Parmentier de poisson à l'airfryer
Ce parmentier de poisson est un plat classique, crémeux et savoureux, préparé avec du poisson blanc, de la purée de pommes de terre et une sauce généreuse. Parfait pour un dîner simple et délicieux.
Matériel
- Friteuse à air
- Bol
- Casserole
- Presse-purée
- Cuillère
- Spatule
- Plat allant au four
Ingrédients
500 g filets de cabillaud
500 g pommes de terre
50 g beurre
2 dl lait
1 pce oignon
1 pce ail
2 c. à s. farine de blé
2 dl bouillon de poisson
1 dl crème
100 g petits pois
1 c. à c. moutarde de Dijon
1 c. à s. Sel et poivre
1 c. à s. jus de citron
1 pce œuf
Préparation
Préparer la purée:
- Épluche 500 g pommes de terre et fais-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrase-les avec 50 g beurre et 2 dl lait, et assaisonne avec 1 c. à s. Sel et poivre.
- Mets de côté.
Préparer la garniture au poisson:
- Fais revenir 1 pce oignon et 1 pce ail dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute 2 c. à s. farine de blé et remue pendant quelques minutes.
- Ajoute 2 dl bouillon de poisson, 1 dl crème et 1 c. à c. moutarde de Dijon en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le poisson:
- Coupe 500 g filets de cabillaud en plus petits morceaux et ajoute-les à la sauce avec 100 g petits pois.
- Laisse mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à s'effriter.
- Assaisonne avec 1 c. à s. jus de citron, sel et poivre.
Assembler le parmentier:
- Verse le mélange de poisson dans un plat allant au four, recouvre de purée de pommes de terre et lisse la surface.
- Badigeonne la surface avec 1 pce œuf battu.
Airfry:
- Préchauffe l'airfryer à 180°C. (Préprogramme ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)
- Cuis le parmentier dans l'airfryer pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
Notes
- Tu peux ajouter des crevettes ou du poisson fumé pour plus de saveur.
- Sers avec une salade verte fraîche ou des légumes vapeur.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 636kcalGlucides: 37gProtéines: 36gLipides: 38gGraisses saturées: 23gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gAcides gras trans: 0.4gCholestérol: 203mgSodium: 2371mgPotassium: 1515mgFibres: 5gSucres: 11gVitamine A: 1694IUVitamine B1: 0.4mgVitamine B2: 1mgVitamine B3: 6mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 1mgVitamine B12: 2µgVitamine C: 40mgVitamine D: 4µgVitamine E: 2mgVitamine K: 12µgCalcium: 286mgFer: 2mgMagnésium: 102mgPhosphore: 582mgSélénium: 51µgZinc: 2mgAcide folique: 2µgGlucides nets: 33g
