Escondidinho de peixe na Airfryer, também conhecido como fisherman’s pie, ou apenas fish pie. É um prato clássico e reconfortante que combina peixe macio, molho cremoso e um purê de batata generoso. É um prato especialmente conhecido no Reino Unido, mas que também começou a conquistar seu espaço nas mesas brasileiras. Isso se deve à sua simplicidade, aos ingredientes nutritivos e à capacidade de saciar toda a família com seu sabor suave e textura deliciosa.
Publicidade: A página exibe anúncios e contém links publicitários (links de afiliados). Veja nossos anunciantes aqui.
Escondidinho de peixe na Airfryer é uma escolha perfeita para o jantar nos meses mais frios, ou quando você precisa preparar algo fácil e saboroso que também seja saudável. Ele também pode ser variado, para que você possa adaptá-lo com seus peixes e legumes favoritos. Aqui está a receita de como fazer um delicioso escondidinho de peixe na Airfryer, para que você possa saborear esse clássico em uma versão mais rápida e moderna.
Tempo de leitura estimado: 6 minutos
O que é escondidinho de peixe?
O fish pie é, basicamente, um prato de peixe em um molho cremoso, coberto com purê de batata e depois assado até ficar dourado e crocante por cima. Normalmente se usa peixe branco como bacalhau ou escamudo, mas você também pode usar outros tipos de peixe, conforme sua preferência.
Recomendo este vinho branco fresco para acompanhar o nosso escondidinho de peixe
Um delicioso escondidinho de peixe cheio de sabor pede um vinho com boa acidez e caráter. Recomendo fortemente o Wiltinger Riesling Trocken VDP Ortswein Saar, Mosel 2020 – é uma combinação incrível com peixes e frutos do mar. Saúde e bom apetite!
Este prato é um bom exemplo de comfort food, pois é substancioso, cremoso e suave. Também é um prato ideal para toda a família, já que a maioria das crianças gosta do seu sabor suave e da textura leve tanto do peixe quanto do purê.
A história do fisherman’s pie
A origem do escondidinho de peixe
O escondidinho de peixe na Airfryer tem raízes nas vilas de pescadores britânicas, onde os pescadores tradicionalmente preparavam esse prato com os ingredientes que tinham à mão. Historicamente, o escondidinho de peixe era muitas vezes feito com sobras de outras refeições, às quais se acrescentava peixe, um ingrediente barato e facilmente disponível nas regiões costeiras.
O prato evoluiu ao longo do tempo, e hoje é um dos pratos clássicos britânicos, servido tanto em casa quanto em restaurantes. Também chegou a outros países, entre eles o Brasil, onde o peixe é uma parte importante da alimentação. Muitos fish pie hoje em dia também levam legumes como ervilhas ou alho-poró, para tornar o prato ainda mais nutritivo e substancioso.
Ingredientes para o escondidinho de peixe perfeito na Airfryer
Para fazer um fisherman’s pie perfeito, você vai precisar de alguns ingredientes básicos que criam um bom equilíbrio entre sabor e textura. Aqui está o que você precisa para uma versão para quatro pessoas:
Ingredientes principais do fish pie
- Peixe branco (por exemplo, bacalhau, escamudo ou arinca): fresco ou congelado. Esses tipos de peixe são macios e têm um sabor suave que combina bem com os demais ingredientes.
- Batatas: descascadas e cozidas, para o purê. Use batatas brasileiras, se possível, para um sabor autêntico.
Adições opcionais
- Camarão: se você quiser adicionar um toque extra de luxo ao seu fish pie, pode acrescentar camarão junto com o peixe.
- Peixe defumado: para um sabor defumado e mais profundo, você pode substituir parte do peixe branco por peixe defumado, por exemplo arinca defumada.
- Mostarda: 1 colher de chá de mostarda Dijon pode ser adicionada ao molho para dar um toque picante.
- Suco de limão: 1 colher de sopa para dar frescor ao prato.
Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ralada ao purê de batata. Isso dá um sabor sutil e quente, que complementa perfeitamente o molho cremoso e o peixe – um pequeno detalhe que eleva o prato a um novo patamar.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Dicas para fazer o escondidinho de peixe perfeito
Truques de especialista e boas dicas
- Escolha o peixe com cuidado: é importante escolher peixe fresco ou congelado de boa qualidade. O peixe deve estar firme e sem cheiro forte. No Brasil, você pode escolher peixes como bacalhau ou escamudo para garantir uma pesca sustentável.
- Cuidado com o molho: certifique-se de que o molho não fique muito ralo, pois isso deixará o prato aguado. Se o molho parecer muito ralo, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou deixá-lo cozinhar em fogo baixo por mais tempo para engrossar.
- Varie os legumes: além das ervilhas, você pode adicionar outros legumes, como alho-poró, espinafre ou cenoura, para dar mais sabor e textura.
- Congele o prato: se você quiser preparar o prato com antecedência, pode congelá-lo antes de assar. É uma solução prática para os dias corridos.
Sugestões para servir
O escondidinho de peixe pode ser servido como prato principal e, na verdade, não precisa de muito acompanhamento. Mas, para tornar a refeição ainda mais interessante, você pode servi-lo com:
- Uma salada verde fresca com um molho vinagrete leve para equilibrar o cremoso escondidinho de peixe.
- Legumes no vapor, como brócolis ou cenouras.
- Pão integral ao lado para absorver o delicioso molho.
Conclusão sobre o escondidinho de peixe na Airfryer
O escondidinho de peixe na Airfryer é uma forma deliciosa e fácil de preparar um prato clássico, sem abrir mão do sabor. Esta receita é perfeita tanto para famílias quanto para quem busca uma solução de jantar rápida, saudável e saborosa. Com poucos ingredientes, você pode criar um prato cremoso e substancioso, que traz alegria e aconchego para a mesa.
Então, na próxima vez que faltar inspiração para um jantar fácil e saboroso, por que não experimentar este fisherman’s pie e provar um pedacinho de comfort food tradicional?
Receita
Escondidinho de peixe na Airfryer
Guia de preparo
Mantenha a tela ligada e siga a receita passo a passo enquanto cozinha.
Passo 1:
Evite que a tela apague enquanto cozinha.
Passo 2:
Inicie o guia e siga a receita um passo de cada vez.
Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
A receita cabe na minha Airfryer?
Se você estiver em dúvida, sempre pode reduzir uma porção na receita ou clicar no botão 0,5x.
Pergunte também ao Chef IA
É fácil! Basta clicar no botão Pergunte ao Chef IA que você vê na parte inferior.
Lista de compras
Ingredientes
- 500 g filé de bacalhau fresco
- 500 g batatas
- 50 g manteiga
- 2 dl leite
- 1 un. cebola
- 1 un. alho
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 2 dl caldo de peixe
- 1 dl creme de leite
- 100 g ervilhas
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- 1 colher de sopa Sal e pimenta
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 un. ovo
Modo de preparo
Preparar o purê de batatas:
- Descasque 500 g batatas e cozinhe até ficarem macias em água salgada.
- Amasse com 50 g manteiga e 2 dl leite, e tempere com 1 colher de sopa Sal e pimenta.
- Reserve.
Fazer o recheio de peixe:
- Refogue 1 un. cebola e 1 un. alho em um pouco de manteiga, até ficarem macios.
- Adicione 2 colher de sopa farinha de trigo e mexa por alguns minutos.
- Adicione 2 dl caldo de peixe, 1 dl creme de leite e 1 colher de chá mostarda Dijon mexendo, até o molho engrossar.
Adicionar o peixe:
- Corte 500 g filé de bacalhau fresco em pedaços menores e coloque no molho junto com 100 g ervilhas.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até o peixe começar a desfiar.
- Tempere com 1 colher de sopa suco de limão, sal e pimenta.
Montar o escondidinho:
- Despeje a mistura de peixe em um refratário, cubra com o purê de batata e alise a superfície.
- Pincele a superfície com 1 un. ovo batido.
Na airfryer:
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C. (Programe antecipadamente, ou deixe-a funcionar alguns minutos antes de cozinhar)
- Asse o escondidinho na airfryer por 15-20 minutos, até o topo ficar dourado e crocante.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
Nossas anotações para a receita
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
Compartilhe a receita facilmente com outras pessoas:
Por e-mail ou no Facebook
Abra a receita no celular
Escaneie o código QR com seu telefone e receba a receita diretamente no celular enquanto cozinha.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
