Mummo Mian luumukakku airfryerissä
Ilmava saksalainen sokerikakku, jossa on mehukkaita luumunpuolikkaita painettuna taikinaan ja hieno kerros tomusokeria. Paistettu pyöreässä irtopohjavuoassa airfryerissä — ei murutäytettä, vain luumuja ja voitaikinaa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka 18 cm
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Leivinpaperi Vuoan pohjalle
Ainekset
Kakkutaikina
125 g voita Pehmeää
125 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
2 kpl kananmunaa
150 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
Luumut ja koristelu
- 450 g luumua Halkaistut ja kivettömät
1 rkl tomusokeria Ripotteluun- 1 tl voita Vuokaan
Näin teet
Valmistelu
- Pese 450 g luumua, halkaise ne ja poista kivet. Aseta puolikkaat leikkuupinta ylöspäin leikkuulaudalle valumaan, kun taikinaa sekoitetaan.
- Levitä 1 tl voita vuokaan ja vuoraa pohja pyöreällä leivinpaperilla. Vuoan täytyy mahtua vapaasti airfryerin koriin niin, että ilmaa kiertää joka puolella.
- Vatkaa 125 g voita ja 125 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella 3-4 minuuttia. Voin tulee olla pehmeää, mutta ei sulanutta.
- Lisää 2 kpl kananmunaa yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen. Sekoita sitten joukkoon 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa.
- Seulo 150 g vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta taikinan joukkoon ja sekoita varovasti. Sekoita lopuksi joukkoon 2 rkl maitoa, jolloin taikinasta tulee pehmeä ja notkea.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 160 °C:seen kiertoilmatoiminnolla.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta taikinakaapimella. Taikinan pitäisi täyttää noin kaksi kolmasosaa vuoasta, jotta kakulle jää tilaa kohota.
- Asettele luumunpuolikkaat tiiviisti ympyräkuvioon taikinan päälle leikkuupinta ylöspäin ja paina ne puoliväliin. Jos painat ne kokonaan pohjaan asti, ne uppoavat paistamisen aikana.
- Paista kakkua 160 °C:ssa 35 minuuttia. Tarkista 30 minuutin kohdalla hammastikulla keskeltä — sen pitää tulla ulos kuivana. Jos pinta tummuu liikaa, aseta pala leivinpaperia löyhästi päälle viimeisiksi 10 minuutiksi.
Tarjoilu
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, ennen kuin irrotat reunan ja nostat kakun pois vuoasta.
- Ripottele 1 rkl tomusokeria tasaisesti jäähtyneen kakun päälle siivilän läpi, ja tarjoile.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä kiinteitä, kypsiä luumuja. Liian kypsät luumut erittävät liikaa mehua ja tekevät kakusta märän keskeltä. Paina luumunpuolikkaat vain puoliväliin taikinaan, jotta ne jäävät näkyviin pintaan paistamisen ajaksi. Ilman murutäytettä:
Kakku paistetaan kokonaan ilman murutäytettä, aivan kuten saksalaisessa alkuperäisversiossa. Ilmava sokerikakku ja kevyt tomusokerikuorrutus ovat ainoa koristelu, ja niin luumujen happamuus pääsee kunnolla esiin. Vaihtoehtoja:
Luumut pitävät muotonsa parhaiten ja ovat perinteinen valinta. Myös aprikooseja tai kivettömiä kirsikoita voi käyttää samassa määrässä. Jos luumut ovat hyvin happamia, voit pyöräyttää ne kevyesti 1 tl:ssa sokeria ennen kuin asetat ne taikinan päälle. Tarjoilu:
Tarjoile kakku haaleana tai täysin jäähtyneenä kermavaahdon tai pallollisen vaniljajäätelön kanssa, ja kupillinen kahvia lisäksi. Annoskoko:
Irtopohjavuoan pitää mahtua vapaasti koriin niin, että ilmaa kiertää joka puolelta. Jos airfryerisi on pienempi, käytä 16 cm:n vuokaa ja pidennä paistoaikaa 5 minuutilla.
Käytä kiinteitä, kypsiä luumuja. Liian kypsät luumut erittävät liikaa mehua ja tekevät kakusta märän keskeltä. Paina luumunpuolikkaat vain puoliväliin taikinaan, jotta ne jäävät näkyviin pintaan paistamisen ajaksi. Ilman murutäytettä:
Kakku paistetaan kokonaan ilman murutäytettä, aivan kuten saksalaisessa alkuperäisversiossa. Ilmava sokerikakku ja kevyt tomusokerikuorrutus ovat ainoa koristelu, ja niin luumujen happamuus pääsee kunnolla esiin. Vaihtoehtoja:
Luumut pitävät muotonsa parhaiten ja ovat perinteinen valinta. Myös aprikooseja tai kivettömiä kirsikoita voi käyttää samassa määrässä. Jos luumut ovat hyvin happamia, voit pyöräyttää ne kevyesti 1 tl:ssa sokeria ennen kuin asetat ne taikinan päälle. Tarjoilu:
Tarjoile kakku haaleana tai täysin jäähtyneenä kermavaahdon tai pallollisen vaniljajäätelön kanssa, ja kupillinen kahvia lisäksi. Annoskoko:
Irtopohjavuoan pitää mahtua vapaasti koriin niin, että ilmaa kiertää joka puolelta. Jos airfryerisi on pienempi, käytä 16 cm:n vuokaa ja pidennä paistoaikaa 5 minuutilla.
Ravintosisältö
Kalorit: 585kcalHiilihydraatit: 72gProteiini: 7gRasva: 30gTyydyttynyt rasva: 18gMonityydyttymätön rasva: 1.5gKertatyydyttymätön rasva: 8gTransrasvat: 0.8gKolesteroli: 160mgNatrium: 270mgKalium: 230mgKuitu: 2.6gSokeri: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgKalsium: 55mgRauta: 1.3mgNettohiilihydraatit: 69.4g
