Pizza à la burrata à l'airfryer
Une pâte à pizza maison croustillante sortie de l'airfryer, avec une sauce tomate parfumée, des tomates cerises sucrées et de la burrata fraîche déchirée par-dessus au dernier moment. Le fromage crémeux s'attendrit à la chaleur et transforme une pizza toute simple en quelque chose de vraiment spécial.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
Ingrédients
Pâte à pizza
320 g farine de blé De préférence tipo 00
1 c. à c. levure sèche
1 c. à c. sel
1 c. à c. sucre
2 dl eau tiède
1 c. à s. huile d'olive
Sauce tomate
- 150 g passata Coulis de tomates
1 gousse ail Finement haché
1 c. à c. origan séché- 0.5 c. à c. sel
Garniture
100 g mozzarella Râpée- 250 g tomates cerises Coupées en deux
- 2 pce burrata Environ 125 g pièce, à température ambiante
20 feuille basilic frais- 2 c. à s. huile d'olive Pour badigeonner et arroser
- 1 c. à c. sel en flocons
- 0.5 c. à c. poivre fraîchement moulu
Instructions
Pâte à pizza
- Mélange 320 g farine de blé, 1 c. à c. levure sèche, 1 c. à c. sel et 1 c. à c. sucre dans un saladier.
- Ajoute 2 dl eau tiède et 1 c. à s. huile d'olive, puis pétris la pâte 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et se détache des parois du saladier.
- Couvre le saladier d'un torchon humide et laisse la pâte lever 45 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait environ doublé de volume.
Sauce tomate et garniture
- Mélange 150 g passata avec 1 gousse ail, 1 c. à c. origan séché et 0.5 c. à c. sel. Laisse la sauce reposer le temps que la pâte lève.
- Coupe 250 g tomates cerises en deux et râpe grossièrement 100 g mozzarella, pour que la garniture soit prête.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C en chaleur tournante.
- Divise la pâte en quatre pâtons de taille égale et étale chacun d'eux en un disque rond d'environ 18 cm, pour qu'il tienne dans le panier de l'airfryer.
- Tapisse le panier de l'airfryer de papier cuisson, dépose un disque de pâte et pique-le légèrement avec une fourchette. Badigeonne le bord avec un peu de 2 c. à s. huile d'olive.
- Étale un quart de la sauce tomate sur la pâte, parsème d'un quart de la mozzarella et dépose par-dessus une poignée de tomates cerises coupées en deux.
- Fais cuire la pizza à 200 °C pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré et que le fromage bouillonne.
- Sors la pizza et recommence avec les trois autres disques de pâte. Place une nouvelle feuille de papier cuisson dans le panier entre chaque fournée.
Dressage
- Déchire 2 pce burrata en gros morceaux et répartis-les sur les pizzas chaudes, pour que le fromage s'attendrisse sans fondre complètement.
- Parsème de 20 feuille basilic frais, 1 c. à c. sel en flocons et 0.5 c. à c. poivre fraîchement moulu, puis verse le reste de l'huile d'olive en filet par-dessus.
- Sers les pizzas tout de suite, tant que la pâte est croustillante et la burrata bien crémeuse.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Étale la pâte finement et pique-la avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Dépose toujours la burrata après la cuisson. Elle doit rester fraîche et crémeuse, pas fondue. Variante :
Verse un filet de crème de balsamique par-dessus au dernier moment, ou ajoute quelques tranches de jambon cru avec la burrata. Service :
Sers avec une simple salade de roquette et des copeaux de parmesan. Nombre de portions :
Les pizzas se cuisent une par une. Si ton airfryer est assez grand pour accueillir deux pizzas sans qu'elles se chevauchent, le temps de cuisson total est divisé par deux.
Étale la pâte finement et pique-la avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Dépose toujours la burrata après la cuisson. Elle doit rester fraîche et crémeuse, pas fondue. Variante :
Verse un filet de crème de balsamique par-dessus au dernier moment, ou ajoute quelques tranches de jambon cru avec la burrata. Service :
Sers avec une simple salade de roquette et des copeaux de parmesan. Nombre de portions :
Les pizzas se cuisent une par une. Si ton airfryer est assez grand pour accueillir deux pizzas sans qu'elles se chevauchent, le temps de cuisson total est divisé par deux.
Nutrition
Calories: 655kcalGlucides: 62gProtéines: 25gLipides: 31gGraisses saturées: 14gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 12gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 58mgSodium: 1290mgPotassium: 430mgFibres: 3gSucres: 6gVitamine A: 780IUVitamine C: 16mgCalcium: 410mgFer: 3mgGlucides nets: 59g
