Camembert al horno en Airfryer
Un camembert entero horneado en la airfryer con ajo, tomillo fresco y aceite de oliva, hasta que esté cremoso y fundido por dentro. Sírvelo templado en su caja de madera con baguette para mojar.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
Ingredientes
- 1 camembert aprox. 250 g, en su caja de madera
2 diente ajo en láminas finas- 4 ramitas de tomillo
1 cda. aceite de oliva- sal en escamas al gusto
pimienta negra recién molida, al gusto
Para servir
- 1 baguette
Instrucciones
Preparación
- Retira todo el papel de envoltorio de 1 camembert y vuelve a colocar el queso en la base de la caja de madera, sin la tapa. Si la caja no es de madera, usa en su lugar una fuente pequeña apta para horno que quepa en la cesta.
- Haz cortes en cruz en la parte superior del queso con un cuchillo afilado, de aprox. 1 cm de profundidad y con unos 2 cm entre cada corte. Detente un poco antes del borde, para que la corteza mantenga el queso unido.
- Rellena los cortes con las láminas de 2 diente ajo y trocitos de 4 ramitas de tomillo, presionándolos bien dentro del queso.
- Sazona la parte superior con sal en escamas y pimienta negra recién molida, y rocía 1 cda. aceite de oliva por encima, dejando que se deslice por los cortes.
- Corta 1 baguette en rebanadas de aprox. 1,5 cm.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Hornea el queso en la caja de madera o en la fuente, en el centro de la cesta, a 180 °C durante 12 minutos, hasta que esté blando y fundido por dentro. Déjalo reposar sin tocar durante el proceso: no muevas la cesta ni le des la vuelta al queso.
- Comprueba el queso presionando ligeramente el centro con el dorso de una cuchara. Debe notarse blando y ceder al tacto. Si el centro sigue firme, hornéalo 2-3 minutos más a 180 °C.
Para servir
- Traslada con cuidado el queso en la caja de madera a una tabla o un plato con una espátula. Tanto el queso como la caja de madera están muy calientes.
- Sirve el queso enseguida, mientras está fundido, y moja las rebanadas de baguette directamente en los cortes. También puedes retirar la parte superior de la corteza para acceder mejor al queso.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Saca el queso de la nevera 20-30 minutos antes, así se funde de forma más uniforme hasta el centro. Detén los cortes un poco antes del borde, para que la corteza mantenga el queso fundido en su sitio. Nada suelto en la cesta:
Solo el queso en la caja de madera o en la fuente debe ir en la airfryer. La tapa, el papel de envoltorio y el papel de horno suelto pesan tan poco que la corriente de aire puede levantarlos hacia la resistencia. Es totalmente normal que la caja de madera se oscurezca un poco por los bordes. Variación:
Rocía el queso con un poco de miel y espolvorea con nueces picadas justo al sacarlo. El romero puede sustituir al tomillo, y un toque de copos de chile le da un poco de picante. Para servir:
Sirve con baguette, pan rústico o grissini para mojar, y opcionalmente uvas, gajos de manzana o mermelada de higos al lado. Si quieres el pan más crujiente, tuesta las rebanadas de baguette en la airfryer a 180 °C durante 3 minutos antes de meter el queso. Un queso da para 4 personas como aperitivo o entrante, o para 2 como cena ligera. Vegetariano:
Muchos quesos camembert se elaboran con cuajo animal. Elige un queso con cuajo microbiano si quieres que el plato sea completamente vegetariano.
Saca el queso de la nevera 20-30 minutos antes, así se funde de forma más uniforme hasta el centro. Detén los cortes un poco antes del borde, para que la corteza mantenga el queso fundido en su sitio. Nada suelto en la cesta:
Solo el queso en la caja de madera o en la fuente debe ir en la airfryer. La tapa, el papel de envoltorio y el papel de horno suelto pesan tan poco que la corriente de aire puede levantarlos hacia la resistencia. Es totalmente normal que la caja de madera se oscurezca un poco por los bordes. Variación:
Rocía el queso con un poco de miel y espolvorea con nueces picadas justo al sacarlo. El romero puede sustituir al tomillo, y un toque de copos de chile le da un poco de picante. Para servir:
Sirve con baguette, pan rústico o grissini para mojar, y opcionalmente uvas, gajos de manzana o mermelada de higos al lado. Si quieres el pan más crujiente, tuesta las rebanadas de baguette en la airfryer a 180 °C durante 3 minutos antes de meter el queso. Un queso da para 4 personas como aperitivo o entrante, o para 2 como cena ligera. Vegetariano:
Muchos quesos camembert se elaboran con cuajo animal. Elige un queso con cuajo microbiano si quieres que el plato sea completamente vegetariano.
Nutrición
Calorías: 385kcalCarbohidratos: 33gProteínas: 18gGrasas: 20gGrasas saturadas: 10gGrasas poliinsaturadas: 1.2gGrasas monoinsaturadas: 7gGrasas trans: 0.4gColesterol: 45mgSodio: 870mgPotasio: 200mgFibra: 2gAzúcares: 2gVitamina A: 540IUVitamina C: 1mgCalcio: 270mgHierro: 1.1mgCarbohidratos netos: 31g
