Empanadas en la airfryer
Empanadas crujientes y doradas horneadas en la airfryer con un relleno jugoso de carne picada especiada — una versión más saludable del clásico plato español, sin fritura.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Pande
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
- 1 Pincel
- 1 Tenedor
Ingredientes
Discos de masa
- 12 ud. discos de masa para empanadas Listos del paquete
Relleno
400 g carne picada de ternera Magra, 5-7 % de grasa
1 ud. cebolla Finamente picada
2 diente ajo Finamente picado- 1 ud. pimiento rojo Finamente picado
2 cda. concentrado de tomate
2 cda. aceite de oliva
1 cdta. comino
1 cdta. pimentón- 0.5 cdta. pimentón ahumado
1 cdta. sal Recién molida
0.5 cdta. pimienta Batido
Pincelado
1 ud. huevo Sammenpisket
Instrucciones
Preparación del relleno
- Calienta 2 cda. aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade 1 ud. cebolla y 2 diente ajo, y sofríe 2-3 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade 400 g de carne picada de ternera y dórala bien durante 5-7 minutos removiendo, para que se evapore todo el líquido y la carne quede ligeramente crujiente.
- Añade 1 ud. pimiento rojo, 2 cda. concentrado de tomate, 1 cdta. comino, 1 cdta. pimentón, 0.5 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta. Deja que el relleno hierva a fuego lento 5 minutos, hasta que esté hecho.
- Retira el relleno del fuego y déjalo enfriar completamente durante al menos 10 minutos. Un relleno caliente ablanda la masa y la hace difícil de cerrar.
Montaje de las empanadas
- Coloca 12 discos de masa para empanadas sobre una superficie limpia o tabla de cortar. Reparte 1-2 cucharadas de relleno frío en el centro de cada disco — sin sobrecargar.
- Dobla la masa en forma de media luna, y presiona bien los bordes con un tenedor. Eso sella la empanada y deja un bonito patrón a lo largo del borde.
- Bate 1 ud. huevo en un cuenco pequeño y pincela cada empanada para obtener una superficie dorada.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Coloca las empanadas en la cesta en una sola capa sin que se toquen. Hornéalas 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Hornea en dos tandas si tu airfryer es pequeña.
- Deja reposar las empanadas 2 minutos sobre una rejilla, para que la masa se asiente, antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de montar las empanadas — un relleno caliente ablanda la masa y la hace imposible de cerrar. Presiona siempre los bordes con un tenedor; eso sella la masa y deja el patrón clásico. Versión más saludable:
Al hornear las empanadas en la airfryer en lugar de freírlas se reduce notablemente el contenido de grasa — sin comprometer el crujiente. Usa carne picada magra (5-7 % de grasa) para hacer el relleno aún más ligero. Variación:
Sustituye la carne de ternera por pollo picado, o haz una versión vegetariana con frijoles negros, maíz y queso rallado. Añade aceitunas finamente picadas o pasas al relleno para un toque más cercano a la tradición argentina. Servir:
Se sirven con chimichurri, salsa fresca o una ensalada verde. También combinan bien con guacamole o una salsa de yogur fría con lima y cilantro. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas — mantén la primera porción caliente bajo un paño de cocina mientras se hornea la siguiente.
Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de montar las empanadas — un relleno caliente ablanda la masa y la hace imposible de cerrar. Presiona siempre los bordes con un tenedor; eso sella la masa y deja el patrón clásico. Versión más saludable:
Al hornear las empanadas en la airfryer en lugar de freírlas se reduce notablemente el contenido de grasa — sin comprometer el crujiente. Usa carne picada magra (5-7 % de grasa) para hacer el relleno aún más ligero. Variación:
Sustituye la carne de ternera por pollo picado, o haz una versión vegetariana con frijoles negros, maíz y queso rallado. Añade aceitunas finamente picadas o pasas al relleno para un toque más cercano a la tradición argentina. Servir:
Se sirven con chimichurri, salsa fresca o una ensalada verde. También combinan bien con guacamole o una salsa de yogur fría con lima y cilantro. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas — mantén la primera porción caliente bajo un paño de cocina mientras se hornea la siguiente.
Nutrición
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 42gProteínas: 28gGrasas: 26gGrasas saturadas: 8gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 12gGrasas trans: 0.2gColesterol: 110mgSodio: 950mgPotasio: 480mgFibra: 3gAzúcares: 4gVitamina A: 1200IUVitamina C: 35mgCalcio: 60mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 39g
