Este plato, pollo parmesano crujiente en airfryer con puré de boniato y queso parmesano. Una combinación deliciosa y reconfortante de pollo de inspiración italiana y un acompañamiento dulce y nutritivo.
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Tiempo estimado de lectura: 3 minutos
Índice
Pollo parmesano crujiente con puré de boniato – crujiente, cremoso y lleno de confort
Hay algo especial en llegar a casa en una fresca noche de otoño o invierno y saber que la cena será deliciosa y acogedora. Este plato – pollo parmesano crujiente con puré de boniato – se ha convertido últimamente en uno de mis favoritos absolutos. Es una combinación donde lo crujiente del pollo se encuentra con el suave y dulce puré, y todo se convierte en puro comfort food.
Las pechugas de pollo se empanan en una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado, sazonadas con hierbas como orégano y albahaca. Luego se hornean a la perfección en la airfryer para obtener una corteza de parmesano crujiente y dorada.
Recomiendo este elegante vino blanco italiano con nuestro pollo parmesano crujiente
El Soave es un vino blanco italiano clásico con un carácter fresco y mineral que combina perfectamente con el pollo. Tiene finas notas de cítricos y almendras que complementan maravillosamente el parmesano y el puré de boniato. Recomiendo encarecidamente el Latium Morini Le Calle Soave 2023 – trae el ambiente italiano directamente a la cocina.
El parmesano y el puré de boniato marcan la diferencia
La popularidad del parmesano como topping se debe a su intenso sabor umami. Puede mejorar e intensificar el sabor de una amplia variedad de platos, desde pasta y risotto hasta sopas y este plato en particular. El umami, el quinto sabor básico, describe un sabor profundo y persistente que es universalmente satisfactorio y realza el sabor de otros ingredientes en un plato.
Si deseas una versión más apta para niños, puedes usar mozzarella y salsa de tomate como relleno.
Trucos y consejos del autor: Morten Jensen
Acompañamientos para el pollo parmesano en airfryer
Como contraste se sirve un cremoso puré de boniato que aporta una dulzura natural y una textura suave. También puedes elegir arroz integral o blanco como acompañamiento. Además, recomendamos muchas verduras frescas con el plato para que no resulte demasiado pesado.
El plato no solo es visualmente atractivo, sino también un equilibrio armonioso entre sabores ricos y delicados. Lo que lo convierte en la opción ideal para una acogedora cena de pollo parmesano en airfryer en casa.
Receta
Pollo Parmesano Crujiente con Puré de Batata en Airfryer
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¿Cuánto cuesta el plato?
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Precio estimado para el plato completo:
Tamaño del airfryer
Todas nuestras recetas están probadas en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipo recomendado
Lista de compras
Ingredientes
- 2 ud. pechugas de pollo (Grandes)
- 1 dl pan rallado
- ½ dl queso parmesano (Rallado o en lascas)
- 1 cdta. orégano (Seco o fresco)
- ⅔ cdta. albahaca fresca (Seco o fresco)
- 3 gram jengibre
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. sal y pimienta
- 1 ud. huevo
- 2 ud. batatas
- 2 cda. mantequilla
- ¼ taza leche (Ajustar según la consistencia)
- 1 ud. Perejil fresco (Opcional)
Cómo hacerlo
Prepara el pollo:
- Empieza cortando las pechugas de pollo por la mitad para que queden más finas.Esto asegura una cocción más rápida y uniforme.
Empana el pollo:
- En un bol, mezcla el pan rallado, el parmesano, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.En otro bol, bate el huevo.Sumerge cada mitad de pechuga en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Precalienta el airfryer:
- Precalienta tu airfryer a 180°C.(Programa con antelación, o déjala funcionar unos minutos antes de cocinar)
Cocina el pollo:
- Coloca las pechugas empanadas en la cesta del airfryer. Asegúrate de que no se toquen entre sí para una cocción uniforme.Cocina en el airfryer durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.Inicia el temporizador en línea aquí
Prepara el puré de batata:
- Mientras se cocina el pollo, pela y corta las batatas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua hasta que estén tiernas (aprox. 25 min).Escurre el agua y tritura las batatas con mantequilla y leche hasta obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta.
Servir:
- Sirve el pollo parmesano crujiente con el puré de batata.Decora con perejil fresco y un poco de queso rallado por encima si lo deseas.
Nuestras notas sobre la receta
Higiene en la cocina con pollo crudo:
Una buena higiene en la cocina es fundamental, especialmente al manipular pechugas de pollo crudas, para evitar la contaminación cruzada y la propagación de bacterias como Salmonella y Campylobacter. Aquí tienes algunas pautas importantes: Mantén el pollo separado:Guarda las pechugas de pollo crudas separadas de otros alimentos, especialmente de los que se consumen crudos, como ensaladas o frutas. Usa tabla de cortar y cuchillos separados:
Usa una tabla de cortar y cuchillos distintos para el pollo crudo para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos. Lávate las manos a fondo:
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes y después de manipular pollo crudo. Limpia superficies y utensilios:
Limpia y desinfecta todas las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con pollo crudo, incluyendo tablas de cortar, cuchillos y la encimera. Evita lavar el pollo:
No se recomienda lavar el pollo crudo, ya que puede propagar bacterias a través de las salpicaduras. Cocina el pollo a temperatura segura:
Cocina el pollo hasta una temperatura interna de al menos 75°C para asegurarte de que todas las bacterias dañinas se eliminen. Almacena el pollo crudo correctamente:
Guarda el pollo crudo en la nevera a una temperatura segura (por debajo de 5°C) y úsalo antes de su fecha de caducidad. Siguiendo estas pautas, puedes ayudar a proteger a tu familia y a ti mismo de enfermedades transmitidas por alimentos relacionadas con un manejo inadecuado del pollo crudo.
Tus notas sobre la receta
Nutrición por porción (orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, proporcionados por instituciones públicas, incluida la Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Nuestra información es por tanto solo orientativa y es su responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición para todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
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