Pizza sucrée aux figues fraîches à l'airfryer
Pizza sucrée croustillante à la bordure haute et repliée, avec une crème au mascarpone aérienne, des figues fraîches et des noix croquantes. Le miel lie le tout et en fait un dessert qui a l'air bien plus sophistiqué qu'il ne l'est.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinceau
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
Pâte à pizza
250 g farine de blé
1 c. à c. levure sèche
150 ml eau tiède
1 c. à s. huile d'olive
1 c. à s. sucre
0.5 c. à c. sel
Garniture et topping
- 200 g mascarpone À température ambiante
1 c. à c. sucre vanillé
2 c. à s. sucre glace- 6 pce figues fraîches Mûres
40 g noix
2 c. à s. miel
1 c. à s. beurre Fondu, pour badigeonner
Instructions
Pâte
- Mélange 250 g farine de blé, 1 c. à c. levure sèche et 1 c. à s. sucre dans un saladier avec le sel.
- Ajoute 150 ml eau tiède et 1 c. à s. huile d'olive, puis pétris la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et se détache des parois du saladier.
- Couvre le saladier d'un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit tiède pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume.
Garniture
- Fouette 200 g mascarpone avec 2 c. à s. sucre glace et 1 c. à c. sucre vanillé jusqu'à ce que la crème soit lisse et aérienne. Réserve-la au frais jusqu'à l'utilisation.
- Rince 6 pce figues fraîches et coupe-les en quartiers. Hache 40 g noix grossièrement sur une planche à découper.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en chaleur tournante.
- Divise la pâte en deux et étale chaque moitié en un fond rond d'environ 18 cm, pour qu'il entre dans le panier. Replie le bord sur environ 1,5 cm tout autour et appuie légèrement dessus, pour que la pizza ait une bordure épaisse et repliée.
- Pose le fond sur un morceau de papier cuisson découpé à la taille du panier, et badigeonne la bordure repliée avec 1 c. à s. beurre.
- Cuis un fond à la fois à 180 °C pendant 8 minutes, jusqu'à ce que la bordure soit dorée et le fond cuit à cœur. Répète avec le second fond.
- Laisse les fonds refroidir 5 minutes, pour que la crème au mascarpone ne fonde pas au moment de l'étaler.
Service
- Répartis la crème au mascarpone sur les fonds refroidis jusqu'à la bordure repliée, et dispose les quartiers de figue bien serrés dessus.
- Parsème les noix hachées par-dessus et verse 2 c. à s. miel en filet sur les pizzas.
- Coupe chaque pizza en deux et sers la pizza sucrée tiède, sans attendre.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Étale le fond un peu plus finement au centre qu'au niveau du bord. La bordure repliée lève ainsi bien haut et devient aérienne, pendant que le centre reste croustillant sous la crème froide. Variante :
Remplace le mascarpone par de la ricotta ou du fromage frais, et utilise des pistaches ou des amandes grillées à la place des noix. Une simple pincée de fleur de sel sur le miel fait ressortir la douceur des figues. Service :
Sers la pizza sucrée tiède avec une boule de glace à la vanille ou quelques feuilles de menthe fraîche. Taille des portions :
La pâte donne deux fonds, que tu partages chacun en deux. Si ton airfryer est plus petit, tu peux étaler la pâte en trois fonds plus petits et les cuire un à la fois.
Étale le fond un peu plus finement au centre qu'au niveau du bord. La bordure repliée lève ainsi bien haut et devient aérienne, pendant que le centre reste croustillant sous la crème froide. Variante :
Remplace le mascarpone par de la ricotta ou du fromage frais, et utilise des pistaches ou des amandes grillées à la place des noix. Une simple pincée de fleur de sel sur le miel fait ressortir la douceur des figues. Service :
Sers la pizza sucrée tiède avec une boule de glace à la vanille ou quelques feuilles de menthe fraîche. Taille des portions :
La pâte donne deux fonds, que tu partages chacun en deux. Si ton airfryer est plus petit, tu peux étaler la pâte en trois fonds plus petits et les cuire un à la fois.
Nutrition
Calories: 680kcalGlucides: 78gProtéines: 12gLipides: 35gGraisses saturées: 17gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 9gAcides gras trans: 1gCholestérol: 55mgSodium: 330mgPotassium: 320mgFibres: 5gSucres: 30gVitamine A: 950IUVitamine C: 2mgCalcium: 80mgFer: 2mgGlucides nets: 73g
