Paistetut chorizomakkarat airfryerissä
Pieniä tuoreita chorizomakkaroita paistetaan rapeiksi airfryerissä, kunnes paprikanpunainen rasva sulaa ja kerääntyy koriin. Espanjalaista tapasta varttitunnissa – tarjoa makkarat kuumina rustiikkisen leivän kanssa, joka dipataan mausteiseen rasvaan.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Kulho
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
- 500 g tuoreet chorizomakkarat Pieniä, paistamiseen – ei kuivattua chorizoa
1 rkl oliiviöljy
2 kynsi valkosipuli Kevyesti murskattuina, kuorineen
1 tl savupaprikajauhe Pimentón dulce
Tarjoiluun
- 300 g hapanleipä Leikattuna paksuiksi viipaleiksi
- 1 tl suolahiutaleet
2 rkl tuore persilja Karkeasti silputtuna
Näin teet
Esivalmistelut
- Kuivaa 500 g tuoreet chorizomakkarat talouspaperilla ja pistele jokaista makkaraa 3–4 kohdasta veitsen kärjellä. Reiät päästävät paprikanpunaisen rasvan valumaan koriin, kun kuori pitää muotonsa.
- Pyörittele makkarat kulhossa, jossa on 1 rkl oliiviöljy ja 1 tl savupaprikajauhe, niin että ne peittyvät ohueen, tasaiseen kerrokseen. Murskaa 2 kynsi valkosipuli kevyesti veitsen lappeella, mutta jätä kuori päälle.
Paisto airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 190 °C:een kiertoilmalla.
- Aseta makkarat koriin yhteen kerrokseen noin 1 cm:n välein ja jaa valkosipulinkynnet niiden väliin. Älä ylitäytä koria – makkaroiden täytyy tulla rapeiksi joka puolelta.
- Paista makkaroita 12 minuuttia 190 °C:ssa ja käännä niitä 6 minuutin kuluttua, jotta niistä tulee tummia ja rapeita molemmilta puolilta. Rasva kertyy korin pohjalle ja muuttuu matkan varrella tummanpunaiseksi.
- Tarkista paistolämpömittarilla, että sisälämpötila on vähintään 75 °C. Jos makkarat ovat paksuja, anna niille 2–3 minuuttia lisää 190 °C:ssa.
Tarjoilu
- Leikkaa 300 g hapanleipä paksuiksi viipaleiksi makkaroiden paistuessa. Halutessasi lämmitä leipäviipaleet 2 minuuttia 190 °C:ssa airfryerissä, kun makkarat on otettu pois.
- Kaada makkarat ja sulanut rasva korista kuumaan tarjoiluastiaan. Ripottele päälle 1 tl suolahiutaleet ja 2 rkl tuore persilja, ja tarjoa välittömästi leivän kanssa rasvaan kastettavaksi.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Käytä paistettavaksi tarkoitettuja tuoreita chorizomakkaroita (chorizo fresco), ei kuivattua chorizoa – kuivamakkarassa ei ole tarpeeksi rasvaa luovutettavaksi, ja se kovettuu ja kuivuu airfryerissä. Pistele makkarat, mutta älä leikkaa niitä auki: reiät päästävät rasvan valumaan ulos, kun kuori pitää muotonsa ja muuttuu rapeaksi. Vaihtoehto:
Kaada 2 rkl kuivaa sherryä tai punaviiniä valmiiden makkaroiden päälle kuumassa kulhossa ja sekoita rasvan joukkoon – näin syntyy tapas-klassikko chorizo al vino. Makkarat voi myös halkaista pituussuunnassa paistamisen jälkeen ja asettaa leivän päälle ohuen manchego-siivun kanssa. Tarjoilu:
Tarjoa rustiikkisen leivän, oliivien ja marinoidun paprikan kanssa. Aseta esiin hammastikkuja, jos makkarat syödään sormin, ja laita rasvakulho pöydän keskelle, jotta kaikki voivat kastaa siihen. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Makkarat eivät saa olla päällekkäin, jos niiden halutaan pysyvän rapeina.
Käytä paistettavaksi tarkoitettuja tuoreita chorizomakkaroita (chorizo fresco), ei kuivattua chorizoa – kuivamakkarassa ei ole tarpeeksi rasvaa luovutettavaksi, ja se kovettuu ja kuivuu airfryerissä. Pistele makkarat, mutta älä leikkaa niitä auki: reiät päästävät rasvan valumaan ulos, kun kuori pitää muotonsa ja muuttuu rapeaksi. Vaihtoehto:
Kaada 2 rkl kuivaa sherryä tai punaviiniä valmiiden makkaroiden päälle kuumassa kulhossa ja sekoita rasvan joukkoon – näin syntyy tapas-klassikko chorizo al vino. Makkarat voi myös halkaista pituussuunnassa paistamisen jälkeen ja asettaa leivän päälle ohuen manchego-siivun kanssa. Tarjoilu:
Tarjoa rustiikkisen leivän, oliivien ja marinoidun paprikan kanssa. Aseta esiin hammastikkuja, jos makkarat syödään sormin, ja laita rasvakulho pöydän keskelle, jotta kaikki voivat kastaa siihen. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Makkarat eivät saa olla päällekkäin, jos niiden halutaan pysyvän rapeina.
Ravintosisältö
Kalorit: 600kcalHiilihydraatit: 41gProteiini: 27gRasva: 35gTyydyttynyt rasva: 12gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 16gTransrasvat: 0.3gKolesteroli: 80mgNatrium: 1850mgKalium: 450mgKuitu: 3gSokeri: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 2mgKalsium: 50mgRauta: 3mgNettohiilihydraatit: 38g
