Pan con tomate à l'airfryer
Pain de campagne croustillant sorti de l'airfryer, frotté à l'ail et garni de tomate râpée juteuse, d'huile d'olive fruitée et de fleur de sel. Un classique espagnol tout simple, aussi bon au petit-déjeuner qu'en tapa.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
- 8 tranches pain de campagne Ou ciabatta, environ 1,5 cm d'épaisseur
4 pce tomates Bien mûres, environ 500 g au total
2 gousse ail Épluchées
4 c. à s. huile d'olive Extra vierge- 1 c. à c. fleur de sel
Préparation
Préparation
- Râpez 4 pce tomates sur le côté grossier d'une râpe, au-dessus d'un bol : coupez-les en deux dans la largeur, puis frottez la face coupée contre la râpe jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau dans votre main. Jetez la peau.
- Coupez 2 gousse ail en deux dans le sens de la longueur, pour obtenir une face fraîchement coupée avec laquelle frotter le pain.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffez l'airfryer à 200 °C (chaleur tournante).
- Placez 8 tranches pain de campagne dans le panier en une seule couche, sans huile – dans la plupart des airfryers, il faudra procéder en deux fois. Faites griller les tranches à 200 °C pendant 3 minutes.
- Retournez les tranches et poursuivez la cuisson à 200 °C pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, mais encore un peu tendres à l'intérieur. Répétez avec le reste du pain.
Dressage
- Frottez légèrement la face coupée de l'ail sur chaque tranche de pain chaude. La surface croustillante râpe finement l'ail, deux à trois passages par tranche suffisent largement.
- Étalez la pulpe de tomate sur les tranches de pain en une couche régulière, jusqu'aux bords.
- Arrosez les tranches avec 4 c. à s. huile d'olive, puis saupoudrez de 1 c. à c. fleur de sel.
- Servez immédiatement, tant que le pain est encore tiède et croustillant.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Faites griller le pain sans aucune matière grasse. La surface sèche et croustillante agit comme une petite râpe fine quand vous y frottez l'ail. Choisissez les tomates les plus mûres que vous puissiez trouver – elles donnent la pulpe la plus douce et la plus juteuse. Si la pulpe est très aqueuse, laissez-la égoutter quelques minutes dans une passoire. Ajoutez la tomate et l'huile juste avant de servir, pour que le pain reste croustillant. La recette est vegan si le pain est cuit sans lait ni beurre. Variante :
Faites comme en Catalogne, où le plat s'appelle pa amb tomàquet : frottez une tomate coupée en deux directement sur le pain chaud, pour que le jus pénètre dans la mie. Pour un plat plus consistant, ajoutez une fine tranche de jambon serrano ou quelques anchois par-dessus. Service :
Servez comme un petit-déjeuner espagnol avec une tasse de café ou un verre de jus d'orange, ou comme tapa avec des olives, du manchego et de la tortilla. Taille des portions :
Si votre airfryer est plus petit, vous pouvez préparer la recette en deux fois.
Faites griller le pain sans aucune matière grasse. La surface sèche et croustillante agit comme une petite râpe fine quand vous y frottez l'ail. Choisissez les tomates les plus mûres que vous puissiez trouver – elles donnent la pulpe la plus douce et la plus juteuse. Si la pulpe est très aqueuse, laissez-la égoutter quelques minutes dans une passoire. Ajoutez la tomate et l'huile juste avant de servir, pour que le pain reste croustillant. La recette est vegan si le pain est cuit sans lait ni beurre. Variante :
Faites comme en Catalogne, où le plat s'appelle pa amb tomàquet : frottez une tomate coupée en deux directement sur le pain chaud, pour que le jus pénètre dans la mie. Pour un plat plus consistant, ajoutez une fine tranche de jambon serrano ou quelques anchois par-dessus. Service :
Servez comme un petit-déjeuner espagnol avec une tasse de café ou un verre de jus d'orange, ou comme tapa avec des olives, du manchego et de la tortilla. Taille des portions :
Si votre airfryer est plus petit, vous pouvez préparer la recette en deux fois.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 340kcalGlucides: 44gProtéines: 8gLipides: 15gGraisses saturées: 2.2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gSodium: 700mgPotassium: 400mgFibres: 4gSucres: 5gVitamine A: 950IUVitamine C: 16mgCalcium: 35mgFer: 1.6mgGlucides nets: 40g
