Este prato, frango à parmegiana assado na airfryer com purê de batata-doce e parmesão. É uma combinação deliciosa e reconfortante de frango de inspiração italiana com um acompanhamento doce e nutritivo.
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Tempo de leitura estimado: 3 minutos
Índice
Frango à parmegiana assado com purê de batata-doce – crocante, cremoso e cheio de aconchego
Há algo especial em chegar em casa numa noite fria de outono ou inverno sabendo que o jantar vai ser ao mesmo tempo delicioso e aconchegante. Este prato – frango à parmegiana assado com purê de batata-doce – tem sido ultimamente um dos meus favoritos absolutos. É aquela combinação em que a crocância do frango encontra o purê macio e doce, e tudo se transforma em puro comfort food.
Os peitos de frango são empanados numa mistura de farinha de rosca e parmesão ralado, temperados com ervas como orégano e manjericão. Depois são assados à perfeição na airfryer para obter uma crosta de parmesão crocante e dourada.
Recomendo este elegante vinho branco italiano com o nosso frango à parmegiana assado
O Soave é um clássico vinho branco italiano de caráter fresco e mineral, que combina perfeitamente com frango. Tem notas finas de cítricos e amêndoas que complementam lindamente o parmesão e o purê de batata-doce. Recomendo muito o Latium Morini Le Calle Soave 2023 – ele traz o clima italiano direto para a sua cozinha.
O parmesão e o purê de batata-doce fazem a diferença
A popularidade do parmesão como finalização em pratos se deve ao seu forte sabor umami. Ele pode realçar e intensificar o sabor de uma ampla variedade de pratos, da massa e do risoto às sopas e a este prato aqui. O umami, o quinto sabor básico, descreve um sabor profundo e persistente que é universalmente satisfatório e amplifica o sabor dos outros ingredientes de um prato.
Se você quiser uma versão mais adequada para crianças, pode usar queijo muçarela e molho de tomate como recheio.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Acompanhamentos para frango à parmegiana na airfryer
Como contraste, é servido um purê cremoso de batata-doce, que adiciona uma doçura natural e uma textura macia. Você também pode optar por usar arroz integral e branco com o prato. Além disso, recomendamos bastante legumes frescos com o prato, para que ele não fique tão pesado.
O prato não é apenas visualmente atraente, mas também um equilíbrio harmonioso entre sabores ricos e delicados, o que o torna ideal para um aconchegante jantar de frango à parmegiana na airfryer em casa.
Receita
Frango à Parmegiana Assado com Purê de Batata-Doce na Airfryer
Guia de preparo
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Passo 2:
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Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamento recomendado
- 1 Airfryer Fryinn Pro 5500
- 1 Raumgestalt Stort skærebræt
- 1 Shun Premier kokkekniv – 20 cm
- 1 Skålesæt sølvfarvet
- 1 Målebæger Rustfrit stål
- 1 køkkenvægt Cook Control 10200
- 1 Sæt med skeer
Lista de compras
Ingredientes
- 2 un. peito de frango (Grandes)
- 1 dl farinha de rosca
- ½ dl queijo parmesão (Ralado ou em lascas)
- 1 colher de chá orégano (Seco ou fresco)
- ⅔ colher de chá manjericão fresco (Seco ou fresco)
- 3 gram gengibre
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá sal e pimenta
- 1 un. ovo
- 2 un. batatas-doces
- 2 colher de sopa manteiga (Ajuste conforme a consistência)
- ¼ xícara leite (Pode ser omitida)
- 1 un. Salsinha fresca (Kan undlades)
Modo de preparo
Prepare o Frango:
- Comece cortando os peitos de frango ao meio, para que fiquem mais finos. Isso garante um cozimento mais rápido e uniforme.
Empane o Frango:
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o orégano, o manjericão, o alho em pó, o sal e a pimenta.Em outra tigela, bata o ovo.Mergulhe cada metade do peito de frango no ovo e depois na mistura de farinha de rosca, até ficar completamente coberto.
Pré-aqueça a Airfryer:
- Pré-aqueça sua airfryer a 180°C. (Pré-programe ou deixe-a funcionar por alguns minutos antes do preparo)
Cozinhe o Frango:
- Coloque os peitos de frango empanados na cesta da airfryer. Certifique-se de que não se toquem para garantir um cozimento uniforme. Frite na airfryer por cerca de 15-20 minutos, ou até o frango ficar dourado e bem passado.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
Prepare o Purê de Batata-Doce:
- Enquanto o frango cozinha, descasque e corte as batatas-doces em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água até ficarem macias (cerca de 25 min). Escorra a água e amasse as batatas com manteiga e leite, até atingirem a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.
Servir:
- Sirva o frango à parmegiana assado acompanhado do purê de batata-doce. Decore com salsinha fresca e um pouco de queijo ralado por cima, se desejar.
Nossas anotações para a receita
Higiene de cozinha com frango cru:
Uma boa higiene de cozinha é essencial, especialmente ao manusear peitos de frango crus, para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de bactérias como Salmonella e Campylobacter. Aqui estão algumas diretrizes importantes: Mantenha o Frango Separado:Guarde os peitos de frango crus separados de outros alimentos, especialmente daqueles consumidos crus, como saladas ou frutas. Use Tábua de Corte e Facas Separadas:
Use uma tábua de corte e facas separadas para o frango cru para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos. Lave bem as Mãos:
Lave bem as mãos com água e sabão antes e depois de manusear frango cru. Limpe Superfícies e Utensílios:
Limpe e desinfete todas as superfícies e utensílios que entraram em contato com frango cru, incluindo tábuas de corte, facas e a bancada da cozinha. Evite Lavar o Frango:
Não é recomendável lavar frango cru, pois isso pode espalhar bactérias por respingos na cozinha. Cozinhe o Frango até uma Temperatura Segura:
Cozinhe o frango até uma temperatura interna de no mínimo 75°C para garantir que todas as bactérias nocivas sejam eliminadas. Armazene o Frango Cru Corretamente:
Armazene o frango cru na geladeira a uma temperatura segura (abaixo de 5°C) e use-o dentro do prazo de validade. Seguindo estas diretrizes, você pode ajudar a garantir que você e sua família evitem doenças transmitidas por alimentos relacionadas ao manuseio inadequado de frango cru.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
