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Empanadas dorées et croustillantes à la garniture juteuse à l'airfryer

Empanadas à l'airfryer

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Empanadas croustillantes et dorées cuites à l'airfryer avec une garniture juteuse de bœuf haché épicé — une version plus saine du plat espagnol classique, sans friture.
Servings 4 portions
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 37 minutes

Equipment

  • 1 Friteuse à air
  • 1 Pande
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau
  • 1 Saladier
  • 1 Pinceau
  • 1 Fourchette

Ingrédients

Disques de pâte

  • empanada dej ikon12 pce disques de pâte à empanada Prêts en sachet

Farce

  • 400 g bœuf haché Maigre, 5-7 % de matière grasse
  • 1 pce oignon Finement haché
  • 2 gousse ail Finement haché
  • 1 pce poivron rouge Finement haché
  • tomat puré ikon2 c. à s. concentré de tomate
  • Oliven olie ikon2 c. à s. huile d'olive
  • 1 c. à c. cumin
  • paprika pulver ikon1 c. à c. paprika
  • paprika pulver ikon0.5 c. à c. paprika fumé
  • 1 c. à c. sel Fraîchement moulu
  • Sort peber korn tørret ikon0.5 c. à c. poivre Battu

Badigeonnage

  • 1 pce œuf Sammenpisket

Instructions

Préparation de la farce

  • Fais chauffer 2 c. à s. huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute 1 pce oignon et 2 gousse ail, et fais revenir 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
    Løg og hvidløg svitses i olivenolie til empanadas i min airfryer
  • Ajoute 400 g de bœuf haché et fais-le bien dorer 5-7 minutes en remuant, pour que tout le liquide s'évapore et que la viande soit légèrement croustillante.
    Hakket oksekød brunes til empanadafyld i min airfryer
  • Ajoute 1 pce poivron rouge, 2 c. à s. concentré de tomate, 1 c. à c. cumin, 1 c. à c. paprika, 0.5 c. à c. paprika fumé, 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre. Laisse mijoter la farce 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
    Peberfrugt tomatpuré og krydderier tilsættes oksekødsfyld til empanadas i min airfryer
  • Retire la farce du feu et laisse-la refroidir complètement pendant au moins 10 minutes. Une farce chaude rend la pâte molle et difficile à fermer.
    Empanadafyld køler af før det kommes i dejen til empanadas i min airfryer

Assemblage des empanadas

  • Place 12 disques de pâte à empanada sur un plan de travail propre ou une planche à découper. Répartis 1-2 c. à s. de farce refroidie au centre de chaque disque — sans trop remplir.
    Afkølet oksekødsfyld fordeles på empanada dejskiver før tilberedning i min airfryer
  • Plie la pâte en demi-lune, et presse bien les bords avec une fourchette. Cela scelle l'empanada et donne un joli motif le long du bord.
    Empanadas foldes til halvmåner og forsegles med gaffel før tilberedning i min airfryer
  • Bats 1 pce œuf dans un petit bol et badigeonne-le sur chaque empanada pour une surface dorée.
    Empanadas pensles med sammenpisket æg før tilberedning i min airfryer

Cuisson à l'airfryer

  • Préchauffe l'airfryer à 180 °C en mode air chaud.
    Airfryer forvarmes til 180 grader klar til empanadas i min airfryer
  • Place les empanadas dans le panier en une seule couche sans qu'elles se touchent. Fais-les cuire 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cuis en deux fois si ton airfryer est petit.
    Empanadas bages gyldne og sprøde i min airfryer
  • Laisse les empanadas reposer 2 minutes sur une grille, pour que la pâte se stabilise, avant de servir.
    Empanadas hviler på rist efter bagning i min airfryer

Notes

Conseils pour un résultat parfait :
Assure-toi que la farce est complètement froide avant d'assembler les empanadas — une farce chaude rend la pâte molle et impossible à fermer. Presse toujours les bords avec une fourchette ; cela scelle à la fois la pâte et donne le motif classique.
Version plus saine :
En cuisant les empanadas à l'airfryer au lieu de les frire, la teneur en matière grasse est considérablement réduite — sans compromis sur le croustillant. Utilise du bœuf haché maigre (5-7 % de matière grasse) pour alléger encore la farce.
Variante :
Remplace le bœuf par du poulet haché, ou fais une version végétarienne avec des haricots noirs, du maïs et du fromage râpé. Ajoute des olives finement hachées ou des raisins secs dans la farce pour une touche plus proche de la tradition argentine.
Service :
Servis avec du chimichurri, de la salsa fraîche ou une salade verte. Conviennent aussi à du guacamole ou à une sauce yaourt fraîche au citron vert et à la coriandre.
Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fois — garde la première portion au chaud sous un torchon pendant que la suivante cuit.

Nutrition

Calories: 520kcalGlucides: 42gProtéines: 28gLipides: 26gGraisses saturées: 8gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gAcides gras trans: 0.2gCholestérol: 110mgSodium: 950mgPotassium: 480mgFibres: 3gSucres: 4gVitamine A: 1200IUVitamine C: 35mgCalcium: 60mgFer: 4mgGlucides nets: 39g
Author: Morten Jensen
Calories: 520kcal
Cost: 10
Ret: Plat principal
Køkken: Espagnole, Latino-américaine
Søgeord: disques de pâte espagnols, empanadas à l'airfryer, empanadas airfryer, empanadas au bœuf haché, empanadas saines, fingerfood airfryer
Holdbarhed: Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Genopvarmning: Réchauffe à l'airfryer à 180 °C pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que les empanadas soient croustillantes et bien chaudes.
Frysning: Peut être congelé jusqu'à 3 mois ; laisse décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
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