Steak à la parisienne à l'Airfryer avec garnitures classiques

4.89 fra 9 stemmer

Le Steak à la parisienne est un plat danois classique, et voici une recette adaptée à la cuisson à l'Airfryer.

Servings portions

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 14

Temps de repos 5

Temps total 34

Préparation :
Émince finement 1 pce oignon rouge, râpe 50 g raifort frais râpé, et prépare le reste des garnitures.
Façonne 800 g bœuf haché en 4 steaks (environ 200 g chacun), et laisse-les reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes avant la cuisson.
Assaisonne les steaks :
Assaisonne les steaks avec 1 c. à c. sel et poivre.
Badigeonne-les légèrement de 2 c. à s. moutarde de Dijon des deux côtés.
Cuisson à l'Airfryer :
Préchauffe l'Airfryer à 180 °C. Place les steaks dans l'Airfryer et fais-les cuire pendant 12–14 minutes,
Démarre le minuteur en ligne ici
jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, avec une température à cœur de 75 °C (vérifie avec un thermomètre de cuisson).
Retourne-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Toaste le pain de seigle :
Pendant que les steaks sont à l'Airfryer, fais griller 4 tranches pain de seigle (ou du pain blanc) légèrement dans une poêle avec 2 c. à s. beurre pour la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Dressage :
Place chaque steak haché sur une tranche de pain de seigle grillé.
Dépose un des 4 pce jaunes d'œufs au centre de chaque steak, et répartis 100 g câpres, 100 g cornichons, l'oignon rouge et le raifort râpé autour du jaune d'œuf.
Service :
Sers le Steak à la parisienne immédiatement après cuisson, tant qu'il est encore chaud.

N'oublie pas de laisser reposer les steaks quelques minutes après la cuisson, pour que les sucs puissent se répartir.
Le jaune d'œuf est servi cru, alors utilise des œufs très frais – et des œufs pasteurisés pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. Si tu veux un steak rosé à l'intérieur, comme un Steak à la parisienne classique, utilise uniquement du bœuf haché le jour même à partir d'un morceau de viande entier. La viande hachée ordinaire doit être cuite jusqu'à 75 °C à cœur.
Adapte la quantité de raifort et de moutarde selon ton goût.

Profite de ton Steak à la parisienne maison cuit à l'Airfryer :-)

Calories: 688kcalGlucides: 27.4gProtéines: 45.1gLipides: 44gGraisses saturées: 19.2gSodium: 1899mgFibres: 5.4gSucres: 8.4g

Calories: 688kcal

Coût: 25

Plat: Déjeuner, En-cas, Plat principal

Cuisine: Danoise

Mots-clés: Classique