Isot romanialaiset suolarinkelit airfryerissä
Isot, ilmavat suolarinkelit, joissa on kiiltävä kuori ja sitkeä sisus — romanialaisia covrigeja, joita myydään Bukarestin katukojuilla. Soodakylpy antaa värin, ja airfryer hoitaa loput vartissa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Iso kattila
- 1 Reikäkauha
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistoritilä
Ainekset
- 400 g vehnäjauhoja Hieman lisää pöytää varten
- 7 g kuivahiivaa Vastaa yhtä pussia
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 250 ml haaleaa vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
Soodakylpy
- 2 l vettä
- 2 rkl ruokasoodaa
Päälle
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 2 rkl unikonsiemeniä
- 1 rkl karkeaa suolaa Esim. hiutalesuola
Näin teet
Taikina
- Sekoita 400 g vehnäjauhoja, 7 g kuivahiivaa, 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa huolellisesti sekoituskulhossa.
- Lisää 250 ml haaleaa vettä ja 2 rkl oliiviöljyä, ja vaivaa taikinaa 8-10 minuuttia, kunnes se on joustavaa ja irtoaa kulhon reunoista. Taikinan tulee olla tavallista pullataikinaa kiinteämpää, jotta rinkelit pysyvät muodossaan.
- Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä 60 minuuttia, kunnes se on noin kaksinkertaistunut.
Muotoilu ja soodakylpy
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja jaa se 8 yhtä suureen palaan.
- Kauli jokaisesta palasta noin 50 cm pitkä pötkö. Taita pötkö kaksinkerroin, kierrä puolikkaat toistensa ympäri ja sulje kierre renkaaksi painamalla päät hyvin yhteen. Juuri suljettu rengas erottaa covrigit saksalaisesta pretzelistä.
- Kuumenna 2 l vettä kiehuvaksi isossa kattilassa ja sekoita joukkoon 2 rkl ruokasoodaa pikkuhiljaa — vesi vaahtoaa voimakkaasti. Käännä lämpö pienemmälle, niin että vesi vain hiljalleen kiehuu.
- Kasta yksi rengas kerrallaan soodaveteen 20-30 sekunniksi, käännä sitä välillä ja nosta se ylös reikäkauhalla. Anna sen valua hyvin.
- Ripottele renkaiden päälle 2 rkl seesaminsiemeniä, 2 rkl unikonsiemeniä ja 1 rkl karkeaa suolaa, kun ne ovat vielä kosteita — näin siemenet ja suola pysyvät kiinni paistamisen ajan.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 170 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta leivinpaperi koriin ja tee siihen muutama reikä, jotta ilma pääsee kiertämään. Paista 2-3 rinkeliä kerrallaan yhtenä kerroksena 170 °C:ssa 14 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita. Käännä niitä 8 minuutin kohdalla, jotta ne saavat väriä joka puolelta.
- Anna rinkeleiden jäähtyä ritilällä vähintään 5 minuuttia, jotta kuori ehtii asettua. Paista loput samalla tavalla.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Soodakylpy antaa rinkeleille tumman, kiiltävän kuoren ja tunnusomaisen maun. Kastele niitä vain 20-30 sekuntia — pidempi aika antaa saippuaisen sivumaun. Käytä kiinteää taikinaa; märkä taikina menettää rengasmuotonsa vedessä. Muunnelma:
Ripottele päälle kokonaisia kuminansiemeniä tai karkeaksi hakattuja saksanpähkinöitä siementen sijaan. Jos haluat makean version, jätä karkea suola pois ja ripottele sen sijaan kanelisokeria. Tarjoilu:
Syö rinkelit haaleina, mielellään voin ja kunnon juustopalan kanssa. Ne sopivat hyvin myös tuhdin papukeiton kanssa. Muoto:
Covrigit muotoillaan suljetuiksi renkaiksi — juuri se erottaa ne saksalaisesta pretzelistä, jossa tangot ristetään toistensa yli. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa 2 rinkeliä kerrallaan. Taikina kestää hyvin odottaa pöydällä sillä välin.
Soodakylpy antaa rinkeleille tumman, kiiltävän kuoren ja tunnusomaisen maun. Kastele niitä vain 20-30 sekuntia — pidempi aika antaa saippuaisen sivumaun. Käytä kiinteää taikinaa; märkä taikina menettää rengasmuotonsa vedessä. Muunnelma:
Ripottele päälle kokonaisia kuminansiemeniä tai karkeaksi hakattuja saksanpähkinöitä siementen sijaan. Jos haluat makean version, jätä karkea suola pois ja ripottele sen sijaan kanelisokeria. Tarjoilu:
Syö rinkelit haaleina, mielellään voin ja kunnon juustopalan kanssa. Ne sopivat hyvin myös tuhdin papukeiton kanssa. Muoto:
Covrigit muotoillaan suljetuiksi renkaiksi — juuri se erottaa ne saksalaisesta pretzelistä, jossa tangot ristetään toistensa yli. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa 2 rinkeliä kerrallaan. Taikina kestää hyvin odottaa pöydällä sillä välin.
