Escondidinho de peixe na Airfryer
Este escondidinho de peixe é um prato clássico, cremoso e saboroso, feito com peixe branco, purê de batata e um molho encorpado. Perfeito para um jantar fácil e delicioso.
Equipamento
- Airfryer
- Tigela
- Panela
- Espremedor de batatas
- Colher
- Espátula
- Travessa refratária
Ingredientes
500 g filé de bacalhau fresco
500 g batatas
50 g manteiga
2 dl leite
1 un. cebola
1 un. alho
2 colher de sopa farinha de trigo
2 dl caldo de peixe
1 dl creme de leite
100 g ervilhas
1 colher de chá mostarda Dijon
1 colher de sopa Sal e pimenta
1 colher de sopa suco de limão
1 un. ovo
Modo de preparo
Preparar o purê de batatas:
- Descasque 500 g batatas e cozinhe até ficarem macias em água salgada.
- Amasse com 50 g manteiga e 2 dl leite, e tempere com 1 colher de sopa Sal e pimenta.
- Reserve.
Fazer o recheio de peixe:
- Refogue 1 un. cebola e 1 un. alho em um pouco de manteiga, até ficarem macios.
- Adicione 2 colher de sopa farinha de trigo e mexa por alguns minutos.
- Adicione 2 dl caldo de peixe, 1 dl creme de leite e 1 colher de chá mostarda Dijon mexendo, até o molho engrossar.
Adicionar o peixe:
- Corte 500 g filé de bacalhau fresco em pedaços menores e coloque no molho junto com 100 g ervilhas.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até o peixe começar a desfiar.
- Tempere com 1 colher de sopa suco de limão, sal e pimenta.
Montar o escondidinho:
- Despeje a mistura de peixe em um refratário, cubra com o purê de batata e alise a superfície.
- Pincele a superfície com 1 un. ovo batido.
Na airfryer:
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C. (Programe antecipadamente, ou deixe-a funcionar alguns minutos antes de cozinhar)
- Asse o escondidinho na airfryer por 15-20 minutos, até o topo ficar dourado e crocante.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
Notes
- Você pode adicionar camarão ou peixe defumado para um sabor extra.
- Sirva com uma salada verde fresca ou legumes no vapor.
Informação nutricional
Calorias: 636kcalCarboidratos: 37gProteínas: 36gGorduras: 38gGorduras saturadas: 23gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 10gGorduras trans: 0.4gColesterol: 203mgSódio: 2371mgPotássio: 1515mgFibras: 5gAçúcares: 11gVitamin A: 1694IUVitamin B1: 0.4mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 6mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 40mgVitamin D: 4µgVitamin E: 2mgVitamin K: 12µgCálcio: 286mgFerro: 2mgMagnésio: 102mgFósforo: 582mgSelênio: 51µgZinco: 2mgÁcido fólico: 2µgCarboidratos líquidos: 33g
