Steak à la parisienne à l'Airfryer avec garnitures classiques
Le Steak à la parisienne est un plat danois classique, et voici une recette adaptée à la cuisson à l'Airfryer.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Pinceau
Ingrédients
4 pce steaks hachés
2 c. à s. moutarde de Dijon
4 pce jaunes d'œufs
4 tranches pain de seigle
100 g câpres
100 g cornichons
1 pce oignon rouge
200 g raifort frais râpé
1 c. à s. sel et poivre fraîchement moulu
2 c. à s. beurre pour la cuisson
Préparation
- Préparation :Émince finement 1 pce oignon rouge, râpe 200 g raifort frais râpé, et prépare le reste des garnitures.Laisse 4 pce steaks hachés (environ 200 g chacun) reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes avant la cuisson.
- Assaisonne les steaks :Assaisonne les steaks hachés avec 1 c. à s. sel et poivre fraîchement moulu.Badigeonne-les légèrement de 2 c. à s. moutarde de Dijon des deux côtés.
- Cuisson à l'Airfryer :Préchauffe l'Airfryer à 180°C. Place les steaks hachés dans l'Airfryer et fais-les cuire pendant 10 minutes.Démarre le minuteur en ligne iciOu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.Retourne-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Toaste le pain de seigle :Pendant que les steaks sont à l'Airfryer, fais griller 4 tranches pain de seigle (ou du pain blanc) légèrement dans une poêle avec 2 c. à s. beurre pour la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Dressage :Place chaque steak haché sur une tranche de pain de seigle grillé.Dépose un des 4 pce jaunes d'œufs au centre de chaque steak, et répartis 100 g câpres, 100 g cornichons, l'oignon rouge et le raifort râpé autour du jaune d'œuf.
- Service :Sers le Steak à la parisienne immédiatement après cuisson, tant qu'il est encore chaud.
Notes
- N'oublie pas de laisser reposer les steaks quelques minutes après la cuisson, pour que les sucs puissent se répartir.
- Le jaune d'œuf est cru, alors utilise des œufs pasteurisés si tu t'inquiètes de la salmonelle.
- Adapte la quantité de raifort et de moutarde selon ton goût.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 46kcalGlucides: 8gProtéines: 2gLipides: 2gGraisses saturées: 1gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 0.4gAcides gras trans: 0.03gCholestérol: 13mgSodium: 1119mgPotassium: 171mgFibres: 3gSucres: 5gVitamine A: 110IUVitamine B1: 0.03mgVitamine B2: 0.1mgVitamine B3: 0.5mgVitamine B5: 0.1mgVitamine B6: 0.1mgVitamine B12: 0.04µgVitamine C: 14mgVitamine D: 0.1µgVitamine E: 0.3mgVitamine K: 12µgCalcium: 56mgFer: 1mgMagnésium: 25mgPhosphore: 30mgSélénium: 3µgZinc: 1mgAcide folique: 0.2µgGlucides nets: 5g
