Spanakopita en airfryer
Tarta griega clásica de espinacas con masa filo crujiente, feta cremoso y hierbas frescas. El airfryer da una parte superior dorada y crujiente en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Debe caber en tu airfryer
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pande
- 1 Bol
- 1 Pincel
- 1 Papel de hornear Til airfryer
Ingredientes
Relleno
500 g espinacas frescas
1 cda. aceite de oliva
2 diente ajo Picados finamente
4 ud. cebolleta Picadas finamente
200 g feta Desmenuzado
2 ud. huevo
15 g eneldo fresco Picado finamente
15 g perejil fresco Picado finamente- 0.25 cdta. nuez moscada rallada
0.5 cdta. sal- 0.25 cdta. pimienta recién molida
Masa y pintado
- 250 g masa filo Aprox. 8-10 hojas, descongelada si está congelada
100 g mantequilla Derretida
Instrucciones
Preparación
- Lava 500 g de espinacas frescas cuidadosamente y pícalas en trozos grandes. Calienta 1 cda. aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe 2 diente ajo y 4 ud. cebolleta durante 1-2 minutos, hasta que desprendan aroma.
- Añade las espinacas y deja que se reduzcan durante 3-4 minutos. Vuelca en un colador y exprime tanto líquido como sea posible con una cuchara o las manos — es crucial para evitar una base blanda.
- Desmenuza 200 g feta en un bol. Bate ligeramente 2 ud. huevo y añade las espinacas enfriadas, 15 g eneldo fresco, 15 g perejil fresco, 0.25 cdta. nuez moscada rallada, 0.5 cdta. sal y 0.25 cdta. pimienta recién molida. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo.
- Derrite 100 g mantequilla en un cazo pequeño o en el microondas, y déjala lista al lado de tu zona de trabajo.
Montaje
- Forra un molde de unos 18-20 cm, que quepa en tu airfryer, con papel de horno, dejando que sobresalga ligeramente — esto facilita levantar la tarta después.
- Coloca una hoja de 250 g masa filo en el fondo del molde y pinta ligeramente con mantequilla derretida. Repite con 4-5 capas, dejando que los bordes cuelguen sobre el borde del molde. Mantén las demás hojas de masa filo cubiertas con un paño húmedo mientras tanto, para que no se sequen.
- Distribuye el relleno de espinacas uniformemente sobre la masa filo y alisa la superficie con una cuchara.
- Coloca las hojas de masa filo restantes sobre el relleno y pinta cada hoja con mantequilla. Dobla los bordes que cuelgan sobre la parte superior, para que el relleno quede totalmente envuelto.
- Pinta la masa filo superior cuidadosamente con la mantequilla restante. Corta la superficie con cuidado en las porciones que quieras antes de hornear — esto facilita mucho el servicio.
Cocinado en airfryer
- Precalienta el airfryer a 180 °C aire caliente.
- Coloca el molde en el airfryer y hornea la spanakopita durante 18-22 minutos, hasta que la parte superior esté profundamente dorada y crujiente. Comprueba después de 12-14 minutos — si la parte superior coge color demasiado rápido, puedes cubrirla suelta con un trozo de papel aluminio durante los últimos minutos.
- Deja reposar la tarta 5 minutos antes de servir, para que el relleno se asiente y la masa filo se mantenga crujiente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
La masa filo se seca rapidísimamente, así que cubre las hojas no usadas con un paño húmedo mientras trabajas. Es crucial exprimir todo el líquido de las espinacas calientes, de lo contrario la base quedará blanda y aguada. Variación:
Sustituye la mitad del feta por ricotta para un sabor más suave y cremoso. También puedes añadir 50 g de parmesano rallado al relleno para más profundidad, o cambiar las espinacas por una mezcla de espinacas y acelgas. Servir:
Sirve con una ensalada griega fresca con tomate, pepino, cebolla roja y aceitunas kalamata, además de un buen pan y un cuenco de tzatziki al lado. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes dividir la tarta en dos moldes más pequeños y hornear en dos tandas — o darle forma de triángulos individuales.
La masa filo se seca rapidísimamente, así que cubre las hojas no usadas con un paño húmedo mientras trabajas. Es crucial exprimir todo el líquido de las espinacas calientes, de lo contrario la base quedará blanda y aguada. Variación:
Sustituye la mitad del feta por ricotta para un sabor más suave y cremoso. También puedes añadir 50 g de parmesano rallado al relleno para más profundidad, o cambiar las espinacas por una mezcla de espinacas y acelgas. Servir:
Sirve con una ensalada griega fresca con tomate, pepino, cebolla roja y aceitunas kalamata, además de un buen pan y un cuenco de tzatziki al lado. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes dividir la tarta en dos moldes más pequeños y hornear en dos tandas — o darle forma de triángulos individuales.
Nutrición
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 35gProteínas: 18gGrasas: 35gGrasas saturadas: 18gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 12gColesterol: 130mgSodio: 1200mgPotasio: 700mgFibra: 4gAzúcares: 2gVitamina A: 8000IUVitamina C: 35mgCalcio: 380mgHierro: 5mgCarbohidratos netos: 31g
