Jambon glacé à l'airfryer
Régale tes papilles avec ce classique danois irrésistible, le jambon glacé, débordant de saveurs grâce à un divin glaçage miel-moutarde qui atteint une caramélisation parfaite dans l'airfryer.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Cuillère à soupe
- 1 Balance
Ingrédients
500 gram jambon précuit (ou échine fumée)
2 c. à s. miel
1 c. à s. moutarde de Dijon 
1 c. à s. cassonade (selon le goût)
½ c. à s. ail en poudre (facultatif)
½ c. à s. paprika (facultatif)
Instructions
- Prépare le glaçage :Mélange le miel, la moutarde de Dijon, la cassonade, l'ail en poudre et le paprika dans un bol.
- Prépare la viande :Dépose le jambon ou l'échine fumée dans le panier de l'airfryer. Badigeonne généreusement la viande de glaçage.
- Fais cuire la viande à l'airfryer :Préchauffe l'airfryer à 180°C.
- Fais cuire la viande à l'airfryer pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que sa surface soit joliment glacée.
- Prépare l'accompagnement :Coupe les pommes de terre en deux et enrobe-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.Place les pommes de terre dans une partie séparée du panier de l'airfryer, ou fais-les cuire en une autre fournée, selon la taille de ton airfryer.
- Fais cuire les pommes de terre à l'airfryer :Fais-les cuire à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dressage :Coupe le jambon ou l'échine fumée en tranches.Sers avec les pommes de terre croustillantes et parsème d'herbes fraîches.
Notes
Surveille régulièrement la viande et les pommes de terre pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
Personnellement, je préfère utiliser le jambon dans cette recette, tandis que mes enfants préfèrent l'échine fumée. Mais c'est une question de goût.
Après la cuisson, il est préférable de laisser reposer le jambon quelques minutes avant de servir.
Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, ce qui donne un résultat plus juteux et savoureux. Il n'est cependant pas nécessaire de le laisser refroidir complètement ; servir le jambon encore chaud garantit qu'il soit à son meilleur et le plus juteux.La différence entre l'échine fumée et le jambon réside principalement dans la découpe.
Selon les standards danois, le jambon est souvent un peu plus ferme que l'échine fumée.Personnellement, je préfère utiliser le jambon dans cette recette, tandis que mes enfants préfèrent l'échine fumée. Mais c'est une question de goût.
Nutrition
Calories: 614kcalGlucides: 2gProtéines: 54gLipides: 42gGraisses saturées: 15gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 20gCholestérol: 155mgSodium: 2974mgPotassium: 726mgFibres: 0.1gSucres: 1gVitamine A: 123IUVitamine B1: 2mgVitamine B2: 1mgVitamine B3: 11mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 1mgVitamine B12: 2µgVitamine C: 0.01mgVitamine D: 2µgVitamine E: 1mgVitamine K: 0.2µgCalcium: 19mgFer: 2mgMagnésium: 48mgPhosphore: 537mgSélénium: 57µgZinc: 6mgGlucides nets: 2g
