Papanasi airfryerissä
Rapeita romanialaisia juustomunkkeja, joiden sisällä on ilmava täyte valutetusta raejuustosta, sitruunankuoresta ja vaniljasta. Airfryerissä ne saavat kultaisen pinnan ilman uppopaistoa, ja niiden päälle lisätään viileää smetanaa ja kirpeää hapankirsikkahilloa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Siivilä Juuston valuttamiseen
- 1 Raastin Sitruunankuoreen
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Sivelin
Ainekset
- 500 g raejuustoa Valutettu hyvin. Voidaan korvata rahkalla tai kuivalla tuorejuustolla (brânză de vaci).
- 2 kpl kananmunaa
- 150 g vehnäjauhoa Sekä hieman lisää käsille
- 2 rkl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 kpl sitruunaa Vain raastettu kuori
- 1 ripaus suolaa
Voiteluun
- 2 rkl voita Sulatettu
Päälle
- 2 dl smetanaa 18 %
- 150 g hapankirsikkahilloa Tai mustikkahillo
- 1 rkl tomusokeria Pölytykseen
Näin teet
Esivalmistelut
- Laita 500 g raejuustoa siivilään kulhon päälle ja purista neste pois lusikan kuperalla puolella. Juuston tulee olla mahdollisimman kuivaa, muuten taikinasta tulee liian pehmeää muotoiltavaksi.
- Laita valutettu juusto sekoituskulhoon. Lisää joukkoon 2 kpl kananmunaa, 2 rkl sokeria, 2 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi, kokkareettomaksi massaksi.
- Ota 1 kpl sitruunaa ja raasta siitä kuori hienoksi juustomassan joukkoon. Käytä vain kuoren uloin, keltainen kerros, jotta taikinasta ei tule kitkerää.
- Siivilöi 150 g vehnäjauhoa ja 1 tl leivinjauhetta kulhoon ja käännä varovasti joukkoon. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta juuri sopivaa pyöriteltäväksi käsissä.
- Peitä kulho ja anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 20 minuuttia. Kylmä taikina pysyy muodossaan airfryerissä paljon paremmin kuin vasta sekoitettu.
- Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Ota jokaisesta osasta pieni pala ja pyörittele siitä saksanpähkinän kokoinen pallo. Muotoile loppu taikinasta renkaaksi, jonka halkaisija on noin 10 cm ja jonka keskellä on selkeä reikä. Käytä tarvittaessa hieman jauhoja käsissä.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 175 asteeseen (kiertoilma).
- Levitä leivinpaperi airfryerin koriin ja asettele renkaat ja pallot hyvän matkan päähän toisistaan. Sivele niiden pinnalle 2 rkl voita, jotta niistä tulee kullankeltaisia ja pinta rapea.
- Paista niitä 12-14 minuuttia 175 asteessa. Käännä varovasti 7 minuutin kohdalla ja ota pallot pois 2-3 minuuttia ennen renkaita, sillä ne kypsyvät nopeammin. Ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita ja irtoavat helposti leivinpaperista.
Tarjoilu
- Aseta lämmin rengas jokaiselle lautaselle ja levitä päälle 2 dl smetanaa ja 150 g hapankirsikkahilloa. Lisää yksi pallo päälle, sirottele pinnalle 1 rkl tomusokeria ja tarjoile heti, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Juuston tulee olla huolellisesti valutettu. Liika neste tekee taikinasta tahmeaa, ja renkaat painuvat kasaan korissa. Jos käytät rahkaa tai kuivaa tuorejuustoa, sen voi laittaa suoraan kulhoon ilman valuttamista. Airfryer-versiosta tulee kevyempi kuin uppopaistetusta, mutta sen sijaan tasaisemman kullankeltainen. Vaihtoehtoja:
Vaihda hapankirsikkahillon tilalle mustikka-, mustaherukka- tai seljanmarjahillo. Hieman raastettua appelsiininkuorta taikinassa antaa pyöreämmän makeuden, ja ruokalusikallinen karkeaksi pilkottuja saksanpähkinöitä päällä tuo rapeutta. Tarjoilu:
Tarjoile ne lämpiminä jälkiruokana vahvan kahvin kanssa. Jos lisäät viereen pallon vaniljajäätelöä, niistä tulee näyttävämpi annos. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Renkaiden tulee olla väljästi, muuten ne paistuvat kiinni toisiinsa.
Juuston tulee olla huolellisesti valutettu. Liika neste tekee taikinasta tahmeaa, ja renkaat painuvat kasaan korissa. Jos käytät rahkaa tai kuivaa tuorejuustoa, sen voi laittaa suoraan kulhoon ilman valuttamista. Airfryer-versiosta tulee kevyempi kuin uppopaistetusta, mutta sen sijaan tasaisemman kullankeltainen. Vaihtoehtoja:
Vaihda hapankirsikkahillon tilalle mustikka-, mustaherukka- tai seljanmarjahillo. Hieman raastettua appelsiininkuorta taikinassa antaa pyöreämmän makeuden, ja ruokalusikallinen karkeaksi pilkottuja saksanpähkinöitä päällä tuo rapeutta. Tarjoilu:
Tarjoile ne lämpiminä jälkiruokana vahvan kahvin kanssa. Jos lisäät viereen pallon vaniljajäätelöä, niistä tulee näyttävämpi annos. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Renkaiden tulee olla väljästi, muuten ne paistuvat kiinni toisiinsa.
