Welsh rarebit airfryerissä
Rapeaksi paahdetun maalaisleivän päällä on paksu kerros juustokastiketta, jossa on kypsytettyä cheddaria, tummaa olutta, sinappia ja worcestershirekastiketta. Leipä gratinoidaan airfryerissä, kunnes juusto kuplii ja saa kullanruskean värin. Tämä brittiläinen klassikko on lämmin ja täyttävä lounas, jossa on paljon enemmän makua kuin tavallisessa juustoleivässä.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Raastin
- 1 Kasari
- 1 Vispilä
- 1 Kauha
- 1 Lusikka
- 1 Paistinlasta
Ainekset
- 4 viipaletta maalaisleipää Noin 1,5 cm paksuja, mielellään päivän vanhaa
- 200 g cheddaria Voimakasta ja kypsytettyä
25 g voita
25 g vehnäjauhoja- 1 dl tummaa olutta Esim. portteria, stoutia tai brown alea
- 2 tl sinappia Voimakasta, esim. englantilaista sinappia tai dijonsinappia
- 2 tl worcestershirekastiketta
1 ripaus cayennepippuria
Näin teet
Valmistelu
- Raasta 200 g cheddaria raastimen karkealla puolella.
- Sulata 25 g voita kasarissa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon 25 g vehnäjauhoja ja anna seoksen kypsyä 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, niin ettei se ota väriä.
- Vatkaa joukkoon 1 dl tummaa olutta vähän kerrallaan, jotta kastikkeesta tulee sileää ja kokkareetonta. Anna sen kiehua hiljalleen 2 minuuttia jatkuvasti vatkaten, kunnes kastike on todella paksu ja irtoaa kasarin pohjasta.
- Laske lämpö pieneksi ja sekoita raastettu cheddar kauhalla joukkoon kahdessa erässä, kunnes juusto on sulanut ja kastike on sileä ja kiiltävä. Älä anna kastikkeen kiehua, kun juusto on lisätty, sillä se voi silloin erottua.
- Ota kasari pois lämmöltä ja mausta kastike lisäämällä siihen 2 tl sinappia, 2 tl worcestershirekastiketta ja 1 ripaus cayennepippuria. Siirrä kastike sivuun leipien paahtamisen ajaksi. Kastike sakenee vielä jäähtyessään, ja sen pitää olla niin kiinteää, että se pysyy leivän päällä valumatta.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 200 °C:seen kuumailmalla.
- Aseta 4 viipaletta maalaisleipää yhteen kerrokseen koriin ja paahda niitä 200 °C:ssa 3 minuuttia. Käännä viipaleet 2 minuutin kuluttua, jotta molemmat puolet muuttuvat kevyesti kullanruskeiksi ja rapeiksi.
- Nosta leivät pois ja levitä juustokastike leipien yläpinnalle lusikalla paksuksi ja tasaiseksi kerrokseksi. Levitä kastiketta lähes reunoihin asti, jotta kuori ei tummu liikaa gratinoinnin aikana.
- Aseta leivät takaisin koriin yhteen kerrokseen ja gratinoi niitä 200 °C:ssa 5 minuuttia, kunnes juustokerros kuplii ja siihen on tullut kullanruskeita läikkiä. Pidä viimeisen minuutin ajan silmällä, ettei juusto tummu liikaa.
Tarjoilu
- Nosta leivät paistinlastalla pois ja anna niiden levätä 1 minuutin ajan, jotta juustokerros asettuu. Tarjoile ne lämpiminä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Kastikkeen pitää olla todella paksua, ennen kuin se levitetään leivän päälle, muuten se valuu pois gratinoinnin aikana. Anna kastikkeen kiehua hyvin kokoon, ennen kuin sekoitat juuston joukkoon, ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Paahda leipä ensin molemmilta puolilta, jotta se pysyy rapeana juustokerroksen alla. Muunnelma:
Korvaa tumma olut alkoholittomalla tummalla oluella tai maidolla, jos haluat mietoamman tai täysin alkoholittoman version. Jos haluat tehdä ruoasta täysin kasvisversion, valitse worcestershirekastike, jossa ei ole anjovista. Tarjoilu:
Tarjoile welsh rarebit rapean vihersalaatin, tomaattien tai maustekurkkujen kanssa, jotka tuovat täyteläiselle juustolle happamuutta. Muutama pisara worcestershirekastiketta päälle juuri ennen tarjoilua on aivan klassista. Annoskoko:
Leipien pitää olla korissa yhdessä kerroksessa. Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Kastike voi hyvin odottaa huoneenlämmössä sillä aikaa. Tietoa ruoasta:
Welsh rarebit tunnettiin alun perin nimellä welsh rabbit, mutta ruoassa ei ole koskaan ollut kania. Se koostuu paahdetusta leivästä ja mausteisesta juustokastikkeesta ja valmistetaan ilman kinkkua, joten sitä ei pidä sekoittaa croque monsieur -voileipään.
Kastikkeen pitää olla todella paksua, ennen kuin se levitetään leivän päälle, muuten se valuu pois gratinoinnin aikana. Anna kastikkeen kiehua hyvin kokoon, ennen kuin sekoitat juuston joukkoon, ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Paahda leipä ensin molemmilta puolilta, jotta se pysyy rapeana juustokerroksen alla. Muunnelma:
Korvaa tumma olut alkoholittomalla tummalla oluella tai maidolla, jos haluat mietoamman tai täysin alkoholittoman version. Jos haluat tehdä ruoasta täysin kasvisversion, valitse worcestershirekastike, jossa ei ole anjovista. Tarjoilu:
Tarjoile welsh rarebit rapean vihersalaatin, tomaattien tai maustekurkkujen kanssa, jotka tuovat täyteläiselle juustolle happamuutta. Muutama pisara worcestershirekastiketta päälle juuri ennen tarjoilua on aivan klassista. Annoskoko:
Leipien pitää olla korissa yhdessä kerroksessa. Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Kastike voi hyvin odottaa huoneenlämmössä sillä aikaa. Tietoa ruoasta:
Welsh rarebit tunnettiin alun perin nimellä welsh rabbit, mutta ruoassa ei ole koskaan ollut kania. Se koostuu paahdetusta leivästä ja mausteisesta juustokastikkeesta ja valmistetaan ilman kinkkua, joten sitä ei pidä sekoittaa croque monsieur -voileipään.
Ravintosisältö
Kalorit: 420kcalHiilihydraatit: 33gProteiini: 18gRasva: 23gTyydyttynyt rasva: 14gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 0.7gKolesteroli: 65mgNatrium: 670mgKalium: 135mgKuitu: 2gSokeri: 2gVitamin A: 650IUKalsium: 380mgRauta: 1mgNettohiilihydraatit: 31g
