Crumpetit airfryerissä
Kuohkeat brittiläiset crumpetit tunnusomaisine reikineen paistetaan pienissä voidelluissa vuoissa airfryerissä ilman kääntämistä. Paahda ne reunoilta rapeiksi ja tarjoile lämpiminä voin kanssa, joka sulaa reikiin.
Välineet
- 1 Airfryer
- 4 Annosvuoat Halkaisija noin 9 cm, tai muita uunin kestäviä vuokia, joissa on umpinainen pohja
- 1 Iso sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Pieni kattila
- 1 Pieni kulho
- 1 Keittiöpyyhe
- 1 Sivelin
- 1 Lusikka Iso
- 1 Pieni veitsi
- 2 Patalaput Lämmönkestävät, tai patalaput
- 1 Paistoritilä
Ainekset
225 g vehnäjauhoja
2 dl täysmaitoa
1 dl vettä
15 g hiivaa Tuore
1 tl suolaa Hienojakoinen
0.5 tl ruokasoodaa- 2 rkl vettä Haalea, ruokasoodaa varten
Vuokiin
20 g voita Sulatettu
Tarjoiluun
- 50 g voita
Näin teet
Valmistelu
- Lämmitä 2 dl täysmaitoa ja 1 dl vettä pienessä kattilassa, kunnes neste on kädenlämpöistä, noin 37 °C.
- Kaada haalea neste isoon sekoituskulhoon ja liuota siihen 15 g hiivaa.
- Lisää 225 g vehnäjauhoja ja 1 tl suolaa. Vatkaa reippaasti 2 minuuttia, kunnes taikina on sileää, sitkeää ja notkeaa kuin paksu lettutaikina.
- Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia, kunnes se on selvästi kohonnut ja pinta on täynnä kuplia.
- Sekoita pienessä kulhossa 0.5 tl ruokasoodaa ja 2 rkl vettä, kunnes ruokasooda on liuennut, ja kääntele liuos varovasti taikinan joukkoon. Anna taikinan levätä 15 minuuttia, kunnes se alkaa taas kuplia.
- Sulata 20 g voita kattilassa taikinan levätessä ja ota esiin sivellin.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryeri 170 °C:seen kuumailmalla. Aseta 4 tyhjää vuokaa koriin ja anna niiden lämmetä mukana 3 minuuttia, jotta ne ovat kuumia, kun taikina lisätään.
- Vedä kori ulos ja sivele kuumien vuokien pohja ja reunat huolellisesti sulatetulla voilla.
- Jaa puolet taikinasta isolla lusikalla neljään vuokaan sekoittamatta kulhossa olevaa taikinaa, jotta kuplat säilyvät. Vuokien tulee olla noin kolmasosan täynnä, mikä vastaa noin 1,5 cm:n kerrosta taikinaa.
- Paista crumpetit 170 °C:ssa 12 minuuttia kääntämättä niitä, kunnes pinta on täynnä reikiä, kiinteytynyt ja vaalean kullanruskea.
- Nosta kuumat vuoat ulos uunikintailla tai patalapuilla, irrota crumpetit reunoilta pienellä veitsellä ja kumoa ne jäähdytysritilälle.
- Voitele vuoat uudelleen, jaa loput taikinasta niihin ja paista toinen erä 170 °C:ssa 12 minuuttia samalla tavalla.
- Nosta airfryerin lämpötila 200 °C:seen. Aseta 4 crumpetia kerrallaan suoraan koriin reikäpuoli ylöspäin ja paahda niitä 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja reunoilta rapeita.
Tarjoilu
- Tarjoile crumpetit lämpiminä ja lisää päälle 50 g voita, joka sulaa reikiin.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Taikinan pitää olla notkeaa kuin paksu lettutaikina. Jos se on liian jäykkää, kuplat eivät pääse puhkaisemaan pintaa. Älä sekoita taikinaa sen jälkeen, kun se on levännyt ruokasoodan kanssa, ja täytä vuoat vain kolmasosaan, jotta crumpetit ovat noin 2 cm korkeita ja ehtivät kypsyä läpi. Jos ensimmäinen crumpet on yhä taikinainen keskeltä, paista seuraavaa erää 1–2 minuuttia pidempään. Reiät:
Esilämmitetyt, voidellut vuoat antavat lämpöä alhaalta, jolloin hiivan ja ruokasoodan kuplat nousevat ylös ja avaavat pinnan, ennen kuin yläpinta kiinteytyy. Siksi crumpetit paistetaan kääntämättä. Vuoat:
Käytä uunin kestäviä vuokia, joissa on umpinainen pohja ja joiden halkaisija on noin 9 cm, esimerkiksi ramekin-vuokia tai pieniä metallisia piirakkavuokia. Taikina on liian notkeaa pohjattomille renkaille. Muunnelma:
Korvaa 50 g vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla, jos haluat hieman rouheamman maun, tai käytä tuoreen hiivan sijaan 5 g kuivahiivaa. Taikina on makeuttamatonta, joten crumpetit sopivat sekä makeille että suolaisille leivänpäällisille. Tarjoilu:
Klassisesti pelkän voin kanssa. Kokeile myös hillon, hunajan, juustoviipaleen tai uppomunan kanssa. Annoskoko:
Reseptistä tulee 8 crumpetia eli 2 per henkilö. Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa 2–3 vuokaa kerrallaan useammassa erässä.
Taikinan pitää olla notkeaa kuin paksu lettutaikina. Jos se on liian jäykkää, kuplat eivät pääse puhkaisemaan pintaa. Älä sekoita taikinaa sen jälkeen, kun se on levännyt ruokasoodan kanssa, ja täytä vuoat vain kolmasosaan, jotta crumpetit ovat noin 2 cm korkeita ja ehtivät kypsyä läpi. Jos ensimmäinen crumpet on yhä taikinainen keskeltä, paista seuraavaa erää 1–2 minuuttia pidempään. Reiät:
Esilämmitetyt, voidellut vuoat antavat lämpöä alhaalta, jolloin hiivan ja ruokasoodan kuplat nousevat ylös ja avaavat pinnan, ennen kuin yläpinta kiinteytyy. Siksi crumpetit paistetaan kääntämättä. Vuoat:
Käytä uunin kestäviä vuokia, joissa on umpinainen pohja ja joiden halkaisija on noin 9 cm, esimerkiksi ramekin-vuokia tai pieniä metallisia piirakkavuokia. Taikina on liian notkeaa pohjattomille renkaille. Muunnelma:
Korvaa 50 g vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla, jos haluat hieman rouheamman maun, tai käytä tuoreen hiivan sijaan 5 g kuivahiivaa. Taikina on makeuttamatonta, joten crumpetit sopivat sekä makeille että suolaisille leivänpäällisille. Tarjoilu:
Klassisesti pelkän voin kanssa. Kokeile myös hillon, hunajan, juustoviipaleen tai uppomunan kanssa. Annoskoko:
Reseptistä tulee 8 crumpetia eli 2 per henkilö. Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa 2–3 vuokaa kerrallaan useammassa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 355kcalHiilihydraatit: 43gProteiini: 8gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 10gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 4gTransrasvat: 0.5gKolesteroli: 42mgNatrium: 850mgKalium: 180mgKuitu: 2gSokeri: 3gVitamin A: 465IUKalsium: 73mgRauta: 0.7mgNettohiilihydraatit: 41g
