Yorkshire pudding à l'airfryer
Des Yorkshire puddings croustillants et aériens à la cime haute et dorée — le classique anglais à base de farine, d'œufs et de lait, facilement cuit à l'airfryer comme accompagnement parfait du rôti du dimanche.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Verre doseur
Ingrédients
140 g farine de blé
4 pce œufs Gros, à température ambiante
200 ml lait entier
0.5 c. à c. sel Pour les moules, p. ex. colza ou tournesol
4 c. à s. huile neutre Til formene, fx raps eller solsikke
Instructions
Préparation
- Fouette 140 g farine de blé et 0.5 c. à c. sel ensemble dans un saladier. Ajoute 4 pce œufs et 200 ml lait entier petit à petit en fouettant, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et fluide comme une pâte à crêpes.
- Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Le repos donne les puddings les plus hauts et les plus aériens.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C chaleur tournante. Répartis 4 c. à s. huile neutre dans le moule à muffins ou les petits moules en métal, et place-les dans l'airfryer pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que l'huile soit fumante.
- Remue à nouveau la pâte et verse-la rapidement dans les moules brûlants, de façon à les remplir aux deux tiers environ. Travaille vite pour que l'huile garde sa chaleur.
- Cuis à 200 °C chaleur tournante pendant 12-15 minutes sans ouvrir l'airfryer en cours de cuisson, jusqu'à ce que les puddings soient hauts, dorés et croustillants sur les bords.
Service
- Sors les puddings et sers-les immédiatement, tant qu'ils sont à leur hauteur maximale. Qu'ils retombent un peu après quelques minutes est tout à fait normal.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Les moules brûlants sont la clé — l'huile doit être fumante avant que la pâte n'y soit versée, sinon les puddings ne lèvent pas correctement. N'ouvre jamais l'airfryer pendant les 12 premières minutes, car la chute de température les fait retomber. Variante :
Incorpore des herbes fraîches ou un peu de parmesan râpé à la pâte pour une variante de goût, ou réalise de plus grands puddings pouvant servir de bol comestible pour un ragoût. Service :
Accompagnement classique du rôti du dimanche anglais avec rosbif, sauce brune et légumes. Délicieux aussi avec une sauce de viande corsée. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les puddings en deux fournées — garde la pâte au frais entre-temps.
Les moules brûlants sont la clé — l'huile doit être fumante avant que la pâte n'y soit versée, sinon les puddings ne lèvent pas correctement. N'ouvre jamais l'airfryer pendant les 12 premières minutes, car la chute de température les fait retomber. Variante :
Incorpore des herbes fraîches ou un peu de parmesan râpé à la pâte pour une variante de goût, ou réalise de plus grands puddings pouvant servir de bol comestible pour un ragoût. Service :
Accompagnement classique du rôti du dimanche anglais avec rosbif, sauce brune et légumes. Délicieux aussi avec une sauce de viande corsée. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les puddings en deux fournées — garde la pâte au frais entre-temps.
Nutrition
Calories: 215kcalGlucides: 23gProtéines: 8gLipides: 10gGraisses saturées: 2gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 4gCholestérol: 115mgSodium: 320mgPotassium: 130mgFibres: 1gSucres: 3gVitamine A: 270IUCalcium: 70mgFer: 2mgGlucides nets: 22g
