Magret de canard à l'airfryer

Magret de canard tendre à la peau croustillante à l'airfryer

5 fra 14 stemmer

Prépare un magret de canard délicieux et juteux dans ton airfryer avec cette recette simple

Servings pce

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps de repos 5

Temps total 40

Equipment

1 Friteuse à air
1 Planche à découper
1 Couteau bien aiguisé
1 Thermomètre de cuisine

Ingrédients

1 pce magret de canard
1 c. à c. sel
1 c. à c. poivre noir
1 pincée sucre
1 c. à c. thym ou romarin séché

Instructions

Prépare 1 pce magret de canard d'environ 400 g en incisant un quadrillage dans la couche de gras sans entailler la chair.
Cela aide le gras à fondre et la peau à devenir croustillante.
Parsème 1 c. à c. sel, 1 c. à c. poivre noir, 1 pincée sucre et 1 c. à c. thym ou romarin séché sur le côté peau et le côté chair du magret.
Préchauffe l'airfryer à 180 °C.
(Préprogramme-le, ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)
Place le magret côté peau vers le bas dans le panier de l'airfryer et fais cuire environ 10 minutes pour amorcer la fonte du gras et rendre la peau croustillante.
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Retourne le magret pour que le côté peau soit vers le haut, et poursuis la cuisson encore 10-15 minutes, selon le niveau de cuisson souhaité pour ton magret.
Utilise un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson désirée : 58-62 °C pour une cuisson rosée.
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Sors le magret de l'airfryer et laisse-le reposer 5-10 minutes avant de le découper. Cela permet aux sucs de la viande de se répartir uniformément.
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Découpe le magret en fines tranches et sers.

Notes

-Il peut être nécessaire d'ajuster le temps de cuisson selon le modèle de ton airfryer et la taille du magret.

-Laisse toujours reposer le magret avant de le découper pour préserver son jus.

-N'oublie pas que les airfryers peuvent varier en efficacité, alors utilise un thermomètre de cuisine pour mesurer précisément la température interne de la viande.

Nutrition

Calories: 2kcalGlucides: 0.4gProtéines: 0.2gLipides: 0.05gGraisses saturées: 0.01gGraisses polyinsaturées: 0.01gGraisses monoinsaturées: 0.01gCholestérol: 0.4mgSodium: 194mgPotassium: 11mgFibres: 0.2gSucres: 0.01gVitamine A: 27IUVitamine B3: 0.03mgVitamine B5: 0.01mgVitamine B6: 0.01mgVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 1mgVitamine E: 0.01mgVitamine K: 1µgCalcium: 4mgFer: 0.2mgMagnésium: 2mgPhosphore: 2mgSélénium: 0.1µgZinc: 0.02mgGlucides nets: 0.2g

Author: Morten Jensen

Calories: 2kcal

Cost: 20

Ret: Plat principal

Køkken: Française

Diet:

Søgeord: Adapté aux enfants, Plat de Noël, Repas de fête

Holdbarhed: Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.

Genopvarmning: Réchauffe les tranches à l'airfryer à 170 °C pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.

Frysning: Peut se congeler jusqu'à 3 mois ; décongèle au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.