Finske kaffe chokoladekage i airfryer
Luftig finsk chokoladekage med kakao og kaffe, bagt i en firkantet form i airfryeren og toppet med blank mokkaglasur og farvet krymmel. De finske mokkapalat skæres i firkanter og hører til på ethvert kaffebord.
Equipo
- 1 Airfryer
- 1 Kvadratisk bageform Ca. 20 x 20 cm, skal passe i kurven
- 1 Bagepapir Klippet til, så det passer i formen
- 1 Lille Gryde
- 1 Røreskål
- 1 Skål
- 1 El-pisker
- 1 Sigte
- 1 Dejskraber
- 1 Tandstik
- 1 Bagerist
- 1 Ske
- 1 Paletkniv
- 1 Skærebræt
- 1 Skarp kniv
Ingredientes
2 stk. æg Stuetemperatur
125 g sukker
100 g smør Smeltet og afkølet
160 g hvedemel
2 spsk kakaopulver Usødet
1.5 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
0.5 dl mælk Sødmælk eller letmælk
0.5 dl stærk kaffe Brygget og afkølet
Glasur og pynt
200 g flormelis- 2 spsk kakaopulver Usødet
- 25 g smør
- 3 spsk stærk kaffe Brygget
- 2 spsk farvet krymmel Til pynt
Instrucciones
Forberedelse
- Smelt 100 g smør i en lille gryde ved lav varme, og stil det til side, til det er lunkent. Bryg imens en lille kop stærk kaffe til både dej og glasur, og lad den køle af.
- Beklæd en kvadratisk bageform på ca. 20 x 20 cm med bagepapir. Klip papiret til, så det kun lige når op over kanten. Løst papir kan blive suget op mod varmelegemet.
- Pisk 2 stk. æg og 125 g sukker med en el-pisker i en røreskål i 4-5 minutter, til massen er lys, tyk og luftig.
- Sigt 160 g hvedemel, 2 spsk kakaopulver, 1.5 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt sammen i en skål.
- Fold melblandingen i æggemassen med en dejskraber ad to-tre omgange, skiftevis med det smeltede smør, 0.5 dl mælk og 0.5 dl stærk kaffe. Stop, så snart dejen er ensartet, så luften bliver i den.
- Fyld dejen i den beklædte form, og glat overfladen ud i hjørnerne.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven, og bag kagen ved 160 °C i 25 minutter. Hold airfryeren lukket de første 15 minutter, så kagen ikke falder sammen. Derefter kan du dreje formen en halv omgang, hvis din airfryer bager ujævnt.
- Stik en tandstik i midten af kagen. Kommer den ren ud, er kagen færdig. Hænger der våd dej ved, så bag 3-5 minutter mere ved 160 °C.
Afkøling og glasur
- Lad kagen stå i formen i 10 minutter. Løft den op i bagepapiret, sæt den på en bagerist, og lad den køle helt af i ca. 50 minutter. På en lun kage smelter glasuren og løber af.
- Sigt 200 g flormelis og 2 spsk kakaopulver ned i en ren skål.
- Varm 25 g smør og 3 spsk stærk kaffe op i den lille gryde ved lav varme, til smørret er smeltet.
- Hæld den varme kaffeblanding over flormelisen, og rør med en ske, til glasuren er blank, tyk og smørbar. Er den for stiv, så rør nogle få dråber kaffe eller vand i.
- Smør glasuren ud over den kolde kage med en paletkniv, helt ud til kanterne.
- Drys straks 2 spsk farvet krymmel over, mens glasuren stadig er blød. Den sætter sig hurtigt.
Servering
- Lad glasuren sætte sig i ca. 15 minutter. Flyt kagen over på et skærebræt, og skær den i 16 firkanter med en skarp kniv. Servér dem ved stuetemperatur.
Notas
Tips til perfekt resultat:
Pisk æg og sukker rigtig luftigt, og fold mel og væde forsigtigt i. Det giver en let svampekage i stedet for en tæt og klistret kage som kladdkaka. Tjek, at formen passer i kurven, før du går i gang: der skal være lidt luft hele vejen rundt, så varmluften kan cirkulere. Bliver overfladen mørk, før kagen er gennembagt, så skru ned til 150 °C og bag et par minutter længere. Vent med glasuren, til kagen er helt kold. Variation:
Drys med kokosmel i stedet for krymmel. Det er den anden klassiske udgave af de finske mokkapalat. Vil du have mere kaffesmag, kan du erstatte mælken i dejen med samme mængde kaffe. Skal kagen være helt vegetarisk, så vælg krymmel uden farvestoffet karmin (E120). Servering:
Servér firkanterne ved stuetemperatur til kaffe, te eller et glas kold mælk. De er nemme at tage med og passer godt til fødselsdag, kagebord og madpakke. Portionsstørrelse:
Kagen giver 16 firkanter, og en portion svarer til 4 stykker. Næringsindholdet er beregnet pr. portion, altså ca. 195 kcal pr. stykke. Har du en mindre airfryer, så brug en form på ca. 18 x 18 cm og bag 3-5 minutter længere, fordi kagen bliver højere.
Pisk æg og sukker rigtig luftigt, og fold mel og væde forsigtigt i. Det giver en let svampekage i stedet for en tæt og klistret kage som kladdkaka. Tjek, at formen passer i kurven, før du går i gang: der skal være lidt luft hele vejen rundt, så varmluften kan cirkulere. Bliver overfladen mørk, før kagen er gennembagt, så skru ned til 150 °C og bag et par minutter længere. Vent med glasuren, til kagen er helt kold. Variation:
Drys med kokosmel i stedet for krymmel. Det er den anden klassiske udgave af de finske mokkapalat. Vil du have mere kaffesmag, kan du erstatte mælken i dejen med samme mængde kaffe. Skal kagen være helt vegetarisk, så vælg krymmel uden farvestoffet karmin (E120). Servering:
Servér firkanterne ved stuetemperatur til kaffe, te eller et glas kold mælk. De er nemme at tage med og passer godt til fødselsdag, kagebord og madpakke. Portionsstørrelse:
Kagen giver 16 firkanter, og en portion svarer til 4 stykker. Næringsindholdet er beregnet pr. portion, altså ca. 195 kcal pr. stykke. Har du en mindre airfryer, så brug en form på ca. 18 x 18 cm og bag 3-5 minutter længere, fordi kagen bliver højere.
Nutrición
Calorías: 785kcalCarbohidratos: 121gProteínas: 9gGrasas: 30gGrasas saturadas: 18gGrasas poliinsaturadas: 1.5gGrasas monoinsaturadas: 8gGrasas trans: 1gColesterol: 165mgSodio: 410mgPotasio: 215mgFibra: 3gAzúcares: 87gVitamina A: 935IUCalcio: 50mgHierro: 1.8mgCarbohidratos netos: 118g
