Tater Tots en Airfryer
Tater Tots caseros de patata rallada gruesa, que quedan dorados y crujientes en la airfryer con solo una fina capa de aceite. Estos pequeños bocados de patata al estilo americano son ideales como guarnición para hamburguesas o como snack con una salsa para mojar.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Pelador
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rallador
- 1 Paño de cocina
- 1 Bol
- 1 Pincel
- 1 Pinzas
Ingredientes
600 g patatas Harinosas, p. ej. variedades para hornear
2 cda. harina de trigo
1 cdta. sal
0.5 cdta. cebolla en polvo- 2 cda. aceite de colza Para pincelar
Instrucciones
Preparación
- Pon al fuego una olla con agua y llévala a ebullición. Mientras tanto, pela 600 g patatas y corta por la mitad las más grandes, para que los trozos tengan más o menos el mismo tamaño.
- Echa las patatas en el agua hirviendo y cuécelas durante 10 minutos, hasta que estén tiernas por fuera pero todavía firmes por dentro.
- Escurre el agua y coloca las patatas sobre una tabla de cortar. Déjalas enfriar durante 30 minutos para que se pongan firmes y resulten fáciles de rallar.
- Ralla las patatas ya frías por el lado grueso de un rallador.
- Pon las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y presiona con cuidado para sacar el líquido, sin aplastarlas.
- Pasa las patatas a un bol y mézclalas suavemente con 2 cda. harina de trigo, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. cebolla en polvo.
- Forma con la masa cilindros pequeños de unos 3 cm de largo y 2,5 cm de grosor, y presiónalos bien para que mantengan la forma. Salen unos 32 Tater Tots.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Pincela los Tater Tots por todos los lados con 2 cda. aceite de colza.
- Colócalos en la cesta de la airfryer en una sola capa, con un poco de aire entre ellos. Si la cesta es demasiado pequeña, hazlos en dos tandas.
- Cocina los Tater Tots a 200 °C durante 8 minutos.
- Con cuidado, dales la vuelta con unas pinzas y sigue cocinándolos a 200 °C durante 7 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los Tater Tots enseguida, mientras estén calientes y crujientes.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Solo hay que precocer las patatas. Si las cueces hasta que estén completamente blandas, se deshacen en puré en el rallador y los Tater Tots pierden la textura gruesa que los hace crujientes. Exprime bien el líquido y presiona cada cilindro con firmeza para que conserve su forma en la airfryer. Si la masa se pega, puedes humedecerte las manos con un poco de agua fría. También puedes precocer las patatas el día anterior y dejarlas en el frigorífico toda la noche. Crujientes sin fritura:
Tradicionalmente, los Tater Tots se fríen en abundante aceite. Aquí, en cambio, se pincelan con aceite, y con eso basta para conseguir una superficie dorada y crujiente en la airfryer. Dales 2-3 minutos más si los quieres más tostados. Variación:
Incorpora a la masa 50 g de cheddar rallado fino o 1 cdta. de pimentón ahumado. Si los quieres sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por la misma cantidad de almidón de maíz (maicena). Para servir:
Sírvelos como guarnición de hamburguesas, perritos calientes o carne a la parrilla, o como snack con kétchup, alioli o una salsa cremosa para mojar. Tamaño de la ración:
La receta da unos 32 Tater Tots, es decir, 8 por ración. Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacerlos en dos tandas. Tater Tots o croquetas:
Los Tater Tots se hacen con patata rallada gruesa y no llevan rebozado. Son más pequeños que las croquetas de patata, que se forman con puré de patata y se rebozan.
Solo hay que precocer las patatas. Si las cueces hasta que estén completamente blandas, se deshacen en puré en el rallador y los Tater Tots pierden la textura gruesa que los hace crujientes. Exprime bien el líquido y presiona cada cilindro con firmeza para que conserve su forma en la airfryer. Si la masa se pega, puedes humedecerte las manos con un poco de agua fría. También puedes precocer las patatas el día anterior y dejarlas en el frigorífico toda la noche. Crujientes sin fritura:
Tradicionalmente, los Tater Tots se fríen en abundante aceite. Aquí, en cambio, se pincelan con aceite, y con eso basta para conseguir una superficie dorada y crujiente en la airfryer. Dales 2-3 minutos más si los quieres más tostados. Variación:
Incorpora a la masa 50 g de cheddar rallado fino o 1 cdta. de pimentón ahumado. Si los quieres sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por la misma cantidad de almidón de maíz (maicena). Para servir:
Sírvelos como guarnición de hamburguesas, perritos calientes o carne a la parrilla, o como snack con kétchup, alioli o una salsa cremosa para mojar. Tamaño de la ración:
La receta da unos 32 Tater Tots, es decir, 8 por ración. Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacerlos en dos tandas. Tater Tots o croquetas:
Los Tater Tots se hacen con patata rallada gruesa y no llevan rebozado. Son más pequeños que las croquetas de patata, que se forman con puré de patata y se rebozan.
Nutrición
Calorías: 175kcalCarbohidratos: 26gProteínas: 3gGrasas: 7gGrasas saturadas: 0.5gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 4.4gSodio: 600mgPotasio: 480mgFibra: 2.2gAzúcares: 1gVitamina A: 3IUVitamina C: 15mgCalcio: 17mgHierro: 0.8mgCarbohidratos netos: 23.8g
