Pulled Pork Burger préparé au airfryer.
Cette recette donne un délicieux et juteux Pulled Pork Burger facile à préparer dans un airfryer. Le long temps de cuisson garantit que la viande devient parfaitement tendre. NB : Voir en bas pour une variante plus rapide de la recette.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Thermomètre
- 1 Bol
- 2 Fourchettes
Ingrédients
- 800 g porc échine ou épaule
- 100 ml sauce barbecue
- 2 c. à s. cassonade
- 1 c. à s. paprika
- 1 c. à c. poudre d'oignon
- 1 c. à c. poudre d'ail
- 1 c. à c. sel
- ½ c. à c. poivre noir
- 4 pce pains à burger
- 1 pce coleslaw et sauce BBQ supplémentaire
- 100 ml cornichons pour servir
Préparation
- Marinade :Mélange la cassonade, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol. Frotte bien le mélange d'épices sur le porc. Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement toute la nuit.
- Cuisson au Airfryer :Préchauffe ton airfryer à 120°C. Place le porc dans le panier de l'airfryer et fais-le cuire à 120°C pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'une croûte se soit formée. Enveloppe ensuite la viande hermétiquement dans du papier aluminium et poursuis la cuisson à 120°C, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 90-95°C (environ 4 heures au total). Cela garantit que la viande sera assez tendre pour être "effilée".
- Pulled Pork :Une fois la viande cuite, laisse-la reposer 10-15 minutes. Utilise ensuite deux fourchettes pour "effiler" délicatement la viande afin d'obtenir du pulled pork. Mélange la viande effilée avec la sauce BBQ.
- Assemblage des Burgers :Chauffe les pains à burger et assemble tes burgers avec une portion de pulled pork, du coleslaw, des cornichons et de la sauce BBQ supplémentaire selon ton goût.
Notes
Préparation plus rapide du Pulled Pork Burger au airfryer.
Si tu souhaites une préparation plus rapide, tu peux toujours suivre la recette ci-dessus.Mais au lieu de cuire la viande depuis le début, tu peux utiliser :
1 kg de porc précuit (échine ou épaule)
- Marine le porc : Coupe le porc précuit en petits morceaux et frotte-le avec le mélange d'épices. Laisse mariner pendant au moins 30 minutes.
- Cuisson au Airfryer : Préchauffe ton airfryer à 180°C. Place le porc dans le panier de l'airfryer et fais-le cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit réchauffé et que la sauce soit caramélisée.
