Cannellonis aux épinards et à la ricotta à l'airfryer
De généreux cannellonis italiens sont garnis d'une farce onctueuse aux épinards et à la ricotta, nappés d'une sauce tomate épicée et gratinés au fromage fondu. L'airfryer leur donne une croûte de fromage bien dorée en moins d'une demi-heure.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat allant au four Doit tenir dans le panier de l'airfryer
- 1 Casserole Petite
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Poche à douille Ou un sac de congélation avec un coin coupé
- 1 Papier aluminium
Ingrédients
Farce aux épinards et à la ricotta
- 250 g épinards hachés surgelés Décongelés et bien essorés
- 250 g ricotta
50 g parmesan Finement râpé
1 pce œuf
1 gousse ail Finement haché
0.5 c. à c. muscade râpée
0.5 c. à c. sel
1 pincée poivre Fraîchement moulu
Sauce tomate
1 c. à s. huile d'olive
1 pce échalote Finement hachée- 1 gousse ail Finement haché
400 g tomates concassées 1 boîte
1 c. à c. origan séché
1 c. à c. sucre- 0.5 c. à c. sel
Pâtes et garniture
- 12 pce cannellonis Secs, environ 125 g
125 g mozzarella Râpée- 25 g parmesan Finement râpé
Préparation
Farce aux épinards et à la ricotta
- Décongèle complètement 250 g épinards hachés surgelés, et presse bien tout le liquide dans un torchon propre. Plus tu enlèves d'eau, plus la farce sera ferme et savoureuse.
- Mélange les épinards avec 250 g ricotta, 50 g parmesan, 1 pce œuf et 1 gousse ail. Rectifie l'assaisonnement avec 0.5 c. à c. muscade râpée, 0.5 c. à c. sel et 1 pincée poivre.
Sauce tomate
- Fais chauffer 1 c. à s. huile d'olive dans une petite casserole, et fais revenir 1 pce échalote et 1 gousse ail doucement pendant 2-3 minutes sans coloration.
- Ajoute 400 g tomates concassées, 1 c. à c. origan séché, 1 c. à c. sucre et 0.5 c. à c. sel. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Montage
- Mets la farce dans une poche à douille ou un sac de congélation dont tu coupes un coin, et remplis 12 pce cannellonis par les deux extrémités, jusqu'à ce qu'ils soient bien remplis jusqu'au bord.
- Répartis la moitié de la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four qui tient dans le panier de l'airfryer. Dispose les cannellonis côte à côte en une seule couche, et verse le reste de la sauce uniformément par-dessus, de sorte que toutes les pâtes soient recouvertes de sauce. Les bords de pâtes secs durcissent pendant la cuisson.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en chaleur tournante.
- Couvre bien le plat de papier aluminium, place-le dans le panier, et fais cuire les cannellonis pendant 22 minutes à 180 °C. La pâte doit pouvoir être transpercée avec la pointe d'un couteau sans résistance.
- Retire le papier aluminium, et saupoudre 125 g mozzarella et 25 g parmesan par-dessus. Poursuis la cuisson pendant 8 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Service
- Laisse reposer le plat pendant 5 minutes, pour que la sauce se raffermisse et que les cannellonis soient plus faciles à sortir. Sers les cannellonis avec une salade verte et quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise des cannellonis secs non précuits — ils absorbent le liquide de la sauce tomate et deviennent parfaitement moelleux, tant qu'ils restent entièrement recouverts. Choisis un plat allant au four qui laisse au moins 1 cm d'air tout autour dans le panier, pour que l'air chaud puisse circuler librement. Variante :
Ajoute des tomates séchées ou des pignons de pin grillés à la farce, ou remplace les épinards par du chou frisé finement haché. Pour une version plus onctueuse, verse 1 dl de crème fraîche liquide sur la sauce avant de poser le papier aluminium. Service :
Sers avec une salade verte croquante, des oignons rouges marinés et une tranche de pain à l'ail grillé pour saucer. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fournées ou répartir les cannellonis dans deux petits plats.
Utilise des cannellonis secs non précuits — ils absorbent le liquide de la sauce tomate et deviennent parfaitement moelleux, tant qu'ils restent entièrement recouverts. Choisis un plat allant au four qui laisse au moins 1 cm d'air tout autour dans le panier, pour que l'air chaud puisse circuler librement. Variante :
Ajoute des tomates séchées ou des pignons de pin grillés à la farce, ou remplace les épinards par du chou frisé finement haché. Pour une version plus onctueuse, verse 1 dl de crème fraîche liquide sur la sauce avant de poser le papier aluminium. Service :
Sers avec une salade verte croquante, des oignons rouges marinés et une tranche de pain à l'ail grillé pour saucer. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fournées ou répartir les cannellonis dans deux petits plats.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 490kcalGlucides: 34gProtéines: 28gLipides: 25gGraisses saturées: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 105mgSodium: 1050mgPotassium: 690mgFibres: 4gSucres: 7gVitamine A: 6800IUVitamine C: 12mgCalcium: 580mgFer: 3mgGlucides nets: 30g
