Profiteroles en Airfryer con crema de vainilla y mermelada
Estos profiteroles ligeros y esponjosos se preparan en una airfryer, lo que permite una cocción rápida y con menos grasa. Rellenos de dulce crema de vainilla y cubiertos con tu mermelada favorita, son perfectos para un postre elegante o un dulce capricho.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Manga pastelera con boquilla de estrella
- 1 To skåle
- 1 Varillas o batidora eléctrica
- 1 Cazo
Ingredientes
Profiteroles:
1 dl agua
50 g mantequilla
60 g harina de trigo
2 ud. huevos
Crema de vainilla:
250 ml leche
1 ud. vaina de vainilla
3 cda. azúcar
2 ud. yemas de huevo
1 cda. maicena
Cobertura:
1 vaso mermelada de fresa
Instrucciones
Profiteroles:
- Lleva a ebullición 1 dl agua y 50 g mantequilla en un cazo. Añade 60 g harina de trigo y remueve rápidamente hasta que la masa se una y se despegue de las paredes del cazo.
- Deja enfriar la masa ligeramente y añade después 2 ud. huevos uno a uno, batiendo bien después de cada huevo.
- Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella y forma pequeños montoncitos de masa en la cesta de la airfryer (forrada con papel de horno).
- Cocina en la airfryer a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.Inicia el temporizador de cocina en línea aquí
Crema de vainilla:
- Abre 1 ud. vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Calienta 250 ml leche, las semillas y la vaina de vainilla hasta justo por debajo del punto de ebullición.
- Bate 2 ud. yemas de huevo (pasteurizadas) y 3 cda. azúcar juntas, y añade 1 cda. maicena.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo sin dejar de batir. Devuelve la mezcla al cazo y caliéntala removiendo hasta que la crema espese.
- Retira la vaina de vainilla y deja enfriar la crema.
Montaje:
- Haz un pequeño agujero en la base de cada profiterol y rellénalos con crema de vainilla con ayuda de una manga pastelera.
- Cubre cada profiterol con una cucharadita de 1 vaso mermelada de fresa.
Notas
Asegúrate de que la airfryer esté precalentada y de que los profiteroles no se toquen entre sí, para que puedan crecer y dorarse por todos lados.
Nutrición
Calorías: 190kcalCarbohidratos: 16gProteínas: 4gGrasas: 13gGrasas saturadas: 8gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 3gGrasas trans: 0.4gColesterol: 42mgSodio: 107mgPotasio: 117mgFibra: 0.4gAzúcares: 4gVitamina A: 427IUVitamina B1: 0.2mgVitamina B2: 0.2mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 0.3mgVitamina B6: 0.1mgVitamina B12: 0.4µgVitamina C: 0.02mgVitamina D: 1µgVitamina E: 0.4mgVitamina K: 1µgCalcio: 86mgHierro: 1mgMagnesio: 12mgFósforo: 87mgSelenio: 7µgZinc: 0.4mgÁcido fólico: 23µgCarbohidratos netos: 15g
