Glazurowana szynka z air fryera
Rozpieść swoje kubki smakowe tym nieodpartym, klasycznym duńskim daniem – glazurowaną szynką, która jest pełna smaku dzięki niebiańskiej glazurze miodowo-musztardowej, osiągającej idealną karmelizację w air fryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Łyżka stołowa
- 1 Waga
Składniki
500 g szynka w pełni ugotowana (lub gotowany wędzony schab)
2 łyżka miód 
1 łyżka musztarda Dijon 
1 łyżka brązowy cukier (do smaku) 
½ łyżka czosnek w proszku (opcjonalnie) 
½ łyżka papryka (opcjonalnie)- 600 g małe ziemniaki
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżka świeże zioła posiekane, np. natka pietruszki lub szczypiorek
Instrukcje
- Przygotuj glazurę:Wymieszaj miód, musztardę Dijon, brązowy cukier, czosnek w proszku i paprykę w misce.
- Przygotuj mięso:Osusz szynkę ręcznikiem papierowym. Glazurę nakładasz dopiero na końcu, żeby miód i brązowy cukier się nie przypaliły.
- Piecz mięso w air fryerze:Rozgrzej air fryer do 180 °C i włóż szynkę do koszyka.
- Piecz szynkę przez około 15 minut. Obficie posmaruj ją glazurą i piecz jeszcze 5-8 minut, aż glazura się skarmelizuje, a temperatura w środku wyniesie co najmniej 65 °C.
- Przygotuj dodatki:Przekrój ziemniaki na pół i wymieszaj je z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.Wyjmij szynkę i odstaw ją do odpoczynku, luźno przykrytą folią aluminiową, podczas gdy ziemniaki pieką się w jednej warstwie w koszyku.
- Piecz ziemniaki w air fryerze:Piecz ziemniaki w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut. W połowie czasu potrząśnij koszykiem. Są gotowe, gdy są złociste i miękkie w środku.
- Podanie:Pokrój szynkę w plastry.Podawaj z chrupiącymi ziemniakami i posyp świeżymi ziołami.
Uwagi
Regularnie kontroluj mięso i ziemniaki, aby nie były nadmiernie wypieczone.
Sam najchętniej używam w tym przepisie szynki, podczas gdy moje dzieci wolą wędzony schab. Ale to kwestia gustu.
Po upieczeniu najlepiej odstawić szynkę na kilka minut przed podaniem.
Dzięki temu soki równomiernie rozejdą się w mięsie, co da bardziej soczyste i aromatyczne danie. Nie musi jednak całkowicie ostygnąć; podanie jej, gdy jest jeszcze ciepła, sprawia, że szynka smakuje najlepiej – jest najbardziej soczysta i pyszna.Różnica między wędzonym schabem a szynką polega głównie na sposobie krojenia.
W warunkach duńskich szynka jest zwykle nieco bardziej zwarta w strukturze niż wędzony schab.Sam najchętniej używam w tym przepisie szynki, podczas gdy moje dzieci wolą wędzony schab. Ale to kwestia gustu.
Wartości odżywcze
Kalorie: 374kcalWęglowodany: 39.9gBiałko: 28.6gTłuszcz: 11.9gTłuszcze nasycone: 3.3gSód: 1400mgBłonnik: 3.8gCukry: 13g
