Volovanes rellenos de gambas en Airfryer
El volován es un clásico plato francés que normalmente se prepara en el horno, pero aquí tienes una versión para airfryer. Es una cesta de hojaldre ligera y esponjosa, rellena de una salsa de gambas cremosa y sabrosa. Perfecto como entrante o plato principal.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Papel de hornear
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Batidor
- 1 Cuchara sopera
Ingredientes
4 ud. láminas de hojaldre
1 ud. huevo
250 g gambas cocidas
200 g champiñones
1 ud. cebolla
2 cda. mantequilla
2 cda. harina de trigo
300 ml caldo de pescado
100 ml nata
1 cdta. Sal y pimienta
1 manojo Eneldo fresco
Instrucciones
- Prepara el hojaldre:Corta 4 ud. láminas de hojaldre en círculos de unos 10 cm de diámetro. Recorta un círculo más pequeño en el centro de la mitad de los círculos grandes, para formar aros. Coloca los aros encima de los círculos enteros para hacer pequeñas cestas. Pinta con 1 ud. huevo batido.
- Horneado en la airfryer:Precalienta la airfryer a 180°C.(Prográmala previamente, o déjala funcionar unos minutos antes de la cocción)Coloca las cestas de hojaldre sobre papel de horno en la airfryer y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y hayan subido.Inicia el temporizador de cocina online aquí
- Prepara el relleno:Pica finamente 1 ud. cebolla y corta en láminas 200 g champiñones. Derrite 2 cda. mantequilla en una cazuela, añade la cebolla y sofríe hasta que esté blanda. Añade los champiñones y cocina unos minutos más.
- Haz la salsa:Añade 2 cda. harina de trigo a la cazuela y remueve bien. Vierte 300 ml caldo de pescado poco a poco, mientras bates para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese. Añade 100 ml nata y sazona al gusto con 1 cdta. Sal y pimienta. Añade 250 g gambas justo antes de servir y calienta unos minutos.
- Rellena los volovanes:Saca las cestas de hojaldre de la airfryer y deja que se enfríen un poco. Rellénalas con la salsa de gambas. Decora con 1 manojo Eneldo fresco.
Notas
- Puedes añadir un poco de zumo de limón a la salsa para darle un toque extra de frescura.
- La salsa se puede ajustar con distintas especias al gusto.
Nutrición
Calorías: 173kcalCarbohidratos: 4gProteínas: 17gGrasas: 11gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 3gGrasas trans: 0.02gColesterol: 131mgSodio: 433mgPotasio: 421mgFibra: 1gAzúcares: 2gVitamina A: 406IUVitamina B1: 0.1mgVitamina B2: 0.3mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 0.1mgVitamina B12: 0.1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 0.4mgVitamina K: 1µgCalcio: 83mgHierro: 1mgMagnesio: 31mgFósforo: 218mgSelenio: 6µgZinc: 1mgÁcido fólico: 1µgCarbohidratos netos: 3g
