Jälkiruokapizza tuoreilla viikunoilla airfryerissä
Rapea jälkiruokapizza, jossa on korkea, taitettu reuna, kuohkea mascarponekreemi, tuoreita viikunoita ja rouskuvia saksanpähkinöitä. Hunaja sitoo kaiken yhteen ja tekee siitä jälkiruoan, joka näyttää paljon hienostuneemmalta kuin onkaan.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Kaulin
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Sivelin
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
Ingredients
Pizzataikina
250 g vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
150 ml haaleaa vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
0.5 tl suolaa
Täyte ja päällinen
- 200 g mascarponea Huoneenlämpöisenä
1 tl vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria- 6 kpl tuoreita viikunoita Kypsiä
40 g saksanpähkinöitä
2 rkl hunajaa
1 rkl voita Sulatettuna, voiteluun
Instructions
Taikina
- Sekoita 250 g vehnäjauhoja, 1 tl kuivahiivaa ja 1 rkl sokeria sekoituskulhossa yhdessä suolan kanssa.
- Lisää 150 ml haaleaa vettä ja 1 rkl oliiviöljyä, ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on notkeaa ja irtoaa kulhon reunoista.
- Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota lämpimässä 60 minuuttia, kunnes se on noin kaksinkertainen.
Täyte
- Vatkaa 200 g mascarponea, 2 rkl tomusokeria ja 1 tl vaniljasokeria tasaiseksi ja kuohkeaksi kreemiksi. Siirrä kreemi kylmään odottamaan käyttöä.
- Huuhtele 6 kpl tuoreita viikunoita ja leikkaa ne lohkoiksi. Rouhi 40 g saksanpähkinöitä karkeasti leikkuulaudalla.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C:seen kiertoilmalla.
- Jaa taikina kahtia ja kauli kummastakin osasta noin 18 cm:n pyöreä pohja, joka mahtuu koriin. Taita reunaa noin 1,5 cm sisäänpäin koko matkalta ja painele se kevyesti kiinni, jotta pizzaan tulee paksu, taitettu reuna.
- Aseta pohja korin kokoiseksi leikatun leivinpaperin päälle ja sivele 1 rkl voita taitetulle reunalle.
- Paista yksi pohja kerrallaan 180 °C:ssa 8 minuuttia, kunnes reuna on kullanruskea ja pohja on kypsä läpikotaisin. Toista sama toisen pohjan kanssa.
- Anna pohjien jäähtyä 5 minuuttia, jotta mascarponekreemi ei sula, kun levität sen.
Tarjoilu
- Levitä mascarponekreemi jäähtyneille pohjille aivan taitettuun reunaan asti ja asettele viikunalohkot tiiviisti päälle.
- Ripottele rouhitut saksanpähkinät päälle ja valuta 2 rkl hunajaa pizzojen päälle.
- Leikkaa jokainen pizza kahtia ja tarjoile jälkiruokapizza haaleana heti.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Kauli pohja keskeltä hieman ohuemmaksi kuin reunoilta. Silloin taitettu reuna kohoaa korkeaksi ja kuohkeaksi, kun taas keskiosa pysyy rapeana kylmän kreemin alla. Muunnelma:
Vaihda mascarpone ricottaan tai tuorejuustoon ja käytä saksanpähkinöiden sijaan pistaasipähkinöitä tai paahdettuja manteleita. Ripaus hiutalesuolaa hunajan päällä korostaa viikunoiden makeutta. Tarjoilu:
Tarjoile jälkiruokapizza haaleana vaniljajäätelöpallon tai muutaman tuoreen mintunlehden kanssa. Annoskoko:
Taikinasta tulee kaksi pohjaa, jotka kumpikin jaetaan kahtia. Jos airfryerisi on pienempi, voit kaulia taikinasta kolme pienempää pohjaa ja paistaa ne yksi kerrallaan.
Kauli pohja keskeltä hieman ohuemmaksi kuin reunoilta. Silloin taitettu reuna kohoaa korkeaksi ja kuohkeaksi, kun taas keskiosa pysyy rapeana kylmän kreemin alla. Muunnelma:
Vaihda mascarpone ricottaan tai tuorejuustoon ja käytä saksanpähkinöiden sijaan pistaasipähkinöitä tai paahdettuja manteleita. Ripaus hiutalesuolaa hunajan päällä korostaa viikunoiden makeutta. Tarjoilu:
Tarjoile jälkiruokapizza haaleana vaniljajäätelöpallon tai muutaman tuoreen mintunlehden kanssa. Annoskoko:
Taikinasta tulee kaksi pohjaa, jotka kumpikin jaetaan kahtia. Jos airfryerisi on pienempi, voit kaulia taikinasta kolme pienempää pohjaa ja paistaa ne yksi kerrallaan.
Nutrition
Kalorit: 680kcalHiilihydraatit: 78gProteiini: 12gRasva: 35gTyydyttynyt rasva: 17gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 1gKolesteroli: 55mgNatrium: 330mgKalium: 320mgKuitu: 5gSokeri: 30gVitamin A: 950IUVitamin C: 2mgKalsium: 80mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 73g
