Los profiteroles en airfryer con crema de vainilla y mermelada son un postre clásico que muchos conocen y adoran. Pero con nuevas tecnologías como las airfryers han surgido nuevas posibilidades para preparar estas delicias. En esta receta exploraremos por qué y cómo se pueden hacer profiteroles en una airfryer, lo que no solo es un enfoque innovador, sino que también puede añadir una nueva dimensión a la forma de disfrutar estos postres tradicionales de masa choux — cream puffs — éclairs franceses.
Publicidad: La página muestra anuncios y contiene enlaces publicitarios (enlaces de afiliados). Ver nuestros anunciantes aquí.
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
Índice:
¿Por qué hacer profiteroles en airfryer?
Usar una airfryer para hacer profiteroles tiene varias ventajas. En primer lugar, cocinar en una airfryer requiere mucha menos grasa que los métodos de preparación tradicionales. El resultado son postres más ligeros y saludables sin renunciar al sabor. Además, la airfryer es increíblemente eficiente y puede reducir considerablemente el tiempo de cocción, lo que la convierte en un método ideal para el amante de los postres con poco tiempo.
¿Qué tipo de pastel son los profiteroles?
Los profiteroles son un tipo de masa choux francesa que se infla durante el horneado y crea una textura ligera y aireada. Una vez horneados, tienen una corteza exterior crujiente con un interior hueco, lo que los hace perfectos para rellenar con distintos tipos de crema o mermelada. La masa choux que se utiliza para los profiteroles es también la base de otros postres muy conocidos como los éclairs y los cream puffs.
Recomiendo este delicioso café para nuestros profiteroles esponjosos
Los profiteroles con crema de vainilla y mermelada piden una taza de café de carácter redondo y suave, no demasiado fuerte, para que no eclipse el delicado sabor a vainilla. Prefiero un Arabica de tueste medio, que aporta un ligero dulzor y notas a frutos secos que complementan a la perfección el relleno cremoso y la dulce mermelada. Puedo recomendar de corazón los granos de café Freehand Dolce – 1 kg. Son exactamente ese tipo de café equilibrado y sedoso que realza un postre clásico y hace que la tarde sea completa.
¿Quién inventó los profiteroles y de dónde provienen?
La masa choux se desarrolló en Francia hacia comienzos del siglo XVI. Fue un cocinero llamado Panterelli quien inventó la masa mientras trabajaba para Catalina de Médici. La masa se fue perfeccionando a lo largo de los años y adquirió su nombre y forma actuales en el siglo XVIII. En su origen, los éclairs y los cream puffs eran variaciones del concepto básico de la masa choux, cada uno adaptado a distintos rellenos y formas de presentación.
Técnicas de preparación de la masa choux y la crema de vainilla para lograr la consistencia perfecta
Para conseguir la consistencia y el resultado perfectos con la masa choux en una airfryer, es esencial dejar reposar la masa antes de hornear. Esto da tiempo a que el líquido se absorba en la harina, lo que ayuda a crear una textura más uniforme. Además, un tamaño uniforme de tus profiteroles es necesario para asegurar que todos se horneen por igual.
En cuanto a la crema de vainilla, la clave para una consistencia perfecta es batir bien las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden claras y esponjosas. Esto incorpora aire a la mezcla, lo que ayuda a que la crema quede ligera y esponjosa. Calentar la leche lentamente también es fundamental para evitar que los huevos se coagulen.
Consigue la textura perfecta en tus profiteroles
Añade los huevos de uno en uno a la masa. Cuando hayas incorporado un huevo, bate bien hasta que la masa quede lisa y brillante antes de añadir el siguiente. Esto garantiza que la masa adquiera la consistencia óptima para inflarse bellamente durante el horneado. Si la masa se siente demasiado firme después de los primeros huevos, puedes añadir un poco de huevo cada vez hasta lograr la consistencia adecuada. Esta técnica ayuda a crear profiteroles ligeros y esponjosos con el interior hueco perfecto, listos para deliciosos rellenos.
Para evitar que tus profiteroles se peguen entre sí o a la cesta de la airfryer, puedes rociar un poco de aceite sobre el papel de horno antes de hornear. Este pequeño truco ayuda a garantizar que los profiteroles horneados se puedan levantar fácilmente del papel de horno y conserven su bonita forma y su superficie crujiente.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
¿Qué variantes de sabor de relleno y coberturas puedes hacer para el pastel?
- Crema de chocolate con cobertura de frambuesa: Sustituye la crema de vainilla por una rica crema de chocolate y corona con frambuesas frescas para un contraste afrutado.
- Crema de limón con cobertura de merengue: Usa crema de limón como relleno y corona con un merengue ligeramente tostado para una combinación dulce y ácida que recuerda a una deliciosa tarta de limón y merengue.
- Caramelo y crema de frutos secos: Añade una crema de caramelo salado y espolvorea frutos secos tostados y picados por encima para un postre con mordida y textura.
- Crema de café con trozos de chocolate: Usa una crema de café para rellenar los profiteroles y espolvorea con trozos de chocolate finamente picados para una variante inspirada en el moca.
Conclusión sobre los profiteroles en airfryer
Al usar una airfryer para hacer profiteroles (masa choux) se abre todo un mundo de posibilidades, donde puedes experimentar con el sabor y la presentación sin la pesada sensación de aceite que puede dar la fritura tradicional. Con la técnica adecuada y algunas combinaciones de sabores creativas, los profiteroles hechos en airfryer pueden convertirse en un nuevo favorito en cualquier hogar.
Receta
Profiteroles en Airfryer con crema de vainilla y mermelada
Guía de preparación
Mantén la pantalla encendida y sigue la receta paso a paso mientras cocinas.
Paso 1:
Evita que la pantalla se apague durante la cocción.
Paso 2:
Inicia la guía y sigue la receta paso a paso.
Cuánto cuesta el plato
Los precios pueden variar dependiendo de dónde compres.
Nuestra estimación se basa en precios medios de supermercados españoles para el año en curso 2026.
Precio estimado para todo el plato:
Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
¿Cabe la receta en mi Airfryer?
Si tienes dudas. Siempre puedes simplemente reducir una porción en la receta, o hacer clic en el botón 0,5x.
Pregunta también al Chef IA
¡Es fácil! Simplemente pulsa el botón Pregunta al Chef IA que ves abajo.
Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Manga pastelera con boquilla de estrella
- 1 To skåle
- 1 Varillas o batidora eléctrica
- 1 Cazo
Lista de la compra
Ingredientes
Profiteroles:
- 1 dl agua
- 50 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 2 ud. huevos
Crema de vainilla:
- 250 ml leche
- 1 ud. vaina de vainilla
- 3 cda. azúcar
- 2 ud. yemas de huevo
- 1 cda. maicena
Cobertura:
- 1 vaso mermelada de fresa
Cómo hacerlo
Profiteroles:
- Lleva a ebullición 1 dl agua y 50 g mantequilla en un cazo. Añade 60 g harina de trigo y remueve rápidamente hasta que la masa se una y se despegue de las paredes del cazo.
- Deja enfriar la masa ligeramente y añade después 2 ud. huevos uno a uno, batiendo bien después de cada huevo.
- Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella y forma pequeños montoncitos de masa en la cesta de la airfryer (forrada con papel de horno).
- Cocina en la airfryer a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.Inicia el temporizador de cocina en línea aquí
Crema de vainilla:
- Abre 1 ud. vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Calienta 250 ml leche, las semillas y la vaina de vainilla hasta justo por debajo del punto de ebullición.
- Bate 2 ud. yemas de huevo (pasteurizadas) y 3 cda. azúcar juntas, y añade 1 cda. maicena.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo sin dejar de batir. Devuelve la mezcla al cazo y caliéntala removiendo hasta que la crema espese.
- Retira la vaina de vainilla y deja enfriar la crema.
Montaje:
- Haz un pequeño agujero en la base de cada profiterol y rellénalos con crema de vainilla con ayuda de una manga pastelera.
- Cubre cada profiterol con una cucharadita de 1 vaso mermelada de fresa.
Nuestras notas para la receta
Tus notas para la receta
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
Comparte fácilmente la receta con otros:
Por correo electrónico o en Facebook
Abre la receta en el móvil
Escanea el código QR con tu teléfono y obtén la receta directamente en el móvil mientras cocinas.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
