Glaseerattu kinkku airfryerissä on yksi niistä monista ruoista, jotka ovat löytäneet tiensä suomalaisten ruokapöytien sydämeen. Glaseerattu kinkku / kassler on ajaton klassikko. Sen täydellinen tasapaino hunajan makeuden ja suolaisuuden, mureuden ja rapeuden välillä tekee siitä suosikin paitsi juhlapyhinä myös osana jokapäiväistä suomalaista keittiötä.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Arvioitu lukuaika: 3 minuuttia
Sisällysluettelo
Mikä on glaseeratun kinkun tarina
Glaseeratulla kinkulla on juurensa perinteisissä eurooppalaisissa keittiöissä, joissa reseptit kulkivat usein sukupolvelta toiselle. Suomessa tämä ruokalaji on onnistunut yhdistämään paikalliset makumieltymykset klassisiin valmistusmenetelmiin, mikä on johtanut ainutlaatuiseen versioon kotimaisella hunajalla – versioon, joka kunnioittaa perinteitä ja syleilee samalla modernia suomalaista makumaailmaa.
Näin valmistat täydellisen glaseeratun kinkun airfryerissä
Suomalainen versio glaseeratusta kinkusta / kasslerista alkaa laadukkaalla lihapalalla. Suomessa moni suosii hyvää, mehevää kassleria tai palaa perinteistä kinkkua. Salaisuus piilee valmistuksessa ja herkullisessa kuorrutteessa, joka koostuu usein hunajan, fariinisokerin ja dijonsinapin sekoituksesta – mielellään erilaisilla mausteilla höystettynä, kuten valkosipulijauheella ja paprikajauheella. Tämä yhdistelmä luo täydellisen kontrastin makeuden ja mausteisuuden välille – juuri sellaisen, jota me suomalaiset rakastamme.
Suosittelen tätä raikasta valkoviiniä glaseeratun kinkkumme seuraksi
Hunajalla ja dijonsinapilla glaseerattu kinkku kaipaa viiniä, joka tasapainottaa makeaa kuorrutetta ja leikkaa lihan rasvaisuutta. Minä valitsen Soaven: sen raikas hapokkuus ja kevyt hedelmäisyys täydentävät sekä hunajan makeutta että sinapin pikanttiutta viemättä huomiota itse ruoalta. Voin lämpimästi suositella viiniä iLatium Morini Le Calle Soave 2023 – klassinen italialainen valkoviini, joka nostaa koko illallisen uudelle tasolle.
Kokeile savustettua paprikajauhetta – se antaa ruokaan tasapainoisemman maun, jos kinkku tuntuu mielestäsi liian makealta.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Glaseeratun kinkun valmistus airfryerissä
Tämä on moderni näkökulma klassikkoon. Airfryer tarjoaa nopeamman valmistuksen ja vähemmän rasvaisen lopputuloksen kuin perinteinen paistaminen – silti juuri sopivalla rapeudella. 180°C:ssa kinkun kuorrute karamellisoituu ihanteellisesti, mikä korostaa syviä, täyteläisiä makuvivahteita.
Onnistuminen piilee yksityiskohdassa – nimittäin hunajassa
Kun valitset hunajaa glaseerattuun kinkkuun, vaihtoehtoja on useita oman maun ja mieltymysten mukaan. Tässä muutamia yleisimpiä ruoanlaitossa käytettäviä hunajatyyppejä:
Kukkaishunaja: Tämä on yleisin hunajatyyppi, ja se voi olla valmistettu eri kukkien meden sekoituksesta. Sen mieto ja makea maku täydentää hyvin kinkun suolaista ja savuista makua.
Akasiahunaja: Akasiahunaja tunnetaan hienostuneesta maustaan ja vaaleasta väristään. Sen mieto, hienovarainen maku ei dominoi muita aineksia, mikä tekee siitä ihanteellisen kinkun kuorruttamiseen – se antaa kinkun oman maun loistaa.
Kastanjahunaja: Kastanjahunajalla on syvempi, voimakkaampi maku ja tummempi väri kuin kukkaishunajalla. Siinä on kastanjan vivahteita, jotka voivat tuoda kuorrutteeseen kiinnostavan lisäulottuvuuden.
Eukalyptushunaja: Tällä hunajatyypillä on voimakas, omaleimainen maku ja eukalyptuksen aromeja. Se voi antaa kuorrutteelle ainutlaatuisen ja hieman mausteisen maun, joka erottuu joukosta.
Laventelihunaja: Laventelihunajalla on hienovarainen maku ja miellyttävä laventelinkukkien tuoksu. Se voi tuoda kuorrutteeseen kevyen kukkaisen vivahteen.
Valitsitpa minkä hunajatyypin tahansa, varmista, että se on laadukasta ja mieluiten luomua – näin saat parhaan maun ja laadun glaseerattuun kinkkuusi tai kassleriisi.
Usein kysytyt kysymykset
Pienempi, noin 500 gramman kinkku kypsyy noin 20-25 minuutissa 180°C:ssa. Suurempi, noin 1 kg:n kinkku vie noin 45-55 minuuttia.
Käytä paistolämpömittaria ja tähtää 70-75°C:seen, niin kinkku pysyy mehevänä eikä kuivu.
Kyllä! Savukinkku onnistuu airfryerissä loistavasti. Sivele pintaan hunajaa ja sinappia viimeisten 5 minuutin aikana, niin saat kauniisti karamellisoituneen pinnan.
Resepti
Glaseerattu kinkku airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Ostoslista
Ainekset
- 500 g kinkku (valmiiksi kypsennetty (tai kypsä kassler))
- 2 rkl hunaja
- 1 rkl dijonsinappi
- 1 rkl fariinisokeri ((maun mukaan))
- ½ rkl valkosipulijauhe ((voi jättää pois))
- ½ rkl paprikajauhe ((voi jättää pois))
- 600 g pienet perunat
- 1 rkl oliiviöljy
- suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- 2 rkl tuoreita yrttejä (hienonnettuna, esim. persiljaa tai ruohosipulia)
Näin teet
- Valmista kuorrute:Sekoita hunaja, dijonsinappi, fariinisokeri, valkosipulijauhe ja paprikajauhe kulhossa.
- Valmistele liha:Taputtele kinkku kuivaksi talouspaperilla. Kuorrute sivellään vasta lopuksi, jotta hunaja ja fariinisokeri eivät pala.
- Kypsennä liha airfryerissä:Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ja laita kinkku koriin.
- Kypsennä kinkkua noin 15 minuuttia. Sivele se runsaalla kuorrutteella ja kypsennä vielä 5-8 minuuttia, kunnes kuorrute on karamellisoitunut ja sisälämpötila on vähintään 65 °C.
- Valmistele lisukkeet:Halkaise perunat ja pyörittele ne oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.Ota kinkku pois ja anna sen levätä löyhästi alumiinifoliolla peitettynä, kun perunat kypsyvät yhtenä kerroksena korissa.
- Kypsennä perunat airfryerissä:Kypsennä perunoita 180°C:ssa noin 15-20 minuuttia. Ravista koria puolivälissä. Ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä läpikotaisin.
- Tarjoilu:Leikkaa kinkku viipaleiksi.Tarjoile rapeiden perunoiden kanssa ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.
Muistiinpanomme reseptistä
Kypsennyksen jälkeen kinkun kannattaa antaa levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Näin lihasnesteet ehtivät jakautua tasaisesti lihaan, ja lopputuloksesta tulee mehukkaampi ja maukkaampi. Kinkun ei kuitenkaan tarvitse jäähtyä kokonaan; lämpimänä tarjoiltuna kinkku on herkullisimmillaan ja mehukkaimmillaan.Kasslerin ja kinkun ero on ennen kaikkea leikkuukohdassa.
Kinkku on usein hieman kiinteämpää kuin kassler.Itse käytän tässä reseptissä mieluiten kinkkua, kun taas lapseni pitävät enemmän kasslerista. Mutta se on makuasia.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
