Mutakakku airfryerissä
Ruotsalainen mutakakku paistettuna airfryerissä: tiivis, tahmea suklaakakku, jossa on rapea pinta ja pehmeä, melkein raaka keskikohta. Lyhyt paistoaika on koko juttu, ja ripaus tomusokeria on kaikki, mitä se tarvitsee.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka 18 cm, täytyy mahtua korissa vapaasti
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde Voin sulattamiseen
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Sigte Kaakaolle ja tomusokerille
Ainekset
Kakkutaikina
100 g voita Lisäksi hieman vuokaa varten
2 kpl munaa
170 g sokeria
90 g vehnäjauhoa
4 rkl kaakaojauhetta Tummaa, sokeroimatonta
1 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
Tarjoiluun
1 rkl tomusokeria Ripotteluun
125 g tuoreita vadelmia Valinnainen
Näin teet
Esivalmistelut
- Sulata 100 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja anna sen jäähtyä, kunnes se on vain haaleaa.
- Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Varmista, että vuoka mahtuu airfryerin koriin niin, että ilma pääsee kiertämään vapaasti sen ympärillä.
- Vaahdota 2 kpl munaa ja 170 g sokeria kulhossa 2–3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja ilmavaa.
- Siivilöi 90 g vehnäjauhoa, 4 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa munaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää lopuksi haalea voi ja sekoita vain, kunnes taikina on kiiltävää. Taikinan täytyy olla paksua ja sitkeää — se on juuri se, joka tekee tahmean keskikohdan.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta taikinakaapimella.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:een.
- Paista kakkua 18 minuuttia 160 °C:ssa, vuoka korin keskellä. Älä avaa koria ensimmäisten 12 minuutin aikana, jotta pinta ehtii kiinteytyä.
- Tarkista kakku 18 minuutin jälkeen: pinnan pitää olla kuiva ja hieman rapea, kun keskikohta vielä tärähtelee, kun ravistat vuokaa varovasti. Jos pistät tikun 2 cm reunasta, siihen pitää jäädä kosteaa taikinaa. Jos tikku tulee puhtaana ulos, kakku on paistunut liian pitkään.
Tarjoilu
- Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa vähintään 20 minuuttia. Keskikohta kiinteytyy jäähtymisen aikana, ja vasta sitten kakun voi leikata sen hajoamatta.
- Ripottele 1 rkl tomusokeria jäähtyneen kakun päälle siivilän läpi juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoa kakku paloina 125 g tuoreita vadelmia kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Lyhyt paistoaika on koko juttu. Mutakakun pitää olla kuiva päältä ja pehmeä keskeltä, ja se jatkaa kypsymistään kuumassa vuoassa. Aseta ajastin mieluummin kaksi minuuttia liian lyhyeksi kuin kaksi minuuttia liian pitkäksi — läpikypsä mutakakku on vain kuiva suklaakakku. Vaihtelua:
Sekoita 1 tl pikakahvijauhetta taikinaan syvemmän suklaanmaun saamiseksi, tai lisää lopuksi 50 g karkeaksi hakattua tummaa suklaata ylimääräisen tahmean rakenteen vuoksi. Tarjoilu:
Tomusokeri ja tuoreet vadelmat ovat klassikko. Nokare kevyesti vaahdotettua kermaa tai pallo vaniljajäätelöä tekee kakusta oikean jälkiruoan. Annoskoko:
Vuoan täytyy mahtua korissa niin, että ilma pääsee kiertämään vapaasti sen ympärillä. Jos sinulla on pieni airfryer, käytä 15 cm:n vuokaa ja lyhennä paistoaikaa 2–3 minuutilla.
Lyhyt paistoaika on koko juttu. Mutakakun pitää olla kuiva päältä ja pehmeä keskeltä, ja se jatkaa kypsymistään kuumassa vuoassa. Aseta ajastin mieluummin kaksi minuuttia liian lyhyeksi kuin kaksi minuuttia liian pitkäksi — läpikypsä mutakakku on vain kuiva suklaakakku. Vaihtelua:
Sekoita 1 tl pikakahvijauhetta taikinaan syvemmän suklaanmaun saamiseksi, tai lisää lopuksi 50 g karkeaksi hakattua tummaa suklaata ylimääräisen tahmean rakenteen vuoksi. Tarjoilu:
Tomusokeri ja tuoreet vadelmat ovat klassikko. Nokare kevyesti vaahdotettua kermaa tai pallo vaniljajäätelöä tekee kakusta oikean jälkiruoan. Annoskoko:
Vuoan täytyy mahtua korissa niin, että ilma pääsee kiertämään vapaasti sen ympärillä. Jos sinulla on pieni airfryer, käytä 15 cm:n vuokaa ja lyhennä paistoaikaa 2–3 minuutilla.
Ravintosisältö
Kalorit: 510kcalHiilihydraatit: 68gProteiini: 7gRasva: 24gTyydyttynyt rasva: 14gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 0.8gKolesteroli: 147mgNatrium: 160mgKalium: 200mgKuitu: 5gSokeri: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgKalsium: 33mgRauta: 1.8mgNettohiilihydraatit: 63g
