Hasselback-juurekset airfryerissä
Rapeita viuhkoja perunasta, palsternakasta, porkkanasta ja punajuuresta, siveltyinä sulalla yrttivoilla, jossa on valkosipulia, rosmariinia ja timjamia. Reunoilta rapeita, keskeltä pehmeitä — ja airfryerissä ne paistuvat lähes itsekseen.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Kulho
- 1 Sivelin
Ainekset
Juurekset
400 g pieniä perunoita Harjattuja, kuori jätetään päälle
300 g palsternakkoja Kuorittuja- 300 g paksuja porkkanoita Kuorittuja
- 250 g pieniä punajuuria Kuorittuja
Yrttivoi
75 g voita Sulatettua
2 rkl oliiviöljyä
3 kynsi valkosipulia Hienonnettua
2 tl tuoretta rosmariinia Hienonnettua
2 tl tuoretta timjamia Lehdet irrotettu varsista
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria Vastajauhettua
Tarjoiluun
2 rkl tuoretta persiljaa Karkeasti hakattua- 1 tl sormisuolaa
Näin teet
Valmistelu
- Harjaa 400 g pieniä perunoita puhtaiksi kylmän veden alla ja jätä kuori päälle. Kuori 300 g palsternakkoja, 300 g paksuja porkkanoita ja 250 g pieniä punajuuria ja taputtele kaikki juurekset kuiviksi.
- Aseta yksi juures kerrallaan kahden ruokalusikan varren väliin leikkuulaudalle ja viipaloi se 3-4 mm:n paksuisiksi viipaleiksi koko matkalta. Lusikat pysäyttävät veitsen, joten juures pysyy pohjasta koossa ja aukeaa viuhkaksi. Jos juures on yli 5 cm paksu, halkaise se ensin pituussuunnassa, jotta viuhkat paistuvat läpikotaisin.
- Sulata 75 g voita ja sekoita kulhossa sulaan voihin 2 rkl oliiviöljyä, 3 kynsi valkosipulia, 2 tl tuoretta rosmariinia, 2 tl tuoretta timjamia, 1 tl suolaa ja 0.5 tl mustapippuria.
- Sivele juureksille kaksi kolmasosaa yrttivoista ja työnnä sivellintä viipaleiden väliin, jotta voi ja valkosipuli päätyvät viiltoihin eivätkä jää vain pinnalle.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C:seen kiertoilmalla.
- Asettele juurekset koriin yhteen kerrokseen viiltopuoli ylöspäin ja ilmaa väliin, ja paista niitä 180 °C:ssa 20 minuuttia. Aseta punajuuret yhdessä korin toiseen päähän — ne värjäävät vaaleat juurekset.
- Sivele päälle loput yrttivoista, vaihda juuresten paikkaa niin että reunimmaiset siirtyvät keskelle, ja paista vielä 10 minuuttia 200 °C:ssa, kunnes viuhkat ovat reunoilta rapeita ja veitsi liukuu helposti keskelle.
Tarjoilu
- Anna juuresten vetäytyä 2 minuuttia ja ripottele päälle 2 rkl tuoretta persiljaa ja 1 tl sormisuolaa juuri ennen tarjoilua.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Aseta juures kahden ruokalusikan varren väliin, kun viipaloit — veitsi pysähtyy itsestään, etkä leikkaa läpi asti. 3-4 mm:n viipaleet ovat juuri oikeat: ohuemmat palavat reunoilta, paksummat eivät aukea koskaan. Näin niistä tulee erityisen rapeita:
Sivele niille yrttivoita vielä kerran ensimmäisen 20 minuutin jälkeen ja nosta lämpö 200 °C:seen viimeiseksi kolmannekseksi. Juuresten pitää olla yhdessä kerroksessa ilmaa ympärillään — täyteen ahdettu kori höyryttää ne sen sijaan, että paistaisi ne rapeiksi. Muunnelma:
Vaihda punajuuret persiljanjuureen tai juuriselleriin, jos haluat välttää punaisen värin tarttumisen muihin juureksiin. Yrttivoihin viimeistä sivelyä varten sekoitettu 2 rkl raastettua parmesaania antaa rapean juustoreunan. Tarjoilu:
Tarjoa lisukkeena paistetun kanan, vasikanpaistin tai hyvän pihvin kanssa. Nokare ranskankermaa, johon on sekoitettu raastettua sitruunankuorta, sopii hyvin valkosipulisen voin seuraksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä ja lämmittää kaiken lopuksi läpi 3 minuuttia.
Aseta juures kahden ruokalusikan varren väliin, kun viipaloit — veitsi pysähtyy itsestään, etkä leikkaa läpi asti. 3-4 mm:n viipaleet ovat juuri oikeat: ohuemmat palavat reunoilta, paksummat eivät aukea koskaan. Näin niistä tulee erityisen rapeita:
Sivele niille yrttivoita vielä kerran ensimmäisen 20 minuutin jälkeen ja nosta lämpö 200 °C:seen viimeiseksi kolmannekseksi. Juuresten pitää olla yhdessä kerroksessa ilmaa ympärillään — täyteen ahdettu kori höyryttää ne sen sijaan, että paistaisi ne rapeiksi. Muunnelma:
Vaihda punajuuret persiljanjuureen tai juuriselleriin, jos haluat välttää punaisen värin tarttumisen muihin juureksiin. Yrttivoihin viimeistä sivelyä varten sekoitettu 2 rkl raastettua parmesaania antaa rapean juustoreunan. Tarjoilu:
Tarjoa lisukkeena paistetun kanan, vasikanpaistin tai hyvän pihvin kanssa. Nokare ranskankermaa, johon on sekoitettu raastettua sitruunankuorta, sopii hyvin valkosipulisen voin seuraksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä ja lämmittää kaiken lopuksi läpi 3 minuuttia.
Ravintosisältö
Kalorit: 400kcalHiilihydraatit: 43gProteiini: 5gRasva: 23gTyydyttynyt rasva: 11gMonityydyttymätön rasva: 1.3gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 0.6gKolesteroli: 41mgNatrium: 780mgKalium: 1130mgKuitu: 9.5gSokeri: 12gVitamin A: 12750IUVitamin C: 40mgKalsium: 78mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 33.5g
