Palitos retorcidos de pesto en Airfryer
Palitos de pan esponjosos y caseros con pesto verde retorcido dentro de la masa. Se hornean dorados y crujientes en la airfryer en solo 12 minutos y huelen a ajo, albahaca y parmesano.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pincel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredientes
Masa
500 g harina de trigo
25 g levadura de panadería Fresca
3 dl agua templada
2 cda. aceite de oliva
1 cdta. sal
1 cdta. azúcar
Relleno y pincelado
150 g pesto verde
50 g parmesano Rallado
1 ud. huevo Batido, para pincelar
Instrucciones
Masa
- Disuelve 25 g levadura de panadería en 3 dl agua templada en un bol para mezclar. El agua no debe pasar de tibia, o la levadura pierde su fuerza de levado.
- Añade 1 cdta. azúcar, 1 cdta. sal y 2 cda. aceite de oliva. Incorpora 500 g harina de trigo poco a poco y amasa 8-10 minutos, hasta que la masa quede elástica y se despegue de las paredes del bol.
- Tapa el bol con un paño de cocina limpio y deja levar la masa en un sitio templado durante 60 minutos, hasta que doble aproximadamente su tamaño.
Formado
- Estira la masa con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de unos 30 x 40 cm.
- Extiende 150 g pesto verde de manera uniforme por toda la lámina de masa y espolvorea 50 g parmesano por encima.
- Dobla la masa por la mitad a lo largo para que el pesto quede dentro y presiona suavemente el borde para que el relleno se quede en su sitio.
- Corta la masa en 8 tiras del mismo ancho. Retuerce cada tira 3-4 veces sobre sí misma y coloca los palitos retorcidos sobre papel de horno.
- Deja levar los palitos tapados 15 minutos más, mientras la airfryer se precalienta.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 170 °C con aire caliente.
- Pincela los palitos con 1 ud. huevo para que queden con una superficie brillante y dorada.
- Coloca 4 palitos sobre papel de horno en la cesta con bastante espacio entre ellos y hornéalos 12 minutos a 170 °C. Dales la vuelta a los 7 minutos para que se horneen de manera uniforme.
- Repite con los últimos 4 palitos. Están listos cuando estén dorados y suenen huecos al dar unos golpecitos en la base.
Para servir
- Sirve los palitos retorcidos de pesto templados, si quieres con un poco más de parmesano rallado por encima.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa papel de horno perforado, o hazle tú unos cuantos agujeros, para que el aire siga circulando por debajo de los palitos. Deja bastante espacio entre los palitos retorcidos en la cesta: crecen bastante durante el horneado, y si se tocan, los lados quedan blandos en vez de crujientes. Variación:
El pesto rojo da un pan más dulce y con más sabor a tomate. También puedes espolvorear piñones, orégano seco o unos copos de chile sobre el pesto antes de doblar la masa. Para servir:
Los palitos acompañan muy bien una sopa de tomate, una ensalada verde con mozzarella o la comida de la barbacoa. También están buenos como tentempié con un poco de aceite de oliva para mojar. Tamaño de las raciones:
La receta da para 8 palitos retorcidos, que se hornean en dos tandas. Si tu airfryer es pequeña, hornea 3 cada vez y añade un par de minutos al tiempo total de horneado.
Usa papel de horno perforado, o hazle tú unos cuantos agujeros, para que el aire siga circulando por debajo de los palitos. Deja bastante espacio entre los palitos retorcidos en la cesta: crecen bastante durante el horneado, y si se tocan, los lados quedan blandos en vez de crujientes. Variación:
El pesto rojo da un pan más dulce y con más sabor a tomate. También puedes espolvorear piñones, orégano seco o unos copos de chile sobre el pesto antes de doblar la masa. Para servir:
Los palitos acompañan muy bien una sopa de tomate, una ensalada verde con mozzarella o la comida de la barbacoa. También están buenos como tentempié con un poco de aceite de oliva para mojar. Tamaño de las raciones:
La receta da para 8 palitos retorcidos, que se hornean en dos tandas. Si tu airfryer es pequeña, hornea 3 cada vez y añade un par de minutos al tiempo total de horneado.
Nutrición
Calorías: 740kcalCarbohidratos: 95gProteínas: 20gGrasas: 31gGrasas saturadas: 7gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 17gColesterol: 24mgSodio: 890mgPotasio: 210mgFibra: 4gAzúcares: 2gVitamina A: 320IUVitamina C: 1mgCalcio: 180mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 91g
