Mutakakku on ruotsalaisten vastaus täydelliseen suklaakakkuun: tiivis, lähes fudgemainen ja pinnaltaan ohut, rapea kuori, kun taas keskiosa on yhä pehmeä ja tahmea leikattaessa. Se on tarkoituksella jätetty alikypsäksi, ja juuri se tekee siitä niin hyvän. Airfryerissa työskentelet pienessä, suljetussa tilassa voimakkaan kuumailmankierron kanssa, ja juuri se on tässä etu: kuori muodostuu nopeasti, ilman että keskiosa ehtii kypsyä läpi.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Koko pointti on lyhyt paistoaika. 18 minuuttia 160 asteessa, ja sen jälkeen 20 minuutin jäähdytysaika, jonka aikana kakku asettuu täysin itsestään. Valmisteluineen olet maalissa 53 minuutissa, etkä tarvitse yleiskonetta tai monimutkaisia tekniikoita. Ripaus tomusokeria, ja kakku on valmis pöytään.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Mutakakkua airfryerissa
Mutakakku on pieni kakku, ja se sopii täydellisesti airfryeriin. Ei ole mitään syytä lämmittää isoa uunia yhtä ainoaa vuokaa varten, ja airfryer on valmis melkein heti. Lämpö osuu vuokaan tiiviisti joka puolelta, joten reunat kypsyvät nopeasti, kun taas keskiosa pysyy pehmeänä.
Toinen etu on hallinta. Ero täydellisen mutakakun ja tylsän, kuivan suklaakakun välillä on vain muutama minuutti. Airfryerissa voit vetää korin ulos ja kurkistaa menettämättä kaikkea lämpöä, toisin kuin silloin, kun uuninluukku on auki selko selällään.
Ero airfryerin ja uunin välillä
Airfryer on käytännössä pieni kiertoilmauuni, jossa on lyhyt etäisyys vastuksen ja kakun välillä. Lämpö on voimakkaampaa, ja siksi paistamme 160 asteessa — matalammassa lämpötilassa kuin useimmat uuniohjeet mutakakulle suosittelevat. Matalampi lämpötila antaa kuorelle aikaa muodostua ilman, että keskiosa kovettuu. Jos nostat lämpötilaa, saat kakun, joka on reunoiltaan tumma ja keskeltä läpikypsä kauan ennen kuin kello soi.
Keittiötestini Mutakakusta
Olen paistanut kakun omalla Cosori Dual Blazellani, ja 160 astetta 18 minuuttia on se piste, jossa se onnistuu juuri oikein. 15 minuutin jälkeen pinta näytti vielä märältä, ja kiusaus antaa sille pari minuuttia lisää oli suuri — juuri siinä kohdassa mutakakku pilataan. 18 minuutin kohdalla pinta oli himmeä ja hieman haljennut reunoiltaan, kun taas keskiosa vielä hieman lotisi, kun ravistin vuokaa.
Jäähdytysaika ei ole vapaaehtoinen. Ne 20 minuuttia keittiön pöydällä ovat se osa paistamisesta, joka tapahtuu ilman lämpöä: vuoan jälkilämpö saattaa keskiosan oikeaan, tahmeaan koostumukseen. Jos leikkasin sitä liian aikaisin, keskiosa valui lautasen yli. Kaiken kaikkiaan koko prosessi kestää 53 minuuttia, ja suurimman osan ajasta kakku tekee työn itse.
Luota kelloon, älä silmiin. Mutakakun pitää näyttää alikypsältä, kun se tulee ulos korista — loput tapahtuu jäähdytysaikana.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Selvästi yleisin virhe on paistaa kakkua liian kauan. Mutakakku ei näytä valmiilta silloin, kun se on valmis, ja jos annat sille lisäminuutteja siksi, että keskiosa tuntuu löysältä, lopputuloksena on aivan tavallinen ja hieman kuiva suklaakakku. Aseta kello 18 minuuttiin ja ota kakku pois. Seuraava virhe on leikata sitä heti: ilman 20 minuutin jäähdytysaikaa keskiosa ei ole ehtinyt asettua, ja kakku hajoaa lautasella. Kolmas virhe on vatkata liikaa ilmaa munien ja sokerin joukkoon. Mutakakun pitää olla tiivis ja fudgemainen, ei ilmava, joten sekoita taikina kokoon käsin vispilällä, kunnes se on juuri ja juuri koossa — ja lopeta siihen.
Näin tarjoilet Mutakakun
Mutakakku on parhaimmillaan haaleana, eli pian jäähdytysajan jälkeen. Siivilöi tomusokeria pinnalle juuri ennen tarjoilua — jos teet sen liian aikaisin, kostea pinta imee kaiken itseensä.
- Kevyesti vaahdotettu kermavaahto ilman sokeria, jotta se tasapainottaa makeaa kakkua
- Tuoreet vadelmat tai mansikat happamuutta ja raikkautta tuomaan
- Pallo vaniljajäätelöä, joka sulaa haaleaan keskiosaan
- Pieni ripaus suolahiutaleita, jos haluat tuoda suklaan maun paremmin esiin
- Mustaa kahvia vierellä, aivan kuten ruotsalaiset tekevät fikalla
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kakku säilyy kaksi kolme päivää huoneenlämmössä keittiöpyyhkeen tai löysän foliopeitteen alla. Vältä jääkaappia, jos voit: kylmyys tekee keskiosasta kiinteän ja fudgemaisen tahmean sijaan. Jos sen on silti seistävä kylmässä, ota se pois hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Jos haluat lämmittää sitä, muutama minuutti samassa 160 asteessa airfryerissa palauttaa keskiosan pehmeän koostumuksen — mutta pidä silmällä, sillä kakku jatkaa kypsymistään aina, kun se saa lämpöä.
Mutakakku on yksi niistä kakuista, joissa vähempi työ tuottaa paremman lopputuloksen. Pidä paistoaika lyhyenä, kunnioita jäähdytysaikaa, äläkä koristele sitä enempää kuin tomusokerilla ja kermavaahdolla. Näin osut ruotsalaiseen alkuperäisversioon joka kerta.
UKK
Ei, se on tarkoituksella jätetty alikypsäksi. Kakku kypsyy läpi 160 asteessa 18 minuutissa, mutta lyhyt paistoaika tekee sen, ettei keskiosa ehdi kovettua. Siksi siitä tulee pehmeä ja tahmea ilmavan sijaan, ja juuri se on mutakakulle ominaista.
20 minuutin jäähdytysaika on osa valmistusta. Vuoan jälkilämpö saattaa keskiosan oikeaan koostumukseen, ja jos leikkaat liian aikaisin, se valuu muodon pitämisen sijaan. Kakku on parhaimmillaan haaleana, ei höyryävän kuumana.
Kyllä, kunhan vuoka mahtuu koriin vapaasti niin, että ilma pääsee kiertämään joka puolelta. Vuoraa pohja leivinpaperilla, jotta kakku irtoaa helposti, ja valitse vuoka, joka ei kosketa korin reunoja.
Resepti
Mutakakku airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka - 18 cm, täytyy mahtua korissa vapaasti
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde - Voin sulattamiseen
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Sigte - Kaakaolle ja tomusokerille
Ostoslista
Ainekset
Kakkutaikina
- 100 g voita (Lisäksi hieman vuokaa varten)
- 2 kpl munaa
- 170 g sokeria
- 90 g vehnäjauhoa
- 4 rkl kaakaojauhetta (Tummaa, sokeroimatonta)
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 ripaus suolaa
Tarjoiluun
- 1 rkl tomusokeria (Ripotteluun)
- 125 g tuoreita vadelmia (Valinnainen)
Näin teet
Esivalmistelut
- Sulata 100 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja anna sen jäähtyä, kunnes se on vain haaleaa.
- Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Varmista, että vuoka mahtuu airfryerin koriin niin, että ilma pääsee kiertämään vapaasti sen ympärillä.
- Vaahdota 2 kpl munaa ja 170 g sokeria kulhossa 2–3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja ilmavaa.
- Siivilöi 90 g vehnäjauhoa, 4 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa munaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää lopuksi haalea voi ja sekoita vain, kunnes taikina on kiiltävää. Taikinan täytyy olla paksua ja sitkeää — se on juuri se, joka tekee tahmean keskikohdan.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta taikinakaapimella.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:een.
- Paista kakkua 18 minuuttia 160 °C:ssa, vuoka korin keskellä. Älä avaa koria ensimmäisten 12 minuutin aikana, jotta pinta ehtii kiinteytyä.
- Tarkista kakku 18 minuutin jälkeen: pinnan pitää olla kuiva ja hieman rapea, kun keskikohta vielä tärähtelee, kun ravistat vuokaa varovasti. Jos pistät tikun 2 cm reunasta, siihen pitää jäädä kosteaa taikinaa. Jos tikku tulee puhtaana ulos, kakku on paistunut liian pitkään.
Tarjoilu
- Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa vähintään 20 minuuttia. Keskikohta kiinteytyy jäähtymisen aikana, ja vasta sitten kakun voi leikata sen hajoamatta.
- Ripottele 1 rkl tomusokeria jäähtyneen kakun päälle siivilän läpi juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoa kakku paloina 125 g tuoreita vadelmia kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Lyhyt paistoaika on koko juttu. Mutakakun pitää olla kuiva päältä ja pehmeä keskeltä, ja se jatkaa kypsymistään kuumassa vuoassa. Aseta ajastin mieluummin kaksi minuuttia liian lyhyeksi kuin kaksi minuuttia liian pitkäksi — läpikypsä mutakakku on vain kuiva suklaakakku. Vaihtelua:
Sekoita 1 tl pikakahvijauhetta taikinaan syvemmän suklaanmaun saamiseksi, tai lisää lopuksi 50 g karkeaksi hakattua tummaa suklaata ylimääräisen tahmean rakenteen vuoksi. Tarjoilu:
Tomusokeri ja tuoreet vadelmat ovat klassikko. Nokare kevyesti vaahdotettua kermaa tai pallo vaniljajäätelöä tekee kakusta oikean jälkiruoan. Annoskoko:
Vuoan täytyy mahtua korissa niin, että ilma pääsee kiertämään vapaasti sen ympärillä. Jos sinulla on pieni airfryer, käytä 15 cm:n vuokaa ja lyhennä paistoaikaa 2–3 minuutilla.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
