Rollitos de feta en Airfryer
Rollitos de pasta filo crujientes con un relleno especiado de feta y hierbas frescas: el clásico turco sigara börek, horneado en la airfryer con solo un chorrito de aceite. Perfectos como tentempié o entrante, con una cucharada de yogur al lado.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
- 1 Pincel
Ingredientes
Relleno
250 g feta Desmenuzada- 15 g perejil Recién picado
- 15 g eneldo Recién picado
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Rollitos
- 8 ud. láminas de pasta filo Descongeladas
1 ud. huevo Batido, para sellar
2 cda. aceite de oliva Para pincelar
Para servir
- 1 dl yogur turco
1 ud. limón En gajos
Instrucciones
Preparación
- Desmenuza 250 g feta en un bol con un tenedor. Deja que la mezcla tenga trozos finos y otros algo más gruesos: aporta más textura que un puré completamente uniforme.
- Mezcla 15 g perejil, 15 g eneldo y 0.5 cdta. pimienta negra con la feta. No añadas sal: la feta ya es lo bastante salada de por sí.
- Coloca 8 ud. láminas de pasta filo en una pila y córtalas en triángulos alargados, dos o tres por lámina según el tamaño. Cubre la pila con un paño de cocina húmedo para que la pasta no se seque mientras trabajas.
Enrollado
- Pon una cucharada de relleno en el extremo ancho de un triángulo, dejando aproximadamente 1 cm libre por cada lado.
- Enrolla la pasta bien apretada alrededor del relleno, dobla los lados hacia dentro después de la primera vuelta y termina de enrollar hasta darle forma de puro fino. Pincela la punta con 1 ud. huevo y presiona ligeramente para que el rollito quede sellado y no se abra durante el horneado.
- Pincela los rollitos ligeramente con 2 cda. aceite de oliva. Con una capa fina basta: demasiado aceite ablanda la pasta filo en vez de dejarla crujiente.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente durante 3 minutos.
- Coloca los rollitos en la cesta con la unión hacia abajo en una sola capa, para que no se toquen. Hornéalos a 180 °C durante 8-10 minutos y dales la vuelta con cuidado a los 5 minutos para que se doren por todos los lados.
Para servir
- Deja reposar los rollitos 2 minutos para que la feta caliente se asiente. Sírvelos templados con 1 dl yogur turco y 1 ud. limón cortado en gajos.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Enrolla bien apretado y sella la punta a conciencia con huevo: los rollitos que no cierran bien dejan escapar la feta fundida en la cesta. Colócalos siempre con la unión hacia abajo para que mantengan la forma. Sobre la receta:
El plato se llama originalmente sigara börek en turco, porque esos bastoncitos finos de pasta filo enrollada recuerdan a unos puros. Tradicionalmente se usa pasta yufka, pero la pasta filo congelada corriente funciona muy bien en la airfryer. Variante:
Mezcla 100 g de mozzarella rallada en el relleno para una textura más fundente y con hilos, o añade una cebolleta finamente picada y una pizca de copos de chile para darle un toque extra. Para servir:
Sírvelos con yogur turco mezclado con un diente de ajo rallado, gajos de limón y una sencilla ensalada de tomate. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer la receta en dos tandas.
Enrolla bien apretado y sella la punta a conciencia con huevo: los rollitos que no cierran bien dejan escapar la feta fundida en la cesta. Colócalos siempre con la unión hacia abajo para que mantengan la forma. Sobre la receta:
El plato se llama originalmente sigara börek en turco, porque esos bastoncitos finos de pasta filo enrollada recuerdan a unos puros. Tradicionalmente se usa pasta yufka, pero la pasta filo congelada corriente funciona muy bien en la airfryer. Variante:
Mezcla 100 g de mozzarella rallada en el relleno para una textura más fundente y con hilos, o añade una cebolleta finamente picada y una pizca de copos de chile para darle un toque extra. Para servir:
Sírvelos con yogur turco mezclado con un diente de ajo rallado, gajos de limón y una sencilla ensalada de tomate. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer la receta en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 380kcalCarbohidratos: 28gProteínas: 16gGrasas: 23gGrasas saturadas: 11gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 8gColesterol: 70mgSodio: 950mgPotasio: 180mgFibra: 1gAzúcares: 3gVitamina A: 600IUVitamina C: 12mgCalcio: 380mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 27g
