Canelones de espinacas y ricotta en Airfryer
Tubos de pasta italiana bien rellenos con un cremoso relleno de espinacas y ricotta, bañados en una salsa de tomate especiada y gratinados con queso fundido. La airfryer consigue una corteza de queso dorada en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno Debe caber en la cesta de la airfryer
- 1 Olla Pequeña
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar O una bolsa de congelación con una esquina cortada
- 1 Manga pastelera Eller en frysepose med afklippet hjørne
- 1 Papel de aluminio
Ingredientes
Relleno de espinacas y ricotta
- 250 g espinacas picadas congeladas Descongeladas y bien escurridas
- 250 g ricotta
50 g parmesano Finamente rallado
1 ud. huevo
1 diente ajo Finamente picado
0.5 cdta. nuez moscada rallada
0.5 cdta. sal
1 pizca pimienta Recién molida
Salsa de tomate
1 cda. aceite de oliva
1 ud. chalota Finamente picada- 1 diente ajo Finamente picado
400 g tomate triturado 1 lata
1 cdta. orégano seco
1 cdta. azúcar- 0.5 cdta. sal Secos, unos 125 g
Pasta y cobertura
- 12 ud. tubos de canelones Rallada
125 g mozzarella Finamente rallado- 25 g parmesano Fintrevet
Instrucciones
Relleno de espinacas y ricotta
- Descongela 250 g de espinacas picadas congeladas por completo y exprime todo el líquido con un paño de cocina limpio. Cuanta más agua saques, más firme y sabroso quedará el relleno.
- Mezcla las espinacas con 250 g ricotta, 50 g parmesano, 1 ud. huevo y 1 diente ajo. Sazona con 0.5 cdta. nuez moscada rallada, 0.5 cdta. sal y 1 pizca pimienta.
Salsa de tomate
- Calienta 1 cda. aceite de oliva en una cazuela pequeña y sofríe 1 ud. chalota y 1 diente ajo durante 2-3 minutos, hasta que estén blandos y sin tomar color.
- Añade 400 g tomate triturado, 1 cdta. orégano seco, 1 cdta. azúcar y 0.5 cdta. sal. Deja que la salsa cueza a fuego suave durante 8-10 minutos, hasta que espese ligeramente.
Montaje
- Pon el relleno en una manga pastelera o en una bolsa de congelación con una esquina cortada, y rellena 12 ud. tubos de canelones por ambos extremos, hasta que estén completamente llenos.
- Reparte la mitad de la salsa de tomate en el fondo de una fuente refractaria que quepa en la cesta de la airfryer. Coloca los tubos uno junto a otro en una sola capa, y vierte el resto de la salsa de manera uniforme, de forma que toda la pasta quede cubierta de salsa. Los bordes de pasta secos quedan duros durante la cocción.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Cubre bien la fuente con papel de aluminio, colócala en la cesta y hornea los canelones durante 22 minutos a 180 °C. Debes poder pinchar la pasta con la punta de un cuchillo sin encontrar resistencia.
- Retira el papel de aluminio y esparce por encima 125 g mozzarella y 25 g parmesano. Continúa horneando 8 minutos más a 180 °C, hasta que el queso esté fundido y dorado.
Para servir
- Deja reposar la fuente durante 5 minutos, para que la salsa se asiente y los tubos sean más fáciles de servir. Sirve los canelones con una ensalada verde y unas hojas frescas de albahaca.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa tubos de canelones secos sin precocer — absorben el líquido de la salsa de tomate y quedan justo en su punto, siempre que estén totalmente cubiertos. Elige una fuente refractaria que deje al menos 1 cm de aire alrededor en la cesta, para que el aire caliente circule libremente alrededor de la fuente. Variación:
Añade tomates secos o piñones tostados al relleno, o cambia las espinacas por col rizada finamente picada. Si quieres un plato más cremoso, puedes verter 1 dl de nata para montar sobre la salsa antes de tapar con papel de aluminio. Para servir:
Sirve con una ensalada verde crujiente, cebolla morada encurtida y un trozo de pan de ajo tostado para rebañar la salsa. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer la receta en dos tandas o repartir los tubos en dos fuentes pequeñas.
Usa tubos de canelones secos sin precocer — absorben el líquido de la salsa de tomate y quedan justo en su punto, siempre que estén totalmente cubiertos. Elige una fuente refractaria que deje al menos 1 cm de aire alrededor en la cesta, para que el aire caliente circule libremente alrededor de la fuente. Variación:
Añade tomates secos o piñones tostados al relleno, o cambia las espinacas por col rizada finamente picada. Si quieres un plato más cremoso, puedes verter 1 dl de nata para montar sobre la salsa antes de tapar con papel de aluminio. Para servir:
Sirve con una ensalada verde crujiente, cebolla morada encurtida y un trozo de pan de ajo tostado para rebañar la salsa. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer la receta en dos tandas o repartir los tubos en dos fuentes pequeñas.
Nutrición
Calorías: 490kcalCarbohidratos: 34gProteínas: 28gGrasas: 25gGrasas saturadas: 13gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 7gGrasas trans: 0.5gColesterol: 105mgSodio: 1050mgPotasio: 690mgFibra: 4gAzúcares: 7gVitamina A: 6800IUVitamina C: 12mgCalcio: 580mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 30g
