Szynka w glazurze z airfryera to jedno z wielu dań, które trafiło do serca duńskich stołów. Glazurowana szynka / schab to ponadczasowy klasyk. Jej doskonała równowaga między słodyczą miodu a solą, miękkością i chrupkością sprawia, że jest ulubionym daniem nie tylko podczas świąt, ale również jako część codziennej duńskiej kuchni.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści:
Jaka jest historia szynki w glazurze
Szynka w glazurze ma korzenie w tradycyjnych kuchniach europejskich, gdzie przepisy często przekazywano z pokolenia na pokolenie. W Danii to danie zdołało połączyć lokalne preferencje smakowe z klasycznymi metodami przygotowania, co zaowocowało wyjątkową wersją z duńskim miodem, która zarówno czci tradycję, jak i obejmuje nowoczesną duńską paletę smaków.
Jak przygotować idealną szynkę w glazurze z airfryera
Duńska wersja szynki w glazurze / schabu zaczyna się od dobrej jakości kawałka mięsa. W Danii wielu woli dobry, soczysty schab lub kawałek tradycyjnej szynki. Sekret tkwi w przygotowaniu i pysznej glazurze, która często składa się z mieszanki miodu, brązowego cukru, musztardy Dijon i najlepiej różnych przypraw, takich jak czosnek w proszku i papryka. To połączenie daje doskonały kontrast między słodyczą a przyprawami, który wszyscy uwielbiają.
Polecam to świeże białe wino do naszej szynki w glazurze
Szynka w glazurze z miodem i musztardą Dijon potrzebuje wina, które zrównoważy słodką glazurę i przetnie tłustość mięsa. Wybieram Soave z jego świeżą kwasowością i lekką owocowością – wino podkreśla zarówno słodycz miodu, jak i pikantność musztardy, nie przytłaczając dania. Gorąco polecam iLatium Morini Le Calle Soave 2023 – klasyczne włoskie białe wino, które podnosi rangę całej kolacji.
Wypróbuj wędzoną wersję papryki; nada ona daniu bardziej zrównoważony smak, jeśli uważasz, że może być zbyt słodkie.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Przygotowanie szynki w glazurze z airfryera
To nowoczesne podejście do tego klasyka. Zapewnia szybsze przygotowanie i mniej tłustą wersję niż tradycyjne pieczenie, ale wciąż z pożądaną chrupkością. W temperaturze 180°C szynka uzyskuje idealną karmelizację glazury, co podkreśla głębokie, bogate nuty smakowe.
Sukces tkwi w szczególe, czyli w miodzie
Jeśli chodzi o wybór miodu do szynki w glazurze, jest kilka rodzajów, które możesz rozważyć, w zależności od osobistego smaku i preferencji. Oto kilka najczęściej używanych w kuchni rodzajów miodu:
Miód wielokwiatowy: To najczęstszy rodzaj miodu, który może powstać z mieszanki nektaru z różnych kwiatów. Ma łagodny i słodki smak, który dobrze komponuje się ze słonym i wędzonym smakiem szynki.
Miód akacjowy: Miód akacjowy znany jest z delikatnego smaku i jasnego koloru. Ma łagodny, subtelny smak, który nie dominuje nad innymi składnikami, co czyni go idealnym do glazurowania szynki, ponieważ pozwala wydobyć smak szynki.
Miód kasztanowy: Miód kasztanowy ma głębszy, bardziej wyrazisty smak i ciemniejszy kolor w porównaniu z miodem wielokwiatowym. Ma nuty kasztana, które mogą dodać glazurze ciekawego wymiaru.
Miód eukaliptusowy: Ten rodzaj miodu ma silny, charakterystyczny smak z nutami eukaliptusa. Może nadać glazurze wyjątkowy i lekko korzenny smak, który się wyróżnia.
Miód lawendowy: Miód lawendowy ma subtelny smak i przyjemny aromat kwiatów lawendy. Może dodać glazurze lekką kwiatową nutę.
Niezależnie od tego, jaki rodzaj miodu wybierzesz, wybierz miód wysokiej jakości, najlepiej ekologiczny, aby uzyskać najlepszy smak i jakość swojej szynki w glazurze lub schabu.
Często zadawane pytania
Mniejsza szynka o wadze 500 gramów zajmuje około 20-25 minut w 180°C. Większa szynka o wadze 1 kg zajmuje około 45-55 minut.
Użyj termometru do mięsa i celuj w 70-75°C, aby uzyskać soczystą szynkę, która nie wyschnie.
Tak! Wędzona szynka wychodzi w airfryerze fantastycznie. Posmaruj ją miodem i musztardą na ostatnie 5 minut, aby uzyskać skarmelizowaną powierzchnię.
Przepis
Glazurowana szynka z air fryera
Przewodnik gotowania
Trzymaj ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Lista zakupów
Składniki
- 500 g szynka (w pełni ugotowana (lub gotowany wędzony schab))
- 2 łyżka miód ( )
- 1 łyżka musztarda Dijon ( )
- 1 łyżka brązowy cukier ( (do smaku) )
- ½ łyżka czosnek w proszku ( (opcjonalnie) )
- ½ łyżka papryka ( (opcjonalnie))
- 600 g małe ziemniaki
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- sól i pieprz (do smaku)
- 2 łyżka świeże zioła (posiekane, np. natka pietruszki lub szczypiorek)
Sposób przygotowania
- Przygotuj glazurę:Wymieszaj miód, musztardę Dijon, brązowy cukier, czosnek w proszku i paprykę w misce.
- Przygotuj mięso:Osusz szynkę ręcznikiem papierowym. Glazurę nakładasz dopiero na końcu, żeby miód i brązowy cukier się nie przypaliły.
- Piecz mięso w air fryerze:Rozgrzej air fryer do 180 °C i włóż szynkę do koszyka.
- Piecz szynkę przez około 15 minut. Obficie posmaruj ją glazurą i piecz jeszcze 5-8 minut, aż glazura się skarmelizuje, a temperatura w środku wyniesie co najmniej 65 °C.
- Przygotuj dodatki:Przekrój ziemniaki na pół i wymieszaj je z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.Wyjmij szynkę i odstaw ją do odpoczynku, luźno przykrytą folią aluminiową, podczas gdy ziemniaki pieką się w jednej warstwie w koszyku.
- Piecz ziemniaki w air fryerze:Piecz ziemniaki w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut. W połowie czasu potrząśnij koszykiem. Są gotowe, gdy są złociste i miękkie w środku.
- Podanie:Pokrój szynkę w plastry.Podawaj z chrupiącymi ziemniakami i posyp świeżymi ziołami.
Nasze notatki do przepisu
Po upieczeniu najlepiej odstawić szynkę na kilka minut przed podaniem.
Dzięki temu soki równomiernie rozejdą się w mięsie, co da bardziej soczyste i aromatyczne danie. Nie musi jednak całkowicie ostygnąć; podanie jej, gdy jest jeszcze ciepła, sprawia, że szynka smakuje najlepiej – jest najbardziej soczysta i pyszna.Różnica między wędzonym schabem a szynką polega głównie na sposobie krojenia.
W warunkach duńskich szynka jest zwykle nieco bardziej zwarta w strukturze niż wędzony schab.Sam najchętniej używam w tym przepisie szynki, podczas gdy moje dzieci wolą wędzony schab. Ale to kwestia gustu.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaj przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
