125 g sukker og 1 tsk vaniljesukker i en røreskål med en el-pisker i 3-4 minutter, til massen er lys og luftig.
- Tilsæt 2 æg ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg. Pisk derefter 100 g skyr i, til dejen er jævn.
- Bland 125 g hvedemel, 25 g kartoffelmel og 1 tsk bagepulver, og sigt det ned i dejen. Vend melet i med en dejskraber, til der ikke er flere melklumper. Rør ikke mere end nødvendigt, så kagen bliver mør og ikke sej.
- Vend 75 g chokoladeknapper i 1 spsk hvedemel i en lille skål, så de ikke synker til bunds under bagningen. Vend dem derefter forsigtigt i dejen.
- Fyld dejen i formen, og glat overfladen ud med dejskraberen. Dejen skal fylde ca. to tredjedele af formen, så kagen har plads til at hæve.
Bagning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven, og bag kagen ved 160 °C i 20 minutter, til toppen er gylden.
- Drej formen en halv omgang, hvis kagen er mest gylden i den ene ende. Læg et stykke alufolie over formen, så der er lidt luft over kagen, og pres folien tæt ind om formens kant, så den ikke kan blæse af. Bag videre ved 160 °C i 20-25 minutter.
- Stik et tandstik ned midt i kagen. Kommer det tørt ud, er kagen færdig. Sidder der klæg dej på, så bag videre ved 160 °C i 5 minutter ad gangen, og tjek igen. Rammer du en chokoladeknap, så prøv et nyt sted.
Afkøling
- Tag formen op af kurven med køkkenhandsker, og lad kagen stå i formen i 10 minutter. Løft den ud i bagepapiret, og lad den køle af på en bagerist i mindst 50 minutter, før du skærer den i skiver.
Notes
Tips til perfekt resultat:
Smør, æg og skyr skal have stuetemperatur, ellers kan dejen skille. Skiller den alligevel, så rør en spiseskefuld af melblandingen i, før du vender resten i. Airfryeren bager kraftigt fra oven, så dæk toppen med alufolie, når den er gylden, og pres folien godt fast om formens kant, så den ikke blæser op mod varmelegemet. Formen:
Brug en sandkageform på ca. 20 cm (ca. 1 liter). Den skal kunne stå i kurven med lidt luft rundt om, og der skal være mindst 3-4 cm fri plads op til varmelegemet, så kagen kan hæve. Mål kurven, før du går i gang. Variation:
Tilsæt revet skal af 1 økologisk appelsin eller citron sammen med sukkeret, eller byt halvdelen af chokoladeknapperne ud med hakkede hasselnødder. Servering:
Kagen giver ca. 8 skiver, dvs. 2 skiver pr. portion. Servér den til kaffen eller som dessert med lidt flødeskum og friske bær.
Smør, æg og skyr skal have stuetemperatur, ellers kan dejen skille. Skiller den alligevel, så rør en spiseskefuld af melblandingen i, før du vender resten i. Airfryeren bager kraftigt fra oven, så dæk toppen med alufolie, når den er gylden, og pres folien godt fast om formens kant, så den ikke blæser op mod varmelegemet. Formen:
Brug en sandkageform på ca. 20 cm (ca. 1 liter). Den skal kunne stå i kurven med lidt luft rundt om, og der skal være mindst 3-4 cm fri plads op til varmelegemet, så kagen kan hæve. Mål kurven, før du går i gang. Variation:
Tilsæt revet skal af 1 økologisk appelsin eller citron sammen med sukkeret, eller byt halvdelen af chokoladeknapperne ud med hakkede hasselnødder. Servering:
Kagen giver ca. 8 skiver, dvs. 2 skiver pr. portion. Servér den til kaffen eller som dessert med lidt flødeskum og friske bær.
Nutrition
Calories: 600kcalCarbohydrates: 74gProtein: 11gFat: 29gSaturated fat: 17gPolyunsaturated fat: 1.5gMonounsaturated fat: 8gTrans fat: 0.8gCholesterol: 158mgSodium: 283mgPotassium: 223mgFiber: 2.4gSugar: 42gVitamin A: 785IUCalcium: 75mgIron: 2.4mgNet carbohydrates: 72g
