Korvapuustit airfryerissä
Korvapuustit kardemummalla maustetusta hiivataikinasta ja paksusta kanelivoikerroksesta. Palat leikataan vinosti ja painetaan keskeltä pöytää vasten, jolloin niihin muodostuu tunnusomainen korvien muoto. Korvapuustit paistetaan kullanruskeiksi airfryerissä, ja päällä on rapeaa helmisokeria.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Kaulin
- 1 Veitsi
- 1 Sivelin
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ainekset
Hiivataikina
2.5 dl täysmaitoa Haaleaa, n. 37 °C
25 g hiivaa
75 g sokeria
1 kpl kananmunaa
1 tl suolaa- 2 tl jauhettua kardemummaa
450 g vehnäjauhoja
75 g voita Pehmeää, kuutioituna
Kanelivoi
- 100 g voita Pehmeää
75 g fariinisokeria
2 rkl jauhettua kanelia- 0.5 tl jauhettua kardemummaa
Sively ja koristelu
- 1 kpl kananmunaa Vatkattuna, sivelyyn
3 rkl helmisokeria
Näin teet
Hiivataikina
- Lämmitä 2,5 dl täysmaitoa noin 37 °C:seen kattilassa tai mikroaaltouunissa, kaada se sekoituskulhoon ja liuota siihen 25 g hiivaa.
- Lisää joukkoon 75 g sokeria, 1 kpl kananmunaa, 1 tl suolaa ja 2 tl jauhettua kardemummaa, ja sekoita kaikki hyvin keskenään.
- Vaivaa joukkoon 450 g vehnäjauhoja vähän kerrallaan, ja vaivaa taikinaa joustavaksi 5-8 minuuttia. Vaivaa lopuksi joukkoon 75 g voita, kunnes taikina on kiiltävää ja irtoaa kulhon reunoista.
- Peitä kulho kostealla keittiöpyyhkeellä, ja anna taikinan kohota lämpimässä 45 minuuttia, kunnes se on noin kaksi kertaa niin suuri.
Kanelivoi ja muotoilu
- Sekoita kulhossa 100 g voita, 75 g fariinisokeria, 2 rkl jauhettua kanelia ja 0.5 tl jauhettua kardemummaa tasaiseksi, pehmeäksi tahnaksi.
- Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 30 x 45 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi niin, että pitkä sivu on lähelläsi.
- Levitä kanelivoi tasaisena kerroksena koko taikinan päälle, ja kääri se tiukasti rullaksi pitkältä sivulta alkaen.
- Leikkaa rulla vinottain 12 puolisuunnikkaan muotoiseksi palaksi, niin että jokainen pala on leveä toisesta päästä ja kapea toisesta.
- Aseta palat leveä puoli ylöspäin, ja paina keskikohta voimakkaasti pöytää vasten etusormella tai kauhan varrella, niin että reunat pullistuvat kahdeksi korvaksi.
- Aseta korvapuustit leivinpaperille väljästi toisistaan, peitä ne kevyesti, ja anna niiden kohota vielä 30 minuuttia.
Paisto airfryerissä
- Esikuumenna airfryeri 160 °C:seen kiertoilmalle.
- Sivele korvapuusteille 1 kpl kananmunaa, ja ripottele päälle 3 rkl helmisokeria.
- Paista korvapuusteja leivinpaperilla 160 °C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä läpeensä. Paista 4-5 korvapuustia kerrallaan, jotta niillä on tilaa kohota loppuun korissa.
- Anna korvapuustien jäähtyä ritilällä 10 minuuttia, jotta kanelivoi ehtii asettua, ennen kuin ne tarjoillaan haaleina.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Paina keskikohta tiukasti pöytää vasten, kun muotoilet korvapuusteja. Jos painat liian kevyesti, korvat kohoavat paistamisen aikana takaisin yhteen ja muoto katoaa. Vaihtoehto:
Vaihda fariinisokeri tavalliseen sokeriin, jos haluat vaaleamman ja perinteisemmän korvapuustin, tai lisää kanelivoihin raastettua appelsiininkuorta. Tarjoilu:
Tarjoile korvapuustit haaleina kahvin kanssa. Suomessa korvapuusti ja kuppi kahvia kuuluvat erottamattomasti yhteen. Annoskoko:
Reseptistä saa 12 korvapuustia, noin 3 kpl per annos. Paista niitä erissä, 4-5 kerrallaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan korissa.
Paina keskikohta tiukasti pöytää vasten, kun muotoilet korvapuusteja. Jos painat liian kevyesti, korvat kohoavat paistamisen aikana takaisin yhteen ja muoto katoaa. Vaihtoehto:
Vaihda fariinisokeri tavalliseen sokeriin, jos haluat vaaleamman ja perinteisemmän korvapuustin, tai lisää kanelivoihin raastettua appelsiininkuorta. Tarjoilu:
Tarjoile korvapuustit haaleina kahvin kanssa. Suomessa korvapuusti ja kuppi kahvia kuuluvat erottamattomasti yhteen. Annoskoko:
Reseptistä saa 12 korvapuustia, noin 3 kpl per annos. Paista niitä erissä, 4-5 kerrallaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan korissa.
Ravintosisältö
Kalorit: 970kcalHiilihydraatit: 132gProteiini: 18gRasva: 42gTyydyttynyt rasva: 23gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 11gTransrasvat: 1gKolesteroli: 195mgNatrium: 610mgKalium: 270mgKuitu: 3gSokeri: 51gVitamin A: 1250IUKalsium: 100mgRauta: 1.8mgNettohiilihydraatit: 129g
