Go Back Email Link
–+ servings
Fish and chips, rapea kuorrutus ilman rasvaa

Fish and Chips airfryerissä

Ingen bedømmelser endnu
Rapeaa, paneroitua valkoista kalaa ja kullanruskeita ranskanperunoita valmistettuna täysin ilman rasvaa airfryerissä, tarjoiltuna kotitekoisen sauce tartarin ja sitruunalohkojen kanssa. Klassinen pikaruoka kevyemmässä versiossa.
Servings 4 annosta
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Haudutusaika 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Leikkuulauta
  • 1 Veitsi
  • 3 Syvät lautaset Paneerausta varten
  • 1 Kulho Perunoiden liotusta varten
  • 1 Sekoituskulho Sauce tartaria varten
  • 1 Bagepapir (til airfryer)

Ingredients

Kala ja paneeraus

  •  
    600 g valkoinen kala turska tai seiti, ilman nahkaa ja ruotoja
  • Hvede mel ikon50 g vehnäjauho
  • 2 kpl kananmuna vatkattuina
  • panko100 g panko tai tavallinen korppujauho

Ranskanperunat

  • bage kartofler ikon800 g uuniperunat
  • 1 tl suola
  • paprika pulver ikon0,5 tl paprika

Sauce tartar

  • mayonnaise hjemmelavet ikon150 g majoneesi
  • kapers i glas ikon2 rkl kapris hienonnettuina
  •  
    2 rkl maustekurkut hienonnettuina
  • skalotte løg ikon1 kpl salottisipuli hienonnettuna
  •  
    2 rkl persilja hienonnettuna
  • Citron saft ikon1 rkl sitruunamehu
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan

Tarjoilu

  • Citron hel og skåret ikon1 kpl sitruuna lohkoina

Instructions

Valmistelu

  • Kuori 800 g uuniperunat ja leikkaa ne noin 1 cm paksuiksi ranskanperunoiksi. Laita ne kulhoon, jossa on kylmää vettä, ja anna liota 30 minuuttia — se on avain rapeisiin ranskanperunoihin ilman öljyä, koska tärkkelys vetäytyy ulos.
    Bagekartofler skrællet og skåret til pommes i koldt vand til Fish and Chips i min airfryer
  • Kuivaa perunat huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta ne ovat täysin kuivat pinnalta. Sekoita ne 1 tl suola ja 0,5 tl paprika kanssa kulhossa.
    Kartoffelpommes tørres og blandes med salt og paprika til Fish and Chips i min airfryer
  • Leikkaa 600 g valkoista kalaa 4 yhtä suureen palaan ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla.
    Hvid fisk skåret i fire stykker og duppet tør til Fish and Chips i min airfryer
  • Valmistele kolme syvää lautasta: yksi 50 g vehnäjauho, yksi 2 kpl kananmuna (vatkattuina), ja yksi 100 g panko. Käännä kalapalat ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi pankossa, jotta ne ovat täysin peitettyjä.
    Hvid fisk paneres med mel æg og panko til Fish and Chips i min airfryer

Valmistus airfryerissä

  • Esilämmitä airfryer 200 °C:een kiertoilmalla.
    Airfryer forvarmes til 200 grader til Fish and Chips i min airfryer
  • Aseta kuivatut perunaranskanperunat airfryerin koriin yhteen kerrokseen ja kypsennä 200 °C:ssa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Ravista koria 5-7 minuutin välein tasaisen rapeuden saamiseksi.
    Kartoffelpommes ligger i et enkelt lag i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer
  • Ota ranskanperunat pois ja pidä lämpimänä keittiöpyyhkeen alla. Aseta leivinpaperin pala koriin, laita kalapalat päälle ja kypsennä 200 °C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes paneeraus on kullanruskeaa ja kala hilseilee helposti haarukalla.
    Paneret hvid fisk tilberedes på bagepapir i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer

Sauce tartar

  • Kalan kypsyessä sekoita 150 g majoneesi, 2 rkl kapris, 2 rkl maustekurkut, 1 kpl salottisipuli, 2 rkl persilja ja 1 rkl sitruunamehu sekoituskulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
    Sauce tartar røres med mayonnaise kapers cornichoner skalotteløg persille og citron til Fish and Chips i min airfryer

Tarjoilu

  • Asettele rapeat ranskanperunat ja paneroitu kala lautasille. Tarjoile reilun kasan sauce tartaria ja 1 kpl sitruuna lohkoina viereen.
    Sprøde pommes og paneret fisk serveres med sauce tartar og citron til Fish and Chips i min airfryer

Notes

Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Salaisuus rapeisiin airfryer-ranskanperunoihin ilman öljyä on tärkkelyksen poistaminen kylmässä vedessä 30 minuuttia ja perunoiden kuivaaminen täysin huolellisesti ennen kypsentämistä. Panko antaa kalan paneraukselle ylimääräistä rapeutta ilman öljyn käyttöä — tavallinen korppujauhokin toimii, mutta panko muuttuu rapeimmaksi.
Kalavalinta:
Turska ja seiti ovat klassisia, mutta kolja, hoki tai Alaskan seiti toimivat myös hyvin. Valitse paksut filepalat, jotta kala ei kuivu.
Variaatio:
Vaihda panko karkeasti raastettuun ruisleipään skandinaavisen käänteen saamiseksi, tai lisää raastettua parmesania ja sitruunankuorta paneraukseen ylimääräisen maun antamiseksi. Ripottele hieman cayennepippuria paneraukseen, jos haluat hieman lisäpotkua.
Tarjoilu:
Tarjoile klassisesti sitruunalohkojen ja raikkaan vihreän salaatin kanssa, tai lisää klassinen brittiläinen hernemuussi (mushy peas) lisukkeena.
Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä — ranskanperunat ensin, sitten kala. Pidä ranskanperunat lämpiminä keittiöpyyhkeen alla kalan kypsyessä.

Nutrition

Kalorit: 620kcalHiilihydraatit: 65gProteiini: 38gRasva: 26gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymätön rasva: 14gKertatyydyttymätön rasva: 7gKolesteroli: 135mgNatrium: 820mgKalium: 950mgKuitu: 5gSokeri: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 28mgKalsium: 85mgRauta: 3mgNettohiilihydraatit: 60g
Author: Morten Jensen
Calories: 620kcal
Cost: 10
Ret: Pääruoka
Køkken: Brittiläinen
Søgeord: airfryer kala, airfryer-ranskanperunat, fish and chips airfryerissä, paneroitu turska airfryerissä, pikaruoka airfryerissä, sauce tartar
Holdbarhed: Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää ilmatiiviissä astiassa.
Genopvarmning: Lämmitä airfryerissä 180 °C:ssa 3-5 minuuttia, kunnes kala on rapeaa ja läpikotaisin lämmintä.
Frysning: Ei sovi pakastettavaksi — paneroitu kala menettää rapeutensa pakastettaessa.
QR Code linking back to recipe