Jamón glaseado en airfryer
Mima tu paladar con este clásico irresistible: jamón glaseado, lleno de sabor gracias a un glaseado celestial de miel y mostaza que consigue la caramelización perfecta en la airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchara sopera
- 1 Báscula
Ingredientes
- 500 g jamón completamente cocido (o lomo de cerdo ahumado cocido)
- 2 cda. miel
- 1 cda. mostaza de Dijon
- 1 cda. azúcar moreno (al gusto)
- ½ cda. ajo en polvo (opcional)
- ½ cda. pimentón (opcional)
- 600 g patatas pequeñas
- 1 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2 cda. hierbas frescas picadas, p. ej. perejil o cebollino
Instrucciones
- Prepara el glaseado:Mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno, el ajo en polvo y el pimentón en un bol.
- Prepara la carne:Seca el jamón con papel de cocina. El glaseado se añade solo al final, para que la miel y el azúcar moreno no se quemen.
- Cocina la carne en la airfryer:Precalienta la airfryer a 180 °C y coloca el jamón en la cesta.
- Cocina el jamón durante unos 15 minutos. Pincélalo generosamente con el glaseado y cocínalo 5-8 minutos más, hasta que el glaseado esté caramelizado y la temperatura interna sea de al menos 65 °C.
- Prepara la guarnición:Corta las patatas por la mitad y mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta.Saca el jamón y déjalo reposar cubierto holgadamente con papel de aluminio mientras las patatas se cocinan en una sola capa en la cesta.
- Cocina las patatas en la airfryer:Cocina las patatas a 180°C durante unos 15-20 minutos. Agita la cesta a mitad de cocción. Están listas cuando están doradas y tiernas por completo.
- Emplatado:Corta el jamón en lonchas.Sirve con las patatas crujientes y espolvorea con hierbas frescas.
Notas
Vigila la carne y las patatas con regularidad para asegurarte de que no se cocinen de más.
Yo personalmente prefiero usar jamón en esta receta, mientras que mis hijos prefieren el lomo ahumado. Pero es cuestión de gustos.
Después de la cocción, lo mejor es dejar reposar el jamón unos minutos antes de servirlo.
Esto da tiempo a que los jugos se distribuyan de manera uniforme por la carne, lo que resulta en una experiencia más jugosa y sabrosa. Sin embargo, no hace falta que se enfríe del todo; servirlo aún caliente garantiza que el jamón esté en su punto más delicioso y jugoso.La diferencia entre el lomo de cerdo ahumado y el jamón está principalmente en el corte.
El jamón suele ser un poco más firme en su textura que el lomo ahumado.Yo personalmente prefiero usar jamón en esta receta, mientras que mis hijos prefieren el lomo ahumado. Pero es cuestión de gustos.
