Spanakopita à l'airfryer
Tarte grecque classique aux épinards avec une pâte filo croustillante, de la feta crémeuse et des herbes fraîches. L'airfryer offre un dessus doré et croustillant en moins d'une demi-heure.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Doit rentrer dans ton airfryer
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pande
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Papier cuisson Til airfryer
Ingrédients
Farce
500 g épinards frais
1 c. à s. huile d'olive
2 gousse ail Hachés finement
4 pce oignon nouveau Hachés finement
200 g feta Émiettée
2 pce œuf
15 g aneth frais Haché finement
15 g persil frais Haché finement- 0.25 c. à c. muscade râpée
0.5 c. à c. sel- 0.25 c. à c. poivre fraîchement moulu
Pâte et badigeonnage
- 250 g pâte filo Env. 8-10 feuilles, décongelée si congelée
100 g beurre Fondu
Instructions
Préparation
- Rince 500 g d'épinards frais soigneusement et hache-les grossièrement. Chauffe 1 c. à s. huile d'olive dans une poêle à feu moyen et fais revenir 2 gousse ail et 4 pce oignon nouveau pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoute les épinards et laisse-les tomber pendant 3-4 minutes. Verse dans une passoire et presse autant de liquide que possible avec une cuillère ou les mains — c'est crucial pour éviter un fond mou.
- Émiette 200 g feta dans un bol. Bats légèrement 2 pce œuf et ajoute les épinards refroidis, 15 g aneth frais, 15 g persil frais, 0.25 c. à c. muscade râpée, 0.5 c. à c. sel et 0.25 c. à c. poivre fraîchement moulu. Mélange bien jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Fais fondre 100 g beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, et place-le à côté de ton plan de travail.
Montage
- Tapisse un moule à manqué d'env. 18-20 cm, qui rentre dans ton airfryer, avec du papier cuisson, en laissant dépasser un peu — cela rend facile de soulever la tarte ensuite.
- Pose une feuille de 250 g pâte filo au fond du moule et badigeonne légèrement de beurre fondu. Répète avec 4-5 couches, en laissant volontiers les bords dépasser. Garde les autres feuilles de pâte filo couvertes d'un torchon humide pendant ce temps, pour qu'elles ne sèchent pas.
- Répartis la farce aux épinards uniformément sur la pâte filo et lisse la surface avec une cuillère.
- Pose les feuilles de pâte filo restantes sur la farce, et badigeonne chaque feuille de beurre. Replie les bords débordants par-dessus, pour que la farce soit complètement enveloppée.
- Badigeonne soigneusement la pâte filo du dessus avec le reste de beurre. Coupe la surface délicatement en parts désirées avant la cuisson — cela rend le service beaucoup plus facile.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en chaleur tournante.
- Place le moule dans l'airfryer et fais cuire la spanakopita pendant 18-22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit profondément doré et croustillant. Vérifie après 12-14 minutes — si le dessus prend la couleur trop vite, tu peux le couvrir lâchement avec un morceau de papier alu pour les dernières minutes.
- Laisse reposer la tarte 5 minutes avant de servir, pour que la farce se stabilise et que la pâte filo reste croustillante.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
La pâte filo sèche en un éclair, donc couvre les feuilles inutilisées d'un torchon humide pendant que tu travailles. Il est crucial de bien presser tout le liquide hors des épinards cuits, sinon le fond sera mou et flasque. Variation :
Remplace la moitié de la feta par de la ricotta pour une saveur plus douce et plus crémeuse. Tu peux aussi ajouter 50 g de parmesan râpé à la farce pour plus de profondeur, ou remplacer les épinards par un mélange d'épinards et de bette à carde. Service :
Sers avec une salade grecque fraîche aux tomates, concombre, oignon rouge et olives kalamata, accompagnée d'un bon pain et d'un bol de tzatziki à côté. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux diviser la tarte en deux moules plus petits et cuire en deux fois — ou la former en triangles individuels.
La pâte filo sèche en un éclair, donc couvre les feuilles inutilisées d'un torchon humide pendant que tu travailles. Il est crucial de bien presser tout le liquide hors des épinards cuits, sinon le fond sera mou et flasque. Variation :
Remplace la moitié de la feta par de la ricotta pour une saveur plus douce et plus crémeuse. Tu peux aussi ajouter 50 g de parmesan râpé à la farce pour plus de profondeur, ou remplacer les épinards par un mélange d'épinards et de bette à carde. Service :
Sers avec une salade grecque fraîche aux tomates, concombre, oignon rouge et olives kalamata, accompagnée d'un bon pain et d'un bol de tzatziki à côté. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux diviser la tarte en deux moules plus petits et cuire en deux fois — ou la former en triangles individuels.
Nutrition
Calories: 520kcalGlucides: 35gProtéines: 18gLipides: 35gGraisses saturées: 18gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 12gCholestérol: 130mgSodium: 1200mgPotassium: 700mgFibres: 4gSucres: 2gVitamine A: 8000IUVitamine C: 35mgCalcium: 380mgFer: 5mgGlucides nets: 31g
