La lasaña de espinacas es una de esas recetas a las que vuelvo una y otra vez cuando quiero algo saciante y verde en la mesa sin encender el horno grande. Y sí – funciona fantásticamente bien en la airfryer. He ido probando hasta dar con un método en el que la lasaña queda cremosa por dentro, con una corteza de queso dorada y crujiente por encima, y donde el tiempo total es mucho más corto que en un horno convencional.
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Tiempo estimado de lectura: 4 minutos
Índice
Por qué me encanta la lasaña de espinacas en airfryer
Hay algo especialmente satisfactorio en hacer lasaña en la airfryer. El calor circula de forma uniforme alrededor del molde, de modo que la capa de queso burbujea y se dora, mientras que el relleno de espinacas y ricotta se mantiene jugoso. Ahorro tiempo y electricidad, y la cocina no se calienta tanto como cuando uso el horno durante una hora entera.
La diferencia entre airfryer y horno
En un horno convencional, una lasaña de espinacas tarda normalmente entre 45 y 55 minutos a 200 grados. En mi airfryer está lista en 25-30 minutos a 160 grados, y el queso queda mucho más dorado. El aire caliente llega directamente a la superficie, lo que da esa capa ligeramente crujiente y rica que de otro modo requeriría la función de grill en el horno.
Mi prueba en la cocina de la lasaña de espinacas
Hice cuatro versiones diferentes antes de dar con la receta que comparto aquí. En el primer intento la cociné a 180 grados durante 20 minutos – el resultado fue una parte superior un poco demasiado oscura y un centro que no estaba bien caliente. En el segundo intento bajé a 150 grados durante 35 minutos, pero entonces el queso no se doró lo suficiente. La tercera prueba dio en el clavo: 160 grados durante 25 minutos con papel de aluminio encima los primeros 15 minutos, y los últimos 10 minutos sin aluminio. Medí la temperatura interior en 74 grados en el centro de la lasaña, que es exactamente lo que busco.
Usé un molde cuadrado de silicona de 18×18 cm, que cabe perfectamente en mi airfryer de 6 litros. Importante: precalienta siempre la airfryer durante 3 minutos antes de meter el molde – marca una diferencia real para la textura de la base.
Coloca un trozo de papel de horno bajo el molde, así puedes sacar fácilmente la lasaña para cortarla. Es un pequeño truco que salva tanto el molde como tu buen humor.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
Los errores típicos y cómo evitarlos
El error más común es usar una temperatura demasiado alta. A 180 grados o más el queso se quema antes de que el relleno esté caliente. Quédate en 160 grados – es el límite mágico en la airfryer para la lasaña. Otro clásico es usar espinacas congeladas sin escurrir bien el líquido. El resultado es una lasaña aguada en la que las capas se deslizan. Descongela las espinacas del todo y escúrrelas en un paño limpio. El tercer error es olvidar el papel de aluminio los primeros minutos – sin aluminio la parte de arriba se oscurece mucho antes de que el centro esté caliente. Cubre durante 15 minutos y retira el aluminio los últimos 10.
Cómo servir la lasaña de espinacas
La lasaña queda estupenda sola, pero mejora aún más con un par de buenos acompañamientos al lado:
- Una ensalada verde fresca con vinagreta de limón y piñones tostados
- Pan de ajo o un trozo de focaccia crujiente
- Una copa de vino tinto ligero, por ejemplo un Chianti o Valpolicella
- Tomates cherry asados con balsámico como pequeña guarnición
- Una cucharada de pesto fresco o de ricotta por encima
Conservación y recalentado
Las sobras aguantan bien 3 días en la nevera en un recipiente cerrado. Las recaliento en la airfryer a 150 grados durante 8-10 minutos – da una textura mucho mejor que el microondas, donde el queso queda gomoso. También puedes congelar la lasaña en porciones; descongélala en la nevera toda la noche antes de calentarla.
Unos 25-30 minutos a 160 grados. Cubre con papel de aluminio los primeros 15 minutos y retíralo los últimos 10 para una parte superior dorada.
Sí, pero descongélalas del todo y escurre el líquido en un paño, si no la lasaña quedará aguada.
Un molde cuadrado de silicona o cerámica de 18×18 cm cabe en la mayoría de airfryers de 6 litros. Comprueba primero las medidas interiores.
La lasaña de espinacas en airfryer se ha convertido en una favorita fija en mi casa, y espero que tú tengas la misma buena experiencia. Pruébala el fin de semana – te prometo que no echarás de menos el horno.
Lasaña de espinacas en airfryer
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Cuánto cuesta el plato
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Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno - Som passer i airfryeren
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Batidor
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Lista de la compra
Ingredientes
Relleno de espinacas
- 450 g espinacas picadas congeladas (Descongeladas y bien escurridas)
- 1 ud. cebolla (Picada fina)
- 2 diente ajo (Picado fino)
- 1 cda. aceite de oliva
- 0.5 cdta. sal
- 0.25 cdta. pimienta
Bechamel
- 40 g mantequilla
- 40 g harina de trigo
- 5 dl leche
- 0.5 cdta. nuez moscada rallada
- 0.5 cdta. sal
- 0.25 cdta. pimienta
Montaje y cobertura
- 9 ud. láminas de lasaña
- 150 g mozzarella rallada
- 50 g parmesano rallado
Cómo hacerlo
Preparación
- Descongela 450 g de espinacas y presiona bien para eliminar el líquido. Pica finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
- Calienta 1 cda. de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y saltea 2 minutos. Sazona con 0,5 cdta. de sal y 0,25 cdta. de pimienta. Retira del fuego.
Bechamel
- Derrite 40 g de mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade 40 g de harina batiendo y deja cocer 1 minuto.
- Incorpora 5 dl de leche poco a poco sin dejar de batir. Cuece la salsa 3-4 minutos hasta que espese.
- Sazona con 0,5 cdta. de nuez moscada rallada, 0,5 cdta. de sal y 0,25 cdta. de pimienta.
Montaje
- Engrasa una fuente refractaria que quepa en tu airfryer. Extiende una capa fina de bechamel en el fondo.
- Coloca 3 láminas de lasaña encima. Reparte la mitad de las espinacas y un tercio de la bechamel. Espolvorea con un poco de mozzarella.
- Repite con 3 láminas de lasaña, el resto de las espinacas y otro tercio de la salsa.
- Termina con las últimas 3 láminas de lasaña, la bechamel restante y espolvorea con 150 g de mozzarella y 50 g de parmesano.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Coloca la fuente en la airfryer y cubre ligeramente con papel para airfryer o papel de aluminio los primeros 15 minutos para que el queso no se dore demasiado.
- Hornea 20 minutos. Retira el papel y hornea 5-8 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. (Vigila de vez en cuando.)
- Deja reposar la lasaña 5-10 minutos antes de servir para que se asiente.
Nuestras notas para la receta
Exprime bien el líquido de las espinacas – de lo contrario la lasaña quedará aguada. Usa una fuente que quepa en tu airfryer para que el aire circule alrededor. Variación:
Añade una capa de ricotta o requesón mezclado con un huevo para un relleno aún más cremoso, o feta desmenuzado por encima para un toque salado. Servir:
Sirve con una ensalada verde fresca y un trozo de pan crujiente. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es pequeña, puedes hacer la lasaña en dos fuentes más pequeñas y hornearlas de una en una.
Tus notas para la receta
Cuando solo lo mejor es lo bastante bueno
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
