Takaisin Lähetä linkki
–+ servings
Kuorrutettu kinkku airfryerista

Glaseerattu kinkku airfryerissä

5 fra 6 stemmer
Hemmottele makunystyröitäsi tällä vastustamattomalla klassikkoruoalla: glaseerattu kinkku on täynnä makua taivaallisen hunaja-sinappikuorrutteen ansiosta, ja airfryerissä kuorrute karamellisoituu täydellisesti.
Servings 4 annosta
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Lepoaika 5 minutes
Total Time 55 minutes

Välineet

  • 1 Airfryer
  • 1 Ruokalusikka
  • 1 Vaaka

Ainekset

  • 500 g kinkku valmiiksi kypsennetty (tai kypsä kassler)
  • 2 rkl hunaja
  • 1 rkl dijonsinappi
  • brunfarin ikon1 rkl fariinisokeri (maun mukaan)
  • ½ rkl valkosipulijauhe (voi jättää pois)
  • paprika pulver ikon½ rkl paprikajauhe (voi jättää pois)
  • 600 g pienet perunat
  • 1 rkl oliiviöljy
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 2 rkl tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim. persiljaa tai ruohosipulia

Näin teet

  • Valmista kuorrute:
    Sekoita hunaja, dijonsinappi, fariinisokeri, valkosipulijauhe ja paprikajauhe kulhossa.
    Honning, sennep og krydderier blandes til glasur i en skål
  • Valmistele liha:
    Taputtele kinkku kuivaksi talouspaperilla. Kuorrute sivellään vasta lopuksi, jotta hunaja ja fariinisokeri eivät pala.
    Her glaser vi skinken inden den skal ned i airfryeren
  • Kypsennä liha airfryerissä:
    Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ja laita kinkku koriin.
    En airfryer forvarmes til 180 grader i min airfryer
  • Kypsennä kinkkua noin 15 minuuttia. Sivele se runsaalla kuorrutteella ja kypsennä vielä 5-8 minuuttia, kunnes kuorrute on karamellisoitunut ja sisälämpötila on vähintään 65 °C.
    Glaseret skinke og hamburgerryg tilberedes i min airfryer ved 180 grader
  • Valmistele lisukkeet:
    Halkaise perunat ja pyörittele ne oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.
    Ota kinkku pois ja anna sen levätä löyhästi alumiinifoliolla peitettynä, kun perunat kypsyvät yhtenä kerroksena korissa.
    kartofler med urter lavet i airfryer
  • Kypsennä perunat airfryerissä:
    Kypsennä perunoita 180°C:ssa noin 15-20 minuuttia. Ravista koria puolivälissä. Ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä läpikotaisin.
    Halverede kartofler tilberedes, så de bliver gyldne og sprøde i min airfryer
  • Tarjoilu:
    Leikkaa kinkku viipaleiksi.
    Tarjoile rapeiden perunoiden kanssa ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.
    Glaseret skinke servet lige fra airfyeren

Notes

Tarkkaile lihaa ja perunoita säännöllisesti, jotta ne eivät kypsy liikaa.

Kypsennyksen jälkeen kinkun kannattaa antaa levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Näin lihasnesteet ehtivät jakautua tasaisesti lihaan, ja lopputuloksesta tulee mehukkaampi ja maukkaampi. Kinkun ei kuitenkaan tarvitse jäähtyä kokonaan; lämpimänä tarjoiltuna kinkku on herkullisimmillaan ja mehukkaimmillaan.

Kasslerin ja kinkun ero on ennen kaikkea leikkuukohdassa.

Kinkku on usein hieman kiinteämpää kuin kassler.
Itse käytän tässä reseptissä mieluiten kinkkua, kun taas lapseni pitävät enemmän kasslerista. Mutta se on makuasia.

Ravintosisältö

Kalorit: 374kcalHiilihydraatit: 39.9gProteiini: 28.6gRasva: 11.9gTyydyttynyt rasva: 3.3gNatrium: 1400mgKuitu: 3.8gSokeri: 13g
Tekijä: Morten Jensen
Kalorit: 374kcal
Hinta: 10
Ruokalaji: Pääruoka
Keittiö: Tanskalainen
Diet: Gluteeniton
Avainsanat: Klassinen, Lapsiystävällinen
Säilyvyys: Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
Uudelleenlämmitys: Lämmitä viipaleet airfryerissä 170 °C:ssa 5-7 minuuttia, kunnes liha on läpikotaisin lämmintä.
Pakastus: Voidaan pakastaa enintään 3 kuukaudeksi; sulata jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä.
QR Code linking back to recipe