Fagots d'asperges vertes au lard à l'airfryer
Des fagots de bacon croustillant enroulés autour d'asperges vertes juteuses, qui ne demandent que 12 minutes à l'airfryer. Une salade tiède au citron et au parmesan, prête en moins d'une demi-heure.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Râpe
Ingrédients
Asperges et bacon
- 500 g asperges vertes Extrémités ligneuses du bas cassées
200 g bacon En tranches fines
1 c. à s. huile d'olive- 1 c. à c. sel en flocons
1 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
Pour le service
1 pce citron Zeste râpé et jus
30 g parmesan Finement râpé- 1 c. à s. huile d'olive Pour la vinaigrette
10 g persil frais Grossièrement haché
Préparation
Préparation
- Rince 500 g asperges vertes et casse l'extrémité ligneuse du bas de chaque tige. Éponge bien les tiges, pour que le bacon tienne pendant la cuisson.
- Mélange les asperges avec 1 c. à s. huile d'olive, 1 c. à c. sel en flocons et 1 c. à c. poivre noir, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
- Coupe 200 g bacon en lanières et enroule 2 à 3 asperges dans chaque lanière, pour former de petits fagots. Laisse les pointes dépasser aux deux extrémités.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C en chaleur tournante.
- Dispose les fagots dans le panier, la soudure du bacon vers le bas, en une seule couche, pour qu'ils ne se chevauchent pas. Fais-les rôtir 7 minutes à 200 °C.
- Retourne délicatement les fagots et poursuis la cuisson 5 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les asperges gardent encore du croquant. Prépare le plat en deux fournées si le panier est petit.
Service
- Prends 1 pce citron, râpe le zeste et presse le jus. Mélange-les avec 1 c. à s. huile d'olive pour obtenir une vinaigrette légère.
- Dispose les fagots chauds sur un plat, verse la vinaigrette en filet et répartis 30 g parmesan et 10 g persil frais par-dessus. Sers aussitôt, tant que le bacon est croustillant.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Choisis des asperges d'une épaisseur à peu près identique, pour que tous les fagots soient prêts en même temps. Les asperges très fines demandent 2 minutes de moins, sinon elles deviennent molles avant que le bacon ne soit croustillant. Variante :
Remplace le parmesan par de la feta émiettée, ou badigeonne les fagots d'un peu de miel les 3 dernières minutes pour une touche sucrée qui contraste avec le bacon salé. Service :
Sers-les en salade tiède sur un lit de feuilles de salade croquantes, ou en accompagnement de viande grillée et de pain frais. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées.
Choisis des asperges d'une épaisseur à peu près identique, pour que tous les fagots soient prêts en même temps. Les asperges très fines demandent 2 minutes de moins, sinon elles deviennent molles avant que le bacon ne soit croustillant. Variante :
Remplace le parmesan par de la feta émiettée, ou badigeonne les fagots d'un peu de miel les 3 dernières minutes pour une touche sucrée qui contraste avec le bacon salé. Service :
Sers-les en salade tiède sur un lit de feuilles de salade croquantes, ou en accompagnement de viande grillée et de pain frais. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 310kcalGlucides: 6gProtéines: 13gLipides: 26gGraisses saturées: 9gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gAcides gras trans: 0.1gCholestérol: 40mgSodium: 950mgPotassium: 330mgFibres: 3gSucres: 2gVitamine A: 900IUVitamine C: 10mgCalcium: 120mgFer: 3mgGlucides nets: 3g
