Le parmentier de poisson à l’airfryer, aussi appelé fisherman’s pie ou simplement fish pie. C’est un plat classique et réconfortant qui associe poisson tendre, sauce crémeuse et purée de pommes de terre généreuse. C’est un plat particulièrement connu en Grande-Bretagne, mais qui commence aussi à trouver sa place sur les tables françaises. Cela s’explique par sa simplicité, ses ingrédients nourrissants et sa capacité à rassasier toute la famille grâce à sa saveur douce et sa texture délicieuse.
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Le parmentier de poisson à l’airfryer est un choix parfait pour le dîner pendant les mois froids, ou quand tu as besoin de préparer quelque chose de simple et savoureux tout en restant sain. Tu peux aussi le varier en l’adaptant avec tes poissons et légumes préférés. Voici la recette pour préparer un délicieux parmentier de poisson à l’airfryer, afin que tu puisses savourer ce classique dans une version plus rapide et plus moderne.
Temps de lecture estimé: 6 minutes
Table des matières :
Qu’est-ce que le parmentier de poisson ?
Le fish pie est essentiellement un plat composé de poisson dans une sauce crémeuse, recouvert de purée de pommes de terre puis cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant sur le dessus. On utilise généralement du poisson blanc comme le cabillaud ou le lieu noir, mais tu peux aussi utiliser d’autres types de poisson selon tes préférences.
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Ce plat est un bon exemple de comfort food, car il est généreux, crémeux et doux. C’est aussi un plat familial, car la plupart des enfants aiment sa saveur douce et la texture légère du poisson et de la purée.
L’histoire du fisherman’s pie
L’origine du parmentier de poisson
Le parmentier de poisson à l’airfryer trouve ses racines dans les villages de pêcheurs britanniques, où les pêcheurs préparaient traditionnellement ce plat avec les ingrédients qu’ils avaient sous la main. Historiquement, le parmentier de poisson était souvent préparé à partir des restes d’autres repas, auxquels on ajoutait du poisson, un ingrédient bon marché et facilement disponible dans les régions côtières.
Le plat a évolué au fil du temps, et aujourd’hui c’est l’un des plats britanniques classiques, servi aussi bien à la maison qu’au restaurant. Il a également trouvé sa place dans d’autres pays, dont la France, où le poisson est un élément important de l’alimentation. Aujourd’hui, de nombreux fish pie contiennent aussi des légumes comme des petits pois ou des poireaux, pour rendre le plat encore plus nourrissant et généreux.
Ingrédients pour le parmentier de poisson parfait à l’airfryer
Pour préparer un fisherman’s pie parfait, tu as besoin de quelques ingrédients de base qui créent un bon équilibre entre saveur et texture. Voici ce dont tu as besoin pour une version pour quatre personnes :
Ingrédients principaux du fish pie
- Poisson blanc (par ex. cabillaud, lieu noir ou églefin) : frais ou surgelé. Ces types de poisson sont tendres et ont une saveur douce qui se marie bien avec les autres ingrédients.
- Pommes de terre : épluchées et cuites, pour la purée. Utilise si possible des pommes de terre françaises pour une saveur authentique.
Ajouts facultatifs
- Crevettes : si tu veux ajouter un peu de luxe à ton fish pie, tu peux ajouter quelques crevettes avec le poisson.
- Poisson fumé : pour une saveur fumée et plus profonde, tu peux remplacer une partie du poisson blanc par du poisson fumé, par exemple de l’églefin fumé.
- Moutarde : 1 c. à c. de moutarde peut être ajoutée à la sauce pour lui donner un peu de piquant.
- Jus de citron : 1 c. à s. pour apporter de la fraîcheur au plat.
Essaie d’ajouter une petite pincée de noix de muscade râpée à la purée de pommes de terre. Cela apporte une saveur subtile et chaleureuse qui complète parfaitement la sauce crémeuse et le poisson – un petit détail qui élève le plat à un tout autre niveau.
Astuces et conseils de l’auteur : Morten Jensen
Astuces pour réussir le parmentier de poisson parfait
Astuces d’expert et bons conseils
- Choisis ton poisson avec soin : il est important de choisir un poisson frais ou surgelé de bonne qualité. Le poisson doit être ferme et sans odeur. En France, tu peux choisir des poissons locaux comme le cabillaud ou le lieu noir pour garantir une pêche durable.
- Fais attention à la sauce : veille à ce que la sauce ne soit pas trop liquide, sinon le plat deviendra aqueux. Si la sauce semble trop liquide, tu peux ajouter un peu plus de farine ou la laisser mijoter un peu plus longtemps pour qu’elle épaississe.
- Varie les légumes : en plus des petits pois, tu peux ajouter d’autres légumes comme des poireaux, des épinards ou des carottes, pour apporter plus de saveur et de texture.
- Congèle le plat : si tu veux préparer le plat à l’avance, tu peux le congeler avant de le cuire. C’est une solution simple pour les jours chargés.
Suggestions de service
Le parmentier de poisson peut être servi comme plat principal et n’a en réalité pas besoin de beaucoup d’accompagnements. Mais pour rendre le repas encore plus intéressant, tu peux le servir avec :
- Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère pour équilibrer le parmentier de poisson crémeux.
- Des légumes vapeur comme du brocoli ou des carottes.
- Du pain complet à côté pour absorber la délicieuse sauce.
Conclusion sur le parmentier de poisson à l’airfryer
Le parmentier de poisson à l’airfryer est une manière délicieuse et simple de préparer un plat classique, sans faire de compromis sur le goût. Cette recette est parfaite aussi bien pour les familles que pour ceux qui recherchent une solution de dîner rapide, saine et savoureuse. Avec peu d’ingrédients, tu peux créer un plat crémeux et généreux qui apporte joie et chaleur à la table.
Alors la prochaine fois que l’inspiration te manque pour un dîner simple et délicieux, pourquoi ne pas essayer ce fisherman’s pie et découvrir un morceau de comfort food traditionnel ?
Recette
Parmentier de poisson à l’airfryer
Guide de préparation
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Étape 1:
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Étape 2:
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Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Liste de courses
Ingrédients
- 500 g filets de cabillaud
- 500 g pommes de terre
- 50 g beurre
- 2 dl lait
- 1 pce oignon
- 1 pce ail
- 2 c. à s. farine de blé
- 2 dl bouillon de poisson
- 1 dl crème
- 100 g petits pois
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 1 c. à s. Sel et poivre
- 1 c. à s. jus de citron
- 1 pce œuf
Comment faire
Préparer la purée:
- Épluche 500 g pommes de terre et fais-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrase-les avec 50 g beurre et 2 dl lait, et assaisonne avec 1 c. à s. Sel et poivre.
- Mets de côté.
Préparer la garniture au poisson:
- Fais revenir 1 pce oignon et 1 pce ail dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute 2 c. à s. farine de blé et remue pendant quelques minutes.
- Ajoute 2 dl bouillon de poisson, 1 dl crème et 1 c. à c. moutarde de Dijon en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le poisson:
- Coupe 500 g filets de cabillaud en plus petits morceaux et ajoute-les à la sauce avec 100 g petits pois.
- Laisse mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que le poisson commence à s’effriter.
- Assaisonne avec 1 c. à s. jus de citron, sel et poivre.
Assembler le parmentier:
- Verse le mélange de poisson dans un plat allant au four, recouvre de purée de pommes de terre et lisse la surface.
- Badigeonne la surface avec 1 pce œuf battu.
Airfry:
- Préchauffe l’airfryer à 180°C. (Préprogramme ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)
- Cuis le parmentier dans l’airfryer pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
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