Hilden luumupiirakka kanelimurulla airfryerissä
Mehevä luumupiirakka, joka paistetaan airfryerissä rapean kanelimurun kera. Hilden saksalainen sukuresepti, jossa murussa oleva kaneli antaa piirakalle oman tuoksunsa ja erottaa sen baijerilaisesta klassikosta.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka 18 cm
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Leivinpaperi Vuoan pohjalle
Ainekset
Piirakkataikina
125 g voi Pehmeä
125 g sokeri
1 tl vaniljasokeri
2 munat
150 g vehnäjauhot
1 tl leivinjauhe
1 ripaus suola
2 rkl maito
Luumut
- 400 g luumut Kypsät ja kiinteät
- 1 rkl sokeri
Kanelimuru
- 75 g vehnäjauhot
50 g fariinisokeri
2 tl kaneli Jauhettu- 50 g voi Kylmä, kuutioina
Näin teet
Esivalmistelut
- Halkaise ja kivitä 400 g luumut ja sekoita puolikkaiden joukkoon 1 rkl sokeri. Anna vetäytyä sillä aikaa, kun teet taikinan.
- Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vuoan tulee mahtua airfryerin koriin niin, että joka puolelle jää vähintään 2 cm tilaa.
- Murustele 50 g voi kuutioina yhdessä 75 g vehnäjauhot, 50 g fariinisokeri ja 2 tl kaneli kanssa sormien välissä, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Laita kanelimuru kylmään, sillä aikaa kun sekoitat taikinan.
- Vatkaa 125 g voita yhdessä 125 g sokeri ja 1 tl vaniljasokeri kanssa, kunnes seos on vaaleaa ja ilmavaa. Lisää 2 munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen välissä.
- Sekoita 150 g vehnäjauhot, 1 tl leivinjauhe ja 1 ripaus suola, ja kääntele seos taikinaan yhdessä 2 rkl maito kanssa. Sekoita vain, kunnes taikina on juuri ja juuri yhtenäistä.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla 3 minuutin ajan.
- Kaada taikina irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Asettele luumupuolikkaat tiiviisti ympyröihin leikkuupinta ylöspäin, jotta mehu jää hedelmän sisään, ja ripottele kanelimuru tasaisesti päälle.
- Aseta vuoka airfryerin koriin ja paista piirakkaa 160 °C:ssa 35 minuuttia. Aseta pala leivinpaperia löysästi päälle 25 minuutin kohdalla, jos muru alkaa tummua liikaa.
- Tarkista kypsyys tikulla keskeltä taikinaa. Jos tikku tulee puhtaana ulos, piirakka on valmis. Muussa tapauksessa paista 3-5 minuuttia lisää 160 °C:ssa.
Tarjoilu
- Anna piirakan jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, ennen kuin irrotat reunat. Muru asettuu piirakan jäähtyessä.
- Tarjoile piirakka lämpimänä kermavaahdon tai vaniljajäätelöpallon kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä kypsiä mutta kiinteitä luumuja. Ne pitävät muotonsa paistamisen aikana eivätkä muutu vetisiksi. Kun puolikkaat asetetaan leikkuupinta ylöspäin, mehu jää hedelmän sisään sen sijaan, että valuisi taikinaan. Kanelimuru:
Murussa oleva kaneli erottaa Hilden piirakan baijerilaisesta versiosta, jossa muru pidetään mausteettomana. Pidä voi jääkaappikylmänä ja murustele nopeasti. Jos voi lämpenee, muru sulaa yhdeksi massaksi karkeiden murujen sijaan. Vaihtoehto:
Korvaa puolet luumuista aprikooseilla, tai lisää muruun 40 g hienonnettuja manteleita lisää purutuntumaa varten. Tarjoilu:
Tarjoile piirakka lämpimänä kermavaahdon, ranskankerman tai vaniljajäätelön kanssa. Annoskoko:
Piirakka paistetaan 18 cm:n irtopohjavuoassa, joka mahtuu useimpiin airfryerin koreihin. Jos airfryerissäsi on pieni kori, mittaa, että vuoan ympärillä on tilaa vähintään 2 cm joka suunnalta.
Käytä kypsiä mutta kiinteitä luumuja. Ne pitävät muotonsa paistamisen aikana eivätkä muutu vetisiksi. Kun puolikkaat asetetaan leikkuupinta ylöspäin, mehu jää hedelmän sisään sen sijaan, että valuisi taikinaan. Kanelimuru:
Murussa oleva kaneli erottaa Hilden piirakan baijerilaisesta versiosta, jossa muru pidetään mausteettomana. Pidä voi jääkaappikylmänä ja murustele nopeasti. Jos voi lämpenee, muru sulaa yhdeksi massaksi karkeiden murujen sijaan. Vaihtoehto:
Korvaa puolet luumuista aprikooseilla, tai lisää muruun 40 g hienonnettuja manteleita lisää purutuntumaa varten. Tarjoilu:
Tarjoile piirakka lämpimänä kermavaahdon, ranskankerman tai vaniljajäätelön kanssa. Annoskoko:
Piirakka paistetaan 18 cm:n irtopohjavuoassa, joka mahtuu useimpiin airfryerin koreihin. Jos airfryerissäsi on pieni kori, mittaa, että vuoan ympärillä on tilaa vähintään 2 cm joka suunnalta.
Ravintosisältö
Kalorit: 800kcalHiilihydraatit: 99gProteiini: 10gRasva: 39gTyydyttynyt rasva: 24gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 1gKolesteroli: 190mgNatrium: 150mgKalium: 240mgKuitu: 4gSokeri: 57gVitamin A: 850IUVitamin C: 10mgKalsium: 30mgRauta: 1.2mgNettohiilihydraatit: 95g
