Pollo Parmesano Crujiente con Puré de Batata en Airfryer
Esta receta combina lo crujiente y sabroso del pollo parmesano con la suavidad y dulzura del puré de batata, todo preparado de forma más saludable en una airfryer.
Equipo
- 1 Airfryer Fryinn Pro 5500
- 1 Raumgestalt Stort skærebræt
- 1 Shun Premier kokkekniv - 20 cm
- 1 Skålesæt sølvfarvet
- 1 Målebæger Rustfrit stål
- 1 køkkenvægt Cook Control 10200
- 1 Juego de cucharas
Ingredientes
2 ud. pechugas de pollo Grandes
1 dl pan rallado
½ dl queso parmesano Rallado o en lascas
1 cdta. orégano Seco o fresco
⅔ cdta. albahaca fresca Seco o fresco
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. sal y pimienta
1 ud. huevo
1 cda. aceite de oliva para pincelar
2 ud. batatas
2 cda. mantequilla
½ dl leche Ajustar según la consistencia
2 cda. perejil fresco picado, opcional
Instrucciones
Prepara el pollo:
- Pela las batatas, córtalas en dados de unos 2 cm y ponlas a cocer en agua con un poco de sal. Mientras tanto, abre las pechugas de pollo por la mitad en horizontal para que queden más finas.Esto asegura una cocción más rápida y uniforme.
Empana el pollo:
- En un bol, mezcla el pan rallado, el parmesano, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.En otro bol, bate el huevo.Sumerge cada mitad de pechuga en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Precalienta el airfryer:
- Precalienta tu airfryer a 180°C.(Programa con antelación, o déjala funcionar unos minutos antes de cocinar)
Cocina el pollo:
- Coloca las pechugas empanadas en la cesta del airfryer. Asegúrate de que no se toquen entre sí para una cocción uniforme.Rocía o pincela ligeramente los trozos con aceite. Cocina en el airfryer durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 75 °C.Inicia el temporizador en línea aquí
Prepara el puré de batata:
- Termina de cocer las batatas mientras se cocina el pollo – en total aprox. 15 min, hasta que estén muy tiernas.Escurre el agua y tritura las batatas con mantequilla y leche hasta obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta.
Servir:
- Sirve el pollo parmesano crujiente con el puré de batata.Decora con perejil fresco y un poco de queso rallado por encima si lo deseas.
Notas
Higiene en la cocina con pollo crudo:
Una buena higiene en la cocina es fundamental, especialmente al manipular pechugas de pollo crudas, para evitar la contaminación cruzada y la propagación de bacterias como Salmonella y Campylobacter. Aquí tienes algunas pautas importantes: Mantén el pollo separado:Guarda las pechugas de pollo crudas separadas de otros alimentos, especialmente de los que se consumen crudos, como ensaladas o frutas. Usa tabla de cortar y cuchillos separados:
Usa una tabla de cortar y cuchillos distintos para el pollo crudo para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos. Lávate las manos a fondo:
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes y después de manipular pollo crudo. Limpia superficies y utensilios:
Limpia y desinfecta todas las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con pollo crudo, incluyendo tablas de cortar, cuchillos y la encimera. Evita lavar el pollo:
No se recomienda lavar el pollo crudo, ya que puede propagar bacterias a través de las salpicaduras. Cocina el pollo a temperatura segura:
Cocina el pollo hasta una temperatura interna de al menos 75°C para asegurarte de que todas las bacterias dañinas se eliminen. Almacena el pollo crudo correctamente:
Guarda el pollo crudo en la nevera a una temperatura segura (por debajo de 5°C) y úsalo antes de su fecha de caducidad. Siguiendo estas pautas, puedes ayudar a proteger a tu familia y a ti mismo de enfermedades transmitidas por alimentos relacionadas con un manejo inadecuado del pollo crudo.
Nutrición
Calorías: 827kcalCarbohidratos: 79.5gProteínas: 62.1gGrasas: 28.3gGrasas saturadas: 11.9gSodio: 1327mgFibra: 10.7gAzúcares: 15.4g
